لا شك أن الملوخية من الأكلات الأكثر شهرة بين عدد كبير من الناس بسبب مذاقها اللذيذ والرائع، إلا أن طرق تحضيرها تختلف من بلد إلى آخر حسب العادات والتقاليد في تحضير الطعام، فدعونا نناقشها ومعكم في السطور التالية طريقة تحضير الملوخية الخضراء والجافة بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل الملوخية الخضراء

مكونات

  • كيلو ملوخية

  • قطع اللحم إلى مكعبات

  • ملعقة صغيرة من الثوم

  • بصلة متوسطة الحجم

  • قطعة من الفلفل الأخضر

  • رشة من الملح حسب الرغبة

  • خمس حبات من الهيل

  • نصف كوب زيت

كيفية التحضير

  1. نقوم بقطف الملوخية بالطريقة المعروفة لدى الجميع.

  2. نغسل الملوخية جيداً لإزالة أي غبار على أوراقها.

  3. وضع الملوخية في الشمس أو تعريضها للهواء حتى تجف تماماً.

  4. أحضري وعاءً مناسباً، وضعي فيه اللحم المفروم.

  5. أضيفي البصل والهيل وقليل من الملح إلى اللحم حسب الرغبة