تستبدل الأسر السعودية طعامها استعداداً لفصل الشتاء للحفاظ على صحتها وحيويتها والتغلب على البرد. تبدأ ربات البيوت بإعداد الطعام الشتوي بعد وقت قصير من بداية الطقس البارد لتوفير الطاقة والدفء لأفراد الأسرة. اقرأ معنا في هذا المقال عن الأكلات الشتوية السعودية الشعبية.

أكلات الشتاء السعودية الشعبية

شوربة الشوفان والدجاج:

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب.
  • نصف بصلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من معجون الثوم.
  • 4 شرائح من فخذ الدجاج، مقطعة.
  • 2 ملعقة صغيرة هيل.
  • 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • 100 جرام من الشوفان.
  • 2 لتر دجاج
  • قطع الملح والليمون.

كيفية التحضير

  • يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل والثوم حتى يذبل.
  • أضيفي الدجاج حتى ينضج ثم أضيفي الأعشاب.
  • أضيفي الشوفان أو الهيل واخلطي المكونات جيدًا.
  • أضيفي مرق الدجاج وحركي جيداً.
  • عندما يبدأ بالغليان، خففي النار واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة.
  • أضف الماء إذا التصق بأسفل المقلاة.
  • نقطع الليمونة إلى نصفين، ونحضر التمر بتقطيعه إلى شرائح.
  • عندما تصبح جاهزة، اسكبها في وعاء صغير واستمتع بها وهي دافئة.
الأكلة الشتوية السعودية الشعبية – شوربة الشوفان والدجاج

عصيدة التمر الشتوية السعودية:

مكونات

  • 1 كوب تمر منقوش.
  • خبز مطحون.
  • 1-2 ملاعق كبيرة من مسحوق الليمون المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 2 كوب حليب الشوفان.
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة جوز الهند.

كيفية التحضير

  • أضف التمر منزوع النوى إلى محضرة الطعام.
  • تسخين حليب الشوفان في مقلاة صغيرة.
  • نبدأ بغمس الخبز في الحليب ثم أضفه إلى محضرة الطعام.
  • بمجرد وضع جميع المكونات في محضرة الطعام، أضيفي القرفة ومسحوق الليمون المجفف حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
  • سخني مقلاة على نار خفيفة، ثم أضيفي زبدة جوز الهند وأضيفي خليط التمر مع الحليب المتبقي.
  • امزج كل شيء جيدًا ثم اتركه يسخن ببطء وأضف زبدة جوز الهند والمكسرات والقرفة والجرانولا وعصير الليمون.
الأكلة الشتوية السعودية الشعبية – عصيدة التمر الشتوية السعودية

الحنيني بالتوست الأسمر :

الحنيني هو طبق حلو مشهور جداً في المملكة العربية السعودية في فصل الشتاء. يقدمه بعض الناس دافئًا، والبعض الآخر يقدمه في درجة حرارة الغرفة مع الكريمة أو القشدة الحامضة. عادة ما يرتبط هذا النوع من الحلوى بالخطوبة وحفلات الزفاف وغيرها من الأطباق المبهجة. يحبه الكثيرون على وجبة الإفطار لأنه غني ويشعرك بالشبع لفترة طويلة.

مقادير الحنين

  • 8 قطع من التوست البني.
  • نصف كيلو من معجون التمر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة

  • افركي الخبز حتى يصبح طرياً.
  • أضيفي الهيل والسمن والزبدة إلى الخبز واخلطيهم جيدًا.
  • ثم أضيفي التمر المعجون وافركيه مع الخبز حتى يمتزج به.
  • ضعي الخليط على النار في وعاء متوسط ​​الحجم، وأضيفي إليه الحليب واتركيه لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر.
الأكلة الشتوية السعودية الشعبية – الحنيني

المراجع