يحتاج الإنسان في فصل الشتاء إلى الأطعمة السريعة التي تحتوي على مكونات بسيطة، والاختيار الأنسب لهذه الأطعمة هو المطبخ الفرنسي، فتابعي هذا المقال لتتعرفي على أطباق الشتاء الفرنسية السريعة.

أكلات الشتاء الفرنسية السريعة

شوربة البصل الفرنسية

الأجزاء:

  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
  • 4 أكواب بصل مقطع شرائح رفيعة
  • 4 علب مرقة لحم
  • 4 شرائح خبز باجيت
  • 4 ملاعق كبيرة جبن غرويير، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

كيفية التحضير:

  • نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  • يُقلى البصل حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا، لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريبًا.
  • في قدر متوسطة الحجم، يُمزج مرق اللحم مع البصل المطبوخ ويُترك حتى يغلي.
  • خفض الحرارة إلى الحد الأدنى، وتغطية المقلاة وتركها على نار خفيفة لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
  • في هذه الأثناء، سخني الشواية وضعي شرائح الرغيف الفرنسي على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم.
  • اشوي الرغيف الفرنسي على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • رش كل شريحة من الخبز بالجبن.
  • قم بشوي الخبز مرة أخرى حتى تذوب الجبنة وتلمع.
  • نسكب شوربة البصل في أوعية الحساء.
  • ضعي فوق كل وعاء شريحة من الخبز المحمص الفرنسي ورشي الجبن الإضافي.
أكلات الشتاء الفرنسية السريعة

وصفة لخبز التفاح الفرنسي

الأجزاء:

  • جبن أبيض طري
  • 1 تفاحة كبيرة (شرائح رقيقة)
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب
  • خبز للتقديم
  • لوز

كيفية التحضير:

  • سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  • ضعي الجبن البري في طبق التقديم.
  • ترتيب شرائح التفاح حول الجبن.
  • ضعي شرائح التفاح المتبقية والجبن والسكر البني وشراب القيقب على الطبق.
  • اخبزي التفاح والجبن البري لمدة 10 إلى 12 دقيقة، حتى يصبح التفاح طريًا.
  • يُزيّن التفاح المخبوز بجبن اللوز ويُقدم مع الخبز.
أكلات الشتاء الفرنسية السريعة

وصفة البطاطس المهروسة

الأجزاء:

  • 2 بطاطس مهروسة (مقشرة ومقطعة إلى أرباع)
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
  • 1/4 كوب كريمة (أو كريمة حامضة وكريمة ثقيلة)
  • 1 فص ثوم (مهروس)
  • 3 أكواب جبنة شيدر (مبشورة)

كيفية التحضير:

  • ضعي البطاطس في وعاء به ماء بارد ومملح.
  • يُطهى لمدة 20 دقيقة، حتى يصبح طريًا.
  • بمجرد الغليان، استنزاف الماء.
  • البطاطس مهروسة.
  • أضيفي الملح والفلفل الأبيض والزبدة واخلطي الخليط جيداً على نار خفيفة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تنضج البطاطس قليلاً.
  • ضعه جانباً في المقلاة.
  • في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، ضعي الكريما والثوم حتى يغليا بلطف.
  • أخرج الثوم واسكب الكريمة الساخنة في البطاطس المهروسة.
  • انقل المقلاة مع البطاطس إلى الموقد على نار خفيفة. باستخدام ملعقة خشبية.
  • ارفعي الحرارة إلى متوسطة وضعي نصف كوب من الجبن على البطاطس.
  • استمر في رج الخليط على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  • نسكب الخليط في طبق التقديم، ونقدمه فورًا.
أكلات الشتاء الفرنسية السريعة

وصفة القرنبيط

الأجزاء

  • 1 رأس قرنبيط كبير (مقطع إلى أزهار)
  • 5 ملاعق كبيرة من الزبدة
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق (عالمي)
  • 4 أكواب من الحليب
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر (مفروم، طازج)
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • 1/3 كوب جبنة غرويير (مبشورة)
  • 1/3 كوب فتات الخبز
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

كيفية التحضير:

  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  • ضعي الزبدة في طبق الفرن واتركيه جانباً.
  • ضعي القرنبيط في قدر كبير من الماء المغلي لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى تضعف الأزهار. اشطفيها بالماء البارد ثم ضعيها في وعاء مدهون بالزبدة.
  • تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة ويُضاف إليها الدقيق حتى تتشكل عجينة ناعمة.
  • استمر في الخفق والطهي لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم أضف ثلث كوب من الحليب تدريجيًا في المرة الواحدة. استمر في الخفق والطهي حتى يصبح الخليط دافئًا وناعمًا.
  • يُرفع عن النار ويُتبل بالملح والزعتر وجوزة الطيب.
  • يُسكب كوبين من صلصة البشاميل فوق القرنبيط المطبوخ وتُقلب الأزهار خلال الصلصة.
  • اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
  • امزجي الغرويير المبشور مع فتات الخبز ثم رشيه فوق القرنبيط.
  • اخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى، حتى يصبح القرنبيط ساخنًا وشامبانيا ويذوب الجبن ويكتسب اللون البني.
  • يرش سطح القرنبيط المقلي بالفلفل المطحون ويقدم ساخناً.
أكلات الشتاء الفرنسية السريعة

مصدر