قرص العقيلي هو أحد الحلويات العربية الأصل ويتم تحضيره بشكل خاص في المطبخ الكويتي. ولهذا يعرف باسم (قرص العقيلي الكويتي) أو قرص العقيلي. تتكون العناصر الأساسية لتحضير الكيك من الدقيق والبيكنج باودر، إلا أن هذه الكيكة تتميز ببعض الإضافات الأخرى وهي الهيل والسمسم.

وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

45 دقيقة

كمية

10 أشخاص

المستوى

سهل

مكونات تحضير أقراص العقيلي الكويتية


الآن يمكنك تحضير الكيك الكويتي في المنزل بطريقة بسيطة جداً وبمكونات رخيصة الثمن ومتوفرة في الأسواق.

  • ربع كوب من الحليب

  • ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون

  • كوبين من الدقيق

  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح

  • ملعقة كبيرة من الهيل المطحون

  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم

  • رشة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو ملعقة صغيرة من الفانيليا

  • كوب من السكر

  • نصف كوب من زيت الذرة

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

  • ربع كوب زبادي (ياغورت)

  • صلصة الزعفران

  • كوبان من السكر البودرة الناعم

  • سمسم محمص للتزيين

شاهد المزيد:- خطوات تحضير القرصة والعجوة السادة في الفرن مثلاً

طريقة تحضير قرص العقيلي الكويتي


يمكنك تقديم أقراص العقيلي الكويتية لضيوفك أو تحضيرها لعائلتك، وسيحبها الكبار والصغار كثيراً. لجعلها مثالية، تأكد من شراء نوع ممتاز من الدقيق.

  1. ضعي الرف الشبكي في منتصف الفرن، وسخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وأحضري قوالب الكب كيك الصغيرة المفتوحة إلى المنتصف.

  2. دهنها بطبقة خفيفة من السمن النباتي أو الزيت أو الطحينة (الحردة) ورشها بالسمسم لتغطية القاع والجوانب.

  3. في كوب صغير أو طبق عميق، ضعي الزعفران مع الحليب واتركيه لمدة خمس دقائق أو حتى يتحول لون الحليب إلى اللون الأصفر.

  4. لتحضير عجينة الكيك، على ورقة الخبز أو في طبق عميق، أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح والهيل.

  5. في وعاء الخلاط، ضعي البيض والسكر، ثم أضيفي المخفقة واخفقي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح الخليط رغويًا وكريميًا.

  6. نرفع المضرب ونضيف نصف كمية خليط الحليب والزعفران مع الدقيق بالتناوب مع الزيت واللبن. باستخدام ملعقة بلاستيكية كبيرة، قومي بتحريك الدقيق برفق حتى تمتزج المكونات.

  7. لتوزيع الخليط بسهولة على الطبق، ضعي خليط الكيك في كيس التزيين أو كيس بلاستيكي كبير، ووزعيه على القوالب ليملأ ثلثيها، ورشي كمية من السمسم المحمص على سطح الخليط.

  8. أدخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج الأقراص ويتحول لونها إلى الذهبي الفاتح.

  9. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد لمدة خمس دقائق (اختبري نضج الكيك بإدخال عود خشبي صغير، يجب أن يخرج العود نظيفاً بعد إدخاله للتأكد من نضج الكيك).

  10. لتحضير صلصة الزعفران، أضيفي السكر الناعم تدريجياً إلى خليط صلصة الزعفران. يمكنك التحكم في كثافة الصلصة من خلال زيادة أو تقليل السكر الناعم حسب الرغبة.

  11. رتبي أقراص العجيلي في طبق التقديم، ثم وزعي الصلصة على شكل خطوط فوق سطح الكيك. يقدمه مع الشاي أو الزبادي بالهيل.

  12. إذا لم تتوفر لديك صينية قرص العقيلي، يمكنك استخدام قوالب الكب كيك، ووضع أكواب ورقية فيها، ورش القليل من السمسم عليها.

  13. ثم يوزع خليط الكيك ويرش السمسم على سطح الخليط ويخبز.

  14. يمكنك استخدام قالب كيك كبير، مفتوح من المنتصف، حسب الرغبة.

لا تفوت أيضًا: كيفية صنع الأقراص المرنة بالزبادي

صور لتحضير أقراص العقيلي الكويتية


قراء عقيلي، كويتي