تعتبر من الحلويات التي لا يختلف عليها الكبار والصغار، حيث أنها مناسبة في أي وقت سواء في المساء أو في الصباح، حيث تشير الدراسات والإحصائيات العلمية إلى أن سكان العالم يستهلكون 3 ملايين طن منها لكل منهم. سنة. عادة ما ترتبط الشوكولاتة بالمناسبات المبهجة والممتعة مثل احتفالات ليلة رأس السنة.

أفضل أنواع الشوكولاتة

على الرغم من التنوع الموجود في مجال الصناعات الغذائية وتطوره، إلا أن هناك عدة أنواع منذ بدايتها وحتى اليوم تمكنت من الحفاظ على جوهرها والصعود إلى القمة بين الجميع لأنها تقدر الطعم القوي والمميز. النكهة، بالإضافة إلى جودة المواد المضافة أثناء التصنيع، ومن أبرزها:

فوائد الشوكولاتة

جراند كرو

  • وتعتبر هذه الشوكولاتة من أفخم الأنواع، لأنها تابعة لشركة “ماركوليني” البلجيكية.

  • نحن مهتمون دائمًا بالحصول على حبوب الكاكاو المزروعة في فنزويلا والإكوادور والمكسيك.

  • يتم مزجها مع حبوب الفانيليا ومكونات أخرى، مما يجعلها شوكولاتة ناعمة ذات طعم مميز.

ريشارت

  • ويتميز هذا النوع بالشوكولاتة الداكنة المصنوعة منه، كما أنها ذات طعم فريد على عكس الأنواع الأخرى.

  • تقوم هذه الشركة بتصنيع نكهات الفاكهة والحمضيات والأعشاب والتوابل من حبوب الكاكاو المزروعة في مدغشقر.

مجموعة افيشوندو

  • تشتهر هذه العلامة التجارية بصنع العديد من النكهات المختلفة للشوكولاتة غير العادية.

  • مثل حبوب قهوة هاوايان كونا، وشوكولاتة حبوب لقاح النحل الفرنسية وغيرها من الحبوب

    شاي الماتشا الياباني

    وأنواع عشبة اليانسون التركي.

من فاي

  • هذه الشوكولاتة المزينة بأوراق الذهب الصالحة للأكل مصنوعة من حبوب الكاكاو المزروعة في الإكوادور ومصنوعة من الذهب الصالح للأكل.

لويس السادس عشر العظيم

  • يعود تاريخ هذه الشركة إلى 1800 عام، حيث أسسها أنطوان جيليس، واكتسبت شهرة كبيرة لأنها قامت بإعداد الأطباق وإرسالها إلى القصر الملكي في فرنسا.

  • وهي الشركة التي أقرها نابليون بونابرت وغيره من الملوك، وتعتبر من أفخم أنواع الشوكولاتة الداكنة لاحتوائها على

    99% كاكاو.

تشاكوبولجي مع الكمأة

  • أسسها دنماركي

    فريتز يمسك شيلد

    وفي عام 1999، أطلق عليها اسم La Madeleine أو Trophée، لأنه تم استخدامها في تصنيعها.

    70%

    فالرونا شوكولاتة داكنة.

  • كما أنه يحتوي على الفانيليا وزيت الكمأة والكريمة الثقيلة.

لا تفوت أيضًا: خطوات عمل كعكة الشوكولاتة اللافا

اسماء انواع الشوكولاتة الباهظة الثمن

مع تعدد الأنواع التي يتناولها الناس حول العالم، لا بد من القول أن بعضها يمكن شراؤه وهو في متناول الجميع، وبعضها لا يمكن الحصول عليه بسهولة بسبب ارتفاع سعره، ومن أهمها:

شوكولاتةشوكولاتة


حار رواج


  • تعتبر من أشهر شركات تصنيع الشوكولاتة لأنها تستخدم مواد باهظة الثمن.

  • مذاقها يشبه بذور السمسم ودهن لحم الخنزير المقدد، إلى جانب القرفة والفلفل الحار المكسيكي والوسابي والزنجبيل.

  • وأشهر منتجاتها شوكولاتة النار الحمراء وشوكولاتة حليب الخنزير والنوع الثالث الشوكولاتة الداكنة.


أميدي

أرسلوا لنا


  • سميت بهذا الاسم لأن حبوب الكاكاو المستخدمة في صناعتها لها مظهر جميل يشبه لون الخزف.

  • يتم استخراج هذه الحبوب من أشجار الكاكاو المزروعة في فنزويلا، وقد منحت المنظمات على وجه التحديد تصنيف الشوكولاتة لهذه العلامة التجارية عددًا من الجوائز، مثل

    الحبة الذهبية

    وأفضل قطعة شوكولاتة.

