أفضل أنواع القهوة العربية تعتبر القهوة العربية من أبرز أشكال التراث المتأصلة في ثقافة وتقاليد الشرق الأوسط والعالم العربي، حيث تمثل الشكل الأكثر شعبية للقهوة المخمرة في الشرق الأوسط. .

أفضل أنواع القهوة العربية

عن القهوة العربية

  • تعود أصول القهوة العربية إلى الشرق الأوسط، حيث بدأت في اليمن وانتقلت في النهاية إلى مكة ومن هناك إلى مصر وبلاد الشام.
  • وفي منتصف القرن السادس عشر، انتقل إلى تركيا ومن هناك إلى أوروبا، حيث أصبح مشروبًا شعبيًا
  • وتعتبر نسخة القهوة المخمرة من حبوب البن العربي. طورت معظم الدول العربية طرقًا مختلفة لتحضير القهوة وتحضيرها.
  • غالبًا ما يضاف الهيل إلى القهوة ويمكن تقديمه نظيفًا أو مع السكر بدلاً من ذلك.
  • هناك طرق مختلفة لتحضير القهوة حسب ذوقك. تحافظ بعض الطرق على لون القهوة فاتحًا، بينما تجعل طرق أخرى القهوة ثقيلة وداكنة
  • تتميز القهوة العربية بأنها مرة ولا يضاف إليها السكر عادة، ولكنها تقدم في فنجان صغير مزين بنمط زخرفي
  • ومن الناحية الثقافية، يتم تقديم القهوة العربية خلال التجمعات العائلية أو عند الترفيه عن الضيوف.

تاريخ القهوة العربية

ظهر أول دليل موثوق على شرب القهوة أو معرفة شجرة القهوة في الأديرة الصوفية في اليمن في منتصف القرن الخامس عشر. استخدمه الصوفيون للبقاء مستيقظين أثناء العبادات الليلية. ثم انتقلت شمالاً من اليمن إلى مكة والمدينة، ثم إلى المدن الكبرى مثل القاهرة ودمشق وبغداد والقسطنطينية.

إقرأ أيضاً : أفضل أنواع القهوة التركية

القهوة العربية

تختلف القهوة العربية عن الأصناف الأخرى الموجودة في مصر وبلاد الشام من حيث المرارة ونوع الفناجين التي تقدم فيها القهوة.

قهوة حجازية ذهبية

تأخذ القهوة العربية في نجد والحجاز لوناً ذهبياً، وتعد طريقة التخمير من الطرق الشائعة لتحضير القهوة، حيث تضاف إليها بهارات أخرى مثل الزعفران (لإعطاء اللون الذهبي)، إلى جانب الهيل والقرنفل. . والقرفة.

قهوة شمالية

  • نوع من القهوة العربية يُعرف بالقهوة الشمالية، والتي تعني حرفيًا القهوة الشمالية
  • لون القهوة غامق لأن تحميص حبوب البن يستغرق وقتاً طويلاً.
  • وتسمى القهوة الشمالية أيضًا بالقهوة البدوية في الأردن.
  • وفي حالات نادرة، يضيف بعض الأشخاص القليل من الحليب المبخر لتغيير اللون قليلاً.
  • يتم تحضيرها وتقديمها من وعاء خاص للقهوة يسمى دلة وهو الأكثر شيوعاً.
  • يُطلق على وعاء القهوة اسم كاناكا أو راكاوا، وتُسمى فناجين القهوة الصغيرة بدون مقبض بالأكواب.
  • يتم تقديمه في المنزل وفي المطاعم الجيدة بواسطة نادل يرتدي ملابس خاصة يُدعى القهوجي، ويكون دائمًا مصحوبًا بالتمر.

القهوة السوداء المرة

  • وهو من أبرز المشروبات الساخنة التي يستهلكها الفلسطينيون ويقدم في الصباح وعلى مدار اليوم. والقهوة المفضلة عادة هي القهوة العربية المرة، والمعروفة بالقهوة السوداء، والتي تمثل رمز الضيافة، وتسكب من وعاء نحاسي في فناجين صغيرة.
  • يقبل الضيوف ثلاثة فناجين فقط من القهوة ثم ينهون الكوب الأخير بقول “دائمًا”.

قهوة لبنانية

  • قهوة تقليدية سوداء قوية تشبه تلك الموجودة في دول الشرق الأوسط الأخرى. يتم خلط القهوة الفاتحة والداكنة معًا وطحنها إلى مسحوق ناعم جدًا.
  • وفي لبنان، يتم إعداد القهوة في إبريق القهوة ذو المقبض الطويل، الذي يسمى “الركوة”. يتم بعد ذلك سكب القهوة مباشرة من “الركوة” في فنجان صغير، مزين عادة بنمط زخرفي يعرف بالفنجان.

قهوة اردنية

  • في الأردن، تعتبر القهوة العربية علامة تقليدية على الاحترام وطريقة لجمع الناس معًا.
  • القهوة العربية السوداء بنكهة الهيل، والمعروفة أيضًا بالقهوة العادية، متجذرة بعمق في الثقافة الأردنية.

معايير التصنيف للقهوة العربية

  • أصل الحبوب: بالنسبة للقهوة العربية، لا يهم أصل القهوة. قد يكون من أصل إثيوبي، وهو مزيج إندونيسي من أرابيكا وروبوستا.
  • درجة التحميص: لا يهم درجة تحميص القهوة العربية، على الرغم من أنها تختلف من منطقة إلى أخرى: يمكن أن تكون خفيفة أو متوسطة أو داكنة.
  • سكر: يجب ألا تحتوي القهوة العربية على السكر. يمكن تقديمه حلوًا قليلاً (المظبوط) أو سادة.
  • بهاراتيعتقد البعض أن القهوة العربية تحتوي على الهيل أو غيرها من البهارات ويمكن تقديمها بدون نكهة أو مع نكهة، عادة مع بهارات الهيل المطحونة.

