يحتاج الإنسان في أشهر الشتاء إلى الأطعمة الدافئة مثل الحساء والبطاطس وغيرها من الأطعمة الدافئة. إذا كنت تريد معرفة وصفات جديدة لأكلات الشتاء، تابع هذا المقال لتتعرف أكثر على أكلات الشتاء العربية الجديدة.

أكلات الشتاء العربية الجديدة

شوربة البطاطا الحلوة مع خبز التوست بالليمون والثوم

الأجزاء:

  • لحساء البطاطس: 500 جرام من البطاطا الحلوة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 كوب جوز، مقشر
  • 1 ملعقة كبيرة من العسل الصافي
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 بصل، مفروم
  • 3 فصوص من الثوم المهروس
  • حساء الدجاج
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
  • 100 مل كريمة
  • صنع الخبز المحمص: 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص من الثوم المهروس
  • 100 جرام زبدة
  • نكهة الليمون
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
  • 2 رغيف خبز شيباتا، مقطع إلى شرائح

كيفية التحضير:

  • تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  • ضعي البطاطا الحلوة والجوز في صينية الخبز وأضيفي إليها العسل وزيت الزيتون.
  • اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج البطاطس ويبدأ العسل في الامتزاج حول الحواف مع التحريك من حين لآخر.
  • في هذه الأثناء، يُقلى البصل في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح طرياً، ثم يُضاف الثوم ومرق الدجاج والقرفة وجوزة الطيب ويُترك حتى يغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
  • أخرجي البطاطا الحلوة والجوز من الفرن وأضيفيهما إلى المقلاة، وامزجي كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي الكريمة واتركيها تغلي مرة أخرى، وتبليها بالملح والفلفل.
  • لتحضير خبز التوست بالليمون والثوم، قم بتسخين زيت الزيتون والثوم بلطف في مقلاة على نار خفيفة لبضع دقائق؛ يجب أن يكون الثوم مقليًا ولكن ليس بنيًا.
  • يُرفع عن النار ويخلط في الزبدة وقشر الليمون حتى يصبح ناعمًا.
  • اتركيه ليبرد ثم أضيفي الثوم والزعتر.
  • تحضير أرغفة خبز الشيباتا، ودهن كل رغيف بملعقة من زبدة الثوم.
  • يُقدّم الطبق مع الحساء، ويُضاف إليه الكمية المتبقية من الكريما والقليل من الفلفل الأسود.
أكلات الشتاء العربية الجديدة

طبق اللحوم والخضار

الأجزاء:

  • 2 شريحة كرفس، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 جزرة كبيرة، مقطعة إلى نصفين بالطول
  • زعتر، أضف جميع الخضروات المفضلة لديك
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة
  • 850 جرامًا من لحم البقر المقطع إلى قطع كبيرة

كيفية التحضير:

  • سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية/140 درجة مئوية.
  • ضعي كرفستين مفرومتين بشكل كثيف، وبصل مفروم، وجزر مقطعة، وزعتر في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ضعي الخليط على النار لمدة 10 دقائق ثم حركي لمدة دقيقتين ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الطماطم وملعقتين كبيرتين من الصلصة واللحم البقري.
  • أضيفي 600 مل من الماء الساخن تدريجيًا، وقومي بتقليب اللحم واتركيه حتى ينضج.
  • يُغطى ويُوضع في الفرن لمدة ساعتين و30 دقيقة، ثم يُرفع الغطاء ويُطهى لمدة 30 دقيقة (أكثر من ساعة) حتى ينضج اللحم وتتكاثف الصلصة.
  • يقدم مع أوراق الزعتر.
أكلات الشتاء العربية الجديدة

لازانيا بالدجاج واللحم

الأجزاء:

  • 6 شرائح دجاج خالية من العظم (حوالي 700 جرام)
  • ½ بصلة متوسطة، مقطعة إلى شرائح
  • 2 ورق غار
  • 100 جرام زبدة
  • 100 جرام دقيق
  • 500 مل حليب خالي الدسم
  • 140 جرامًا من اللحم المقطع إلى شرائح
  • 200 جرام من السبانخ
  • 225 جرام من شرائح اللازانيا المجففة مسبقًا (حوالي 20 ورقة)
  • 200 جرام من جبنة الموزاريلا الجاهزة
  • 25 جرامًا من جبنة البارميزان، المبشورة جيدًا

كيفية التحضير:

  • ضعي صدور الدجاج في قدر متوسطة الحجم مع البصل وورق الغار. نسكب كمية كافية من الماء، حوالي 200 مل، لتغطية الدجاج. ضعي الغطاء على المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج. مطبوخ. ضعي الدجاج في وعاء واسكبي السائل في إبريق.
  • تُذوب الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم يُضاف الدقيق بملعقة خشبية ويُطهى لمدة دقيقة. – أضيفي الحليب تدريجياً، واحدة تلو الأخرى، مع التحريك جيداً بين كل إضافة. يُضاف ويُحرَّك جيدًا ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
  • ضبط التوابل حسب الذوق. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، ونقلب الخليط في مقلاة، ثم نضيف اللحم والسبانخ ونطهو حتى تذبل السبانخ.
  • نسكب ثلث خليط الدجاج في قاع الطبق ونضيف اللازانيا تدريجياً على شكل طبقات بعد الانتهاء من إضافة اللازانيا.
  • ضعي فوقها جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان والفلفل الأسود.
  • ويمكن تجميده حسب الرغبة.
  • اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج اللازانيا ثم قدميها.
أكلات الشتاء العربية الجديدة

مصدر