اقرأ المزيد:-

خطوات تحضير مشروب الأوريو المجمد


الويسبا الذهبي


  • اصنع هذه الشوكولاتة

    شركة كادبوري

    المشهور لأنه مصنوع من رقائق الذهب الصالحة للأكل.

  • بعضها عبارة عن رقائق صالحة للأكل وتباع في…

    متجر سيلفريدجز

    الشركة الشهيرة المتخصصة في بيع الشوكولاتة.


أميدي توسكانو الكمأة السوداء


  • ويعتبر من أغلى الأنواع لاحتوائه على الكمأة السوداء، كما يستخدم في إنتاجه شمبانيا أرماند دي برينس.

  • إنها مغلفة بأوراق الذهب الصالحة للأكل، وتوضع في صندوق مصنوع يدويًا بتصميم مميز ومرصع بكريستال سواروفسكي.

أفضل أنواع الشوكولاتة الخام

هناك 3 أنواع من حبوب الكاكاو تستخدم في صناعة الشوكولاتة، ويمكن حصرها فيما يلي:

شوكولاتة مستوردةشوكولاتة مستوردة


كريولو


  • يشكل 5% فقط من الكاكاو ويزرع في أمريكا الوسطى وجزر الكاريبي.

  • ويعتبر من أغلى الأنواع لأن طعمه جيد ويدوم طويلاً حيث يبقى في الفم لساعات طويلة بعد تناوله.


للستيريو


  • أكثر أنواع حبوب الكاكاو زراعةً، ويتميز بإنتاجه الأكبر والأكثر وفرة من النوع المذكور سابقًا.

  • ويزرع في أفريقيا وغابات الأمازون وطعمه أقل تعقيدا من طعم الكريولو.

  • ولذلك يستخدم في صناعات الشوكولاتة الخفيفة والكلاسيكية ولا يدوم طويلاً.


ترينيتي ريو


  • وهو نوع يمثل مزيجاً طبيعياً بين النوعين السابقين، ويمكن القول أن جميع الأنواع المتوفرة في الأسواق يتم إنتاجها بشكل رئيسي من حبوب فور ستريو وترينيتي ريو.

تاريخ ظهور الشوكولاتة

اسماء افضل انواع الشوكولاتةاسماء افضل انواع الشوكولاتة

  • يعود تاريخ ظهورها إلى 4000 عام، حيث يعود أصل الشوكولاتة إلى

    أشجار الكاكاو الموجودة في غابات الأمازون.

  • وكان شعب المايا أول من اكتشف هذا النوع من الأشجار، وبحسب تقديرات العلماء والباحثين فإنه من صنع طائر.

    ببغاء

    “حول نقل بذور الكاكاو من الغابات إلى أمريكا الوسطى.

  • لقد صنعوه مشروبًا، بإضافة الماء والفلفل الحار والتوابل الأخرى، مما أدى في النهاية إلى إنتاج مشروب حار ومرير وسيء المذاق.

  • كان يدعى ”

    زوكولاتل

    “أو مشروبًا مرًا. يعتبر هذا المشروب روحيًا ويشربه شعب المايا للتقرب من آلهتهم.

  • عندما احتل الأزتيك أرض المايا، استخدموا حبوب الكاكاو كعملة لتبادل البضائع.

  • كما كان يستخدم لدفع الضرائب ومكافأة الجنود، ومن ناحية أخرى كان رمزا للمناسبات الدينية المقدسة.

  • اكتشف المسافر الأسباني

    “هيرنان كورتيس”

    قام بإعداد مشروب الكاكاو المرير الذي قدّر مذاقه وأحضره إلى البلاط الإسباني أثناء أسفاره.

  • لم يعجبهم هذا المشروب فغيروا تركيبته باستبدال الماء بالحليب والفلفل والبهارات بإضافة العسل والسكر والقرفة.

  • كما أدخل الرهبان تعديلاً آخر، حيث شربوه ساخناً، ثم انتشرت تركيبته الحلوة إلى جميع مناطق أوروبا.

مراحل تطور الشوكولاتة

أخذت بريطانيا شجرة الكاكاو وزرعتها وبدأت في إنتاج كميات كبيرة من مسحوقها. وفي عام 1657، تم افتتاح أول متجر لبيع الشوكولاتة في لندن.

ظهرت الابتكارات

حبوب الكاكاو

عالم هولندي يدعى…

كونراد يوهانس

“آلة تسحقه، لتستخرجه

زبدة الكاكاو

ما تبقى هو مسحوق خفيف تصنع منه رقائق الشوكولاتة.