وبحسب هذه المتغيرات، هناك نوعان مختلفان من القهوة العربية، من شبه الجزيرة العربية ومن بلاد الشام.

  • قهوة شبه الجزيرة العربية – “صافية كالحساء”
  • قهوة عربية سورية تقدم مع التمر

قهوة شبه الجزيرة العربية – “صافية كالحساء”

  • تُصنع القهوة في شبه الجزيرة العربية (المملكة العربية السعودية واليمن والعراق والإمارات العربية المتحدة) من حبوب محمصة قليلاً.
  • غالبًا ما يتم تتبيلها بالهيل والزعفران (الذي يمنحها لونًا ذهبيًا)، ولكن أيضًا بالقرنفل والقرفة. عادة ما يتم تتبيل القهوة العربية الشامية بالهيل فقط (ولا تحتاج إلى تتبيلها على الإطلاق).
  • ضعيها في إبريق القهوة، ثم قدميها في فناجين قهوة صغيرة. وغالبا ما يتم تقديمه مع التمر أو الحلويات.

القهوة العربية الشامية – “داكنة ومرّة”

  • قهوة عربية تقدم مع التمر في مصر
  • قهوة أرابيكا السورية/الشامية، مصنوعة من القهوة المحمصة الداكنة. وعادة ما يتم تقديمه مع التمر أو الحلويات.
  • القهوة العربية المصنوعة في بلاد الشام (سوريا والأردن وفلسطين ولبنان) مصنوعة من القهوة المحمصة الداكنة وهي تشبه إلى حد كبير القهوة التركية.
  • على عكس القهوة العربية في شبه الجزيرة العربية، فإن القهوة العربية الشامية بنكهة الهيل فقط أو لا تحتاج إلى نكهة على الإطلاق.
قهوة عربية بلاد الشام

إقرأ أيضاً : معلومات عن متحف القهوة في الأحساء

أشهر أنواع القهوة العربية

قهوة جبلية يمنية

  • وتتشابه أصناف القهوة اليمنية، مثل قهوة العنابي اليمنية، في طابعها مع القهوة القادمة من شرق إثيوبيا. غالبًا ما تُباع القهوة الإثيوبية جافة ومصنعة تحت اسم موكا، وعلى الرغم من أنها أخف من القهوة اليمنية إلا أنها مشابهة لها.
  • وهناك أنواع أخرى من القهوة اليمنية الممزوجة بالشوكولاتة، مما دفع البعض إلى ابتكار علامات تجارية تجمع بين الشوكولاتة الساخنة والقهوة. تأتي القهوة اليمنية التقليدية في العالم من منطقة الجبل الأوسط في دولة اليمن وتتم زراعتها منذ بعض الوقت. من 500 سنة.
  • تشبه القهوة اليمنية في المظهر والطبيعة القهوة الإثيوبية وتعتبر من القهوة… أفضل أنواع القهوة العربية
  • أصناف القهوة الإثيوبية الرئيسية هي قهوة هراري ولقمات، والتي تتم زراعتها وتحميصها في إثيوبيا وتعتبر من أفضل أنواع القهوة في العالم.
  • السمة الأساسية للقهوة اليمنية هي إمكانية إضافة الهيل إليها وتقديمها للضيوف في مختلف التجمعات.
  • ويعتبر من أشهر أنواع المشروبات الساخنة المقدمة في اليمن والدول العربية والجزيرة العربية وبلاد الشام وأيضاً في العراق.

قهوة بن هراري

  • يشار عادة إلى القهوة من منطقة هرار في إثيوبيا باسم قهوة هرار، وتشير عبارة “هرر الإثيوبية” إلى نوع القهوة المستخدمة في إنتاج القهوة في منطقة هرار.
  • حبوب البن صفراء-خضراء أو ذهبية-خضراء اللون ومتوسطة الحجم. وهو من أقدم أنواع القهوة التي لا تزال تستخدم لصنع القهوة حتى اليوم.
  • قهوة متنوعة تزرع في ولاية هراري في إثيوبيا، وتعتبر من أشهر أصناف القهوة وأكثرها استهلاكاً في دول الخليج العربي، والأقدم في المنشأ. تعتبر الحبشة موطن القهوة الأولى.

تنقسم حبوب قهوة هرار الإثيوبية عادة إلى ثلاث فئات:

  • التوت الطويل: حبوب البن هي الأكبر بين الأنواع الثلاثة.
  • التوت القصير: أصغر من حبة التوت
  • موكا: تشتهر حبوب قهوة الموكا بتوتها الثمين، الذي يحتوي على حبة واحدة لكل كرزة قهوة (بدلاً من الحبتين المعتادتين لكل كرزة)، وتشتهر بنكهاتها المعقدة من الشوكولاتة والتوابل والحمضيات.

قهوة خولاني

قهوة خولاني

تتميز القهوة الخولاني… أفضل أنواع القهوة العربية والآخر هو الأعلى نسبة مبيعات في دولة اليمن، لأن اليمنيين يعتبرونه من أفضل الأصناف في العالم، ويزرع في المناطق الجبلية.

المصدر 1، المصدر 2، المصدر 3، المصدر4