تشتهر مصر بأنواع مختلفة من الطعام المصري. الأطباق المصرية لذيذة جدًا وتستحق التجربة. وفي هذا المقال سنذكر الأطباق المصرية للضيوف.

أكلات مصرية للضيوف

1. الملوخية

وهو من الأطباق المفضلة لدى المصريين، وعلى الرغم من صعوبة الاستمتاع به عند أول لقاء، إلا أنه يحبه الكبار أكثر من الأطفال. وهو حساء مصنوع من أوراق الملوخية. لونها أخضر ولها قشرة سميكة. والملمس اللزج. ويأكله المصريون مع اللحوم مثل الأرانب أو لحم الضأن. وقد وجده السلطان الفاطمي… ووجد الحاكم أن هذا الطبق غير جذاب لدرجة أنه حظره في القرن الحادي عشر.

2. الحمام

يعتبر الحمام من الأطباق التقليدية الشهية، ويتم تربيته في جميع أنحاء مصر في أبراج الحمام المخروطية، المملوءة بالأرز المتبل أو حتى البرغل الأفضل قبل شويه أو قليه.

3. بابا غنوج

على الرغم من أن الكثيرين يعتقدون أنه تم اختراعه في لبنان، إلا أن بابا غنوج هو طبق ستجده في قوائم المطاعم المصرية. وهي عبارة عن كريمة من الباذنجان المشوي وزيت الزيتون والثوم وطحينة السمسم (الطحينة) والليمون. إنه مشابه جدًا للحمص. مثل الحمص الذي يتم تناوله مع خبز البيتا. .

4. الفتة المصرية

وهو عبارة عن طبق من اللحم (لحم البقر أو الدجاج) والأرز والثوم وطبقات من الخبز الجاف المنقوع في المرق، وعادة ما يتم طهيه في الفرن ويقدم مع الزبادي والمكسرات.

5. محشي

وهو من الأطباق المصرية اللذيذة ويتكون بشكل رئيسي من الخضار المقلية، عادة الكرنب وورق العنب والفلفل والكوسا أو الباذنجان، محشو بالأرز الممزوج بالأعشاب العطرية مثل البقدونس والكزبرة، ويرافقه مشروب الصلصة.

6. البصرة

وهي هريسة خضراء ذات قوام كريمي محضرة بالبقدونس والشبت والكراث والفاصوليا المطحونة والأعشاب والفلفل الأخضر والبصل المقلي وهي وجبة مثالية للنباتيين.

7. الكبدة الإسكندرانية

وهو طبق ينتمي إلى أكلات الشوارع، ولكنه يُطهى أيضًا في المنزل. يتم تحضير الكبدة بالفلفل الحار ويمكن إضافة الثوم أو البصل. أما السجق فيتم طهيه عادة بطرق مختلفة، ولكن بشكل رئيسي مع صلصة الطماطم والفلفل الحار، ويقدم كلاهما مع المخللات.

8. صيد السمك

وهو طبق يتم إعداده بشكل رئيسي في المدن الساحلية مثل السويس وبورسعيد والإسكندرية ويتكون من السمك الأبيض مثل القاروص أو السمك الأزرق، ويتم طهيه مع الأرز الأصفر والبصل والأعشاب وصلصة الطماطم ثم يتم طهيه في الطاجين. هي وجبة مصرية نموذجية يجب تذوقها والاستمتاع بها.

9. الحواوشي

طبق تقليدي في مصر، وهو عبارة عن خبز (شيء مشابه لخبز البيتا) محشو باللحم المفروم والبصل والفلفل. يُعرف الحواوشي بأنه عنصر أساسي في الطبخ المنزلي المصري.

10. كباب وكفتة

قطع لحم الضأن المشوية على النار (الكباب) والسجق المفروم المتبل والمشوي على سيخ (الكفتة) هي الوجبات المفضلة في مصر، وعادة ما يتم تناولها مع سلطة من الطماطم المفرومة والخيار وشريحة من الخبز المسطح.

11. الفول

الفول هو أكثر الوجبات الخفيفة شعبية في الشوارع في مصر، وهو عبارة عن عجينة من الفول المهروس (الفاصوليا العريضة) المتبلة بالثوم وزيت الزيتون، والمغرف من أواني نحاسية كبيرة، وغالباً ما يتم تعبئتها بخبز البيتا وعادة ما تباع كساندويتش للوجبات السريعة الرخيصة.

12. فلافل

طعام الشارع المصري الشهير، والمعروف في أماكن أخرى باسم الفلافل، يتم تحضير الفلافل من الفاصولياء العريضة المهروسة والبقدونس (بدلاً من الحمص، الذي يستخدم في أماكن أخرى حول البحر الأبيض المتوسط). يتم تصنيعها على شكل أقراص مسطحة بدلاً من الكرات المستديرة، وعادةً ما يتم تناولها كساندويتش مع السلطة.

13. كشري

الكشري هو طبق مصري شهير، عبارة عن خليط من الأرز والعدس البني والمعكرونة مغطاة بالبصل المقلي وصلصة الطماطم الحارة. يتم تناول الكشري عادةً في مطاعم الكشري المتخصصة التي تقدم الطبق حصرياً.

14. شاورما

الشاورما أكلة مصرية لذيذة. إنه مخروط كبير من لحم الضأن أو الدجاج يتم قلبه عموديًا لشواية اللهب. عندما ينضج اللحم، يتم تقطيعه إلى شرائح ووضعه على صينية مغطاة بالطماطم والبصل والبقدونس المفروم قبل لفه على شكل قرص كبير من الخبز المسطح، ثم لفه بالورق لإزالته.

15. أم علي

هذه حلوى لا بد منها، أم علي، والتي تعني أم علي. تتكون من طبقات من عجين الفطير المنقوع في الحليب والممزوج بالمكسرات والزبيب ورقائق جوز الهند والسكر ثم يتم خبزها. العجينة المقلية الممزوجة بالحليب الساخن مع العديد من المكونات المختلفة تجعل هذا الطبق لا ينسى.

16. البقلاوة

وهي عبارة عن معجنات منقوعة في شراب ومليئة بالجوز، والمعروفة باسم البقلاوة. وهناك العديد من الأنواع المختلفة، مثل الكنافة التي لها قاعدة كريمية وقشرة عجينة الشعيرية المقرمشة، والبسبوسة المصنوعة من عجينة السميد المنقوعة في العسل ومغطاة بالبندق.

البقلاوة

17. فطير مشلتت

تعتبر الفطيرة من الأطباق التقليدية القديمة. وهو خبز خفيف متعدد الطبقات مصنوع من عجينة رقيقة ومطوية عدة مرات. ويقدم محشياً باللحم المفروم أو الجبن ومدهوناً بالسمن أو مغطى بالسكر البودرة.

18. البسبوسة

البسبوسة هي حلوى لذيذة عابرة الحدود. وهي من أصل عثماني. وهي موجودة في العديد من البلدان. إنه المفضل لدى الناس في جميع أنحاء العالم. وفي مصر تسمى بالبسبوسة. النسخة المصرية عادة ما تكون رقيقة، منقوعة في شراب حلو، طرية من الداخل ومغطاة باللوز والقشدة الطازجة.

19. شوربة العدس

يعد العدس عنصرًا أساسيًا في المطبخ المصري، وهذا الحساء يسلط الضوء على البقوليات بكل مجدها. يتم هرس العدس الأحمر والبطاطس والجزر والبصل والكرفس لصنع حساء ناعم وكريمي ولذيذ. يضاف الكمون والبابريكا والكركم والفلفل الحريف، بالإضافة إلى الحرارة والبهارات. تضيف كل خضروات طبقة مختلفة من النكهة. إنه مزيج التوابل الذي يجعله خاليًا من العيوب.

20. البطاطا الحلوة المحمصة

تعتبر هذه الوجبة الصحية من أرخص الحلويات في مصر ويبلغ سعرها حوالي 5 جنيهات مصرية. عادة ما يصطف السكان المحليون بجانب العربة ويتم خبز البطاطا الحلوة لهم في فرن يعمل بالحطب. يتم تقطيع البطاطا الحلوة إلى قطع. نصف وتسليمها على قطعة من الورق. اليوم هناك عربات. تبيع حديثة البطاطا الحلوة مع الآيس كريم وصلصة الكراميل والشوكولاتة والمكسرات كطبقة علوية.

إقرأ أيضاً : أطباق فلسطينية لكبار السن

المراجع

مصدر
مصدر