تطوير صانع الشوكولاتة

جوزيف فراي

ومن هناك صنع رقائق الشوكولاتة الصلبة، ثم اخترعت طرق لاحقة لخلط الزبدة مع مسحوق الكاكاو وإضافة السكر لتكوين عجينة الشوكولاتة الصلبة.

المكون المضافة

حليب

يعود الفضل في صناعة الشوكولاتة إلى المخترع الفرنسي “دانيال بيتر”، وتطورت الآلات مع مرور الزمن لخلط مسحوق الكاكاو مع أنواع مختلفة من الزبدة وإضافة الحليب المجفف أو السائل، وتم تطويرها.

ماكينات ضغط مكعبات الشوكولاتة.

اسماء افضل انواع الشوكولاتةاسماء افضل انواع الشوكولاتة

كيفية صنع الشوكولاتة

وتمر بعدة مراحل حتى الوصول إلى الشكل المباع للمستهلك، ويمكن توضيح ذلك من خلال العناصر التالية:

  • يتم قطف الثمار

    كاكاو

    ومن الأفضل أن تكون الأشجار ناضجة تماماً، لأن قطفها مبكراً يؤثر على كمية الزبدة المستخرجة منها.

  • توضع في أوعية كبيرة على شكل كومة وتترك لتتخمر عدة أيام، ويتم نزع الجلد من اللب الكبير الذي تخرج منه حبات الكاكاو الصغيرة.

  • يتم تجفيف الحبوب جيداً في الشمس لمنع ظهور العفن، ثم يتم نقلها إلى المصانع حيث يتم تحميصها وسحقها لاستخراج مسحوق الشوكولاتة.

هناك 3 منتجات شوكولاتة أساسية:

مظلم

  • ويوجد بشكل رئيسي على شكل مسحوق الشوكولاتة بزبدة الكاكاو.

شوكولاتة الحليب

  • يتكون من مسحوق وزبدة الكاكاو والحليب والسكر.

شكولا بيضاء

  • يتكون من زبدة الكاكاو ومسحوق الحليب والسكر.

اضف إليه

شوكولاتة

وتحتوي الشركة المصنعة على عدد من المكونات التي تجعل طعمه أكثر انسجاما وجاذبية، مثل زيت الخروع.

وزيت النخيل

ويتم إضافة المنكهات هناك بالإضافة إلى المكسرات.

ملاحظة مهمة:

وأضاف: “هناك أنواع أخرى يضاف إليها أنواع معينة من النبيذ، ويمكن صناعة هذا النوع في دول محددة حسب القوانين والأنظمة الخاصة بكل دولة”.

أنظر أيضا: خطوات عمل مشروب البوريو بالشوكولاتة والثلج


أهم فوائد الشوكولاتة


فوائده عديدة، ويرجع ذلك أساسًا إلى حبوب الكاكاو، وينصح الأطباء بتناوله

شوكولاتة

بنسب متوازنة وكميات مناسبة مما يؤدي إلى:

اسماء افضل انواع الشوكولاتةاسماء افضل انواع الشوكولاتة

  • خفض مستويات الكوليسترول في الدم،

    يساعد على التحكم في مستوياته في الشرايين التاجية، مما يؤدي إلى انتظام ضربات القلب. كما أنه يحتوي على كمية من مضادات الأكسدة الطبيعية.

  • تحسين القدرة المعرفية،

    تعمل الشوكولاتة على تحسين القدرات الإدراكية، وتقلل من الإصابة بمرض الزهايمر.

  • يعمل الكاكاو على

    تدفق الدم القوي إلى الدماغ ،

    مما يقوي الذاكرة والإدراك ويقلل من الإصابة بالسكتات الدماغية والجلطات الدموية في الدماغ.

  • يعمل على تحسين المستوى

    هرمون السيروتونين

    المسؤول عن تحسين المزاج.

  • يساعد على تحسين الأداء الرياضي من خلال تزويد الجسم بالطاقة اللازمة.

  • تساعد الشوكولاتة الداكنة على الحماية من أشعة الشمس الضارة.

الشوكولاتة شيء لا يمكن للعالم أن يعيش بدونه، فهي من أهم أسباب السعادة ورمز للبهجة والسعادة. يستخدمه الآباء أحيانًا أيضًا لتحفيز الأطفال على إكمال مهمة ما أو لتشجيعهم على القيام بمهمة ما. شيء محدد، لذلك يجب عليك البحث وشراء أفضل أنواع الشوكولاتة لتستمتع بنكهتها المميزة.