يأتي الشتاء بأطباق شهية وأطباق شهية، تنشط الجسم وتدفئنا. تعرفي معنا على أطباق الشتاء اللذيذة في هذا المقال.

أطباق شتوية لذيذة

شوربة اليقطين اللذيذة:

مكونات

  • 1 كيلوغرام من اليقطين المقشر والمقطع إلى قطع
  • 75 جرامًا من الزنجبيل المفروم
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • قطع من الخضار
  • 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
  • 1/3 كوب من البندق المحمص المفروم

طريقة تحضير شوربة اليقطين

  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ضعي اليقطين والزنجبيل والثوم في صينية خبز كبيرة وادهنيها بالزيت.
  • اتركيها في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج اليقطين، لا تدع الثوم يحترق.
  • اهرسي الخليط في الخلاط مع ربع كوب من الماء.
  • إذا كان هناك كتل، اخلطيها جيدًا باليد.
  • ضعيها في قدر متوسطة الحجم وسخنيها على نار متوسطة.
  • نسكب الخليط في أطباق ونرش الشبت والجوز.
أطباق الشتاء اللذيذة – حساء اليقطين

حساء الجمبري الشتوي:

مكونات

  • 1/3 كوب زيت زيتون خفيف.
  • جمبري كبير.
  • 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
  • 1 فلفل أحمر.
  • 2 طماطم مقطعة.
  • 2 فص ثوم.
  • رشة من الفلفل الحار.
  • قليل من السكر.
  • أوراق ريحان صغيرة.
  • 1 كوب بقدونس.
  • 1/3 كوب صنوبر.
  • طماطم كرزية.

طريقة

  • سخني ربع كوب من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  • يُضاف الجمبري ويُطهى مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة.
  • أضيفي كمية كافية من الماء واتركيه حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
  • سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية وضعي الطماطم الكرزية في صينية الخبز مع ملعقة كبيرة من الزيت المحمص لمدة 5-6 دقائق حتى تنضج.
  • يُطحن الروبيان في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
  • ثم أضيفي الفلفل الأحمر والطماطم والخيار والثوم و50 مل من الماء واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • ثم أضيفي أوراق الريحان والسكر والملح واتركي كل شيء على النار لبعض الوقت.
  • يقسم الخليط إلى أوعية التقديم ويوضع فوقه الجمبري والطماطم الكرزية.
طعام الشتاء اللذيذ – حساء الجمبري الشتوي

المعكرونة مع السردين:

مكونات

  • 300 جرام من المعكرونة.
  • 150 مل زيت زيتون.
  • 2 كوب خبز طازج.
  • 1 بصلة كبيرة، مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 4 قطع أنشوجة
  • ربع كوب من النبيذ الأبيض.
  • السردين الطازج.
  • 1/3 كوب صنوبر محمص.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة عمل المعكرونة بالسردين

  • تُسلق المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح.
  • سخني نصف كمية الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي فتات الخبز وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • سخني 75 مل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
  • يُضاف البصل والشمر ويُطهى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شفافًا.
  • يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك لبضع ثوان. ثم أضيفي الأنشوجة واطهيه مع التحريك لمدة دقيقة أو حتى تذوب جميعها معًا.
  • أضف النبيذ واتركه ينضج. ثم أضيفي شرائح السردين والصنوبر والزعفران.
  • أضف كمية كافية من ماء الطهي لخلط الخليط مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-6 دقائق حتى يتقلص قليلاً.
  • للتقديم، رشي المعكرونة فوقها، ثم فتات الخبز المحمص وأضيفي باقي الخليط.
أطباق شتوية لذيذة – معكرونة بالسردين

لحم البقر بالكاري اللذيذ:

مكونات الكاري

  • قطع جبن بالفلفل الحار
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة خولنجان طازج مقشر
  • 2 ملعقة كبيرة كركم طازج مقشر
  • نصف كوب من الكرات المقطعة
  • ربع كوب من الثوم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون جمبري تايلاندي

مكونات اللحم البقري

  • لحم البقر المقطع إلى مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 9 قطع من مرقة اللحم قليلة الملح
  • 1 كوب كرات
  • 3 حبات جزر متوسطة، مفرومة
  • 6 أوراق نخيل طازجة أو مجمدة
  • كزبرة مفرومة
  • رَيحان

كيفية التحضير

  • الجمع بين مكونات الكاري في وعاء متوسط ​​وتخلط جيدا.
  • اخلطي معجون الكاري، ولحم البقر، وصلصة الصويا، والفلفل الحار المجفف في وعاء.
  • يُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
  • أضف المرق إلى المقلاة واتركه حتى يغلي.
  • غطي المقلاة، وخففي النار إلى درجة منخفضة، وحركيه من حين لآخر حتى ينضج اللحم.
  • أضيفي كرات اللحم والجزر وأوراق الليمون واتركيها حتى تنضج الخضار.
أطباق شتوية لذيذة – لحم البقر اللذيذ بالكاري

المراجع: