يجب أن تعرف أسهل الطرق لتحضير التيراميسو اللذيذ حيث أن طبق التيراميسو له تأثير خاص في قلوب أحبائه فهو من أطباق الحلوى الإيطالية الشهيرة في جميع أنحاء العالم. المعنى الحرفي للتيراميسو في اللغة الإيطالية “رفعني”، ولها معنى مجازي آخر يعبر عن متعة طعمها اللذيذ، وهو “ساعدني” أو “فاجئني وأسعدني”. عند تناوله يمد الإنسان بالطاقة، ويجعله يشعر بالسعادة، ويحسن الحالة المزاجية للشخص الذي يتناوله، وذلك بسبب المكونات التي يحتوي عليها، مثل السكر والكاكاو والقهوة، والتي تؤثر بشكل إيجابي على الجهاز العصبي.

أسهل طريقة لتحضير التيراميسو في خمس عشرة دقيقة تتطلب المكونات التالية:

  • ثلاث بيضات، مع فصل الصفار عن البياض بشكل منفصل.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • 300 جرام جبن كريمي أو ماسكربوني أو جبن فيلادلفيا.
  • كوبان إلى ربع كوب من كريمة الخفق الباردة.
  • علبة ونصف من بسكويت التيراميسو المكون من ستة أصابع.
  • كوب من قهوة الإسبريسو بدرجة حرارة الغرفة.
  • كاكاو للتزيين.

كيفية التحضير

يتم تحضير هذا الطبق بخطوات تقنية مدروسة وسهلة وبسيطة. لا تستغرق طريقة تحضير التيراميسو أكثر من 30 دقيقة من العمل المضني الذي يتطلب بعض الصبر، مما يؤدي إلى نتيجة مذهلة للذوق والمزاج:

  • يجب فصل البياض عن الصفار ووضع كل بياض في طبق.
  • في وعاء زجاجي يمكن أن يدخل الفرن أو يتحمل الحرارة، نضع صفار البيض مع كمية السكر ونخلطهم معاً.
  • يوضع الوعاء الزجاجي فوق قدر من الماء المغلي على نار خفيفة ويقلب الخليط في حمام الماء الساخن حتى يمتزج تماماً ويصبح الخليط فاتح اللون ومتماسكاً.
  • بعد أن يتماسك الخليط، يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.
  • باستخدام الخلاط الكهربائي، أضيفي خليط صفار البيض والسكر المخلوط، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا والجبن الكريمي واخلطي جيداً حتى يتكون قوام كريمي متماسك وكثيف.
  • باستخدام وعاء آخر نظيف للخلاط الكهربائي، أضيفي كمية الكريمة المخفوقة واخفقي حتى يثخن ويتضاعف حجمه.
  • تضاف الكريمة المخفوقة فوق خليط البيض والجبن المختلط ويقلب ببطء وبحركة خفيفة حتى لا يخرج الهواء.
  • ضع قهوة الإسبريسو بدرجة حرارة الغرفة في طبق جانبي ضحل.
  • يتم غمس أصابع البسكويت في القهوة دون أن تتشربها، مجرد غمسة خفيفة.
  • في طبق زجاجي مربع أو مستطيل ذو حواف، تشكل الطبقة الأولى من البسكويت المغمس في القهوة.
  • ثم توزع طبقة من الكريمة فوق أصابع البسكويت ويرش فوقها القليل من الكاكاو.
  • تكرر العملية للحصول على عدة طبقات من البسكويت والكريمة، ويتم رش الطبقة الأخيرة بالكاكاو بشكل عشوائي وجميل.
  • ضعي التيراميسو في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو أكثر حتى تمتزج النكهات ويحصل على قوام لذيذ.
  • عند التقديم، تقطع إلى قطع متساوية، وتوضع في أطباق التقديم، وتقدم باردة.

إقرأ أيضاً: حلويات العيد للأطفال صحية ومغذية ومريحة

هكذا تحضرين تيراميسو الفراولة

يستغرق تحضير تيراميسو الفراولة خمسة عشر دقيقة، لكن ستحتاجين إلى إحضار بعض المكونات غير مكونات الحشوة، وهذه المكونات هي:

  • علبة بسكويت أصابع.
  • كوبان من صلصة الفراولة الجاهزة.

أما مكونات الحشوة فهي كالتالي:

  • كوب من الكريمة.
  • مئتان غرام من الجبن الكريمي الطري.
  • كوب من القشدة الحامضة.
  • نصف كوب من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • أنصاف فراولة – للتزيين.

كيفية التحضير

  • أحضري قالباً دائرياً وغطيه بقطعة كبيرة من النايلون لتغطية القاع والحواف، واتركي القليل منه خارج القالب واتركيه جانباً.
  • نسكب الكريمة في وعاء الخلاط، ونضيف إليها الجبن، والقشطة، والعسل، والفانيليا، ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمياً ورقيقاً.
  • ضعي صلصة الفراولة في وعاء عميق، ثمّ اغمسي أصابع البسكويت في الصلصة قليلاً.
  • ضعي الأصابع بشكل عمودي على جوانب القالب.
  • وزعي نصف كمية الصلصة في القالب، ثم ضعي فوقها طبقة أخرى من أصابع البسكويت المنقوعة بصوص الفراولة، ثم وزعي باقي خليط الحشوة وباقي كمية البسكويت.
  • قومي بثني أطراف النايلون فوق البسكويت، واضغطي قليلاً ثم ضعي القالب في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل حتى يتماسك تماماً.
  • أخرجي القالب من الثلاجة وأزيلي النايلون.
  • اقلب المقلاة فورًا على طبق التقديم.
  • وزعي شرائح الفراولة على سطح القالب وقدميه فوراً.

إقرأ أيضاً : الحلويات العالمية الشهيرة

إليك طريقة تحضير التيراميسو بالجبن الكريمي

وصفة التيراميسو بالجبنة الكريمية تستغرق عشر دقائق فقط وتتطلب المكونات التالية:

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • أربعمائة غرام من الجبن الكريمي.
  • خمسمائة غرام من الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب ونصف من السكر المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
  • ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
  • من عشرين إلى أربع وعشرين قطعة من البسكويت.
  • ربع لتر من الحليب.
  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو عند التقديم

كيفية التحضير

  • ضعي الزبدة والجبن في الخلاط على سرعة عالية حتى يصبح الخليط رقيقاً.
  • أضيفي الفانيليا والسكر واتركيه جانباً.
  • اخفقي الكريمة حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي خليط الزبدة والجبن واخلطي.
  • نذوب القهوة في كوب الماء ونتركها جانباً.
  • نغمس البسكويت في الحليب، ونرتبه في طبق التقديم.
  • نسكب نصف كمية القهوة على البسكويت.
  • ضعي نصف كمية الكريمة على البسكويت، ثم طبقة ثانية من البسكويت المنقوع في الحليب وما تبقى من القهوة.
  • ضعي طبقة من الكريمة ورشي عليها مسحوق الكاكاو.
  • ضعي التيراميسو في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات حتى تتماسك الكريمة ثم قدميها.

إقرأ أيضاً : الحلويات الشهيرة في إيطاليا

مصادر:
المصدر 1
المصدر 2
المصدر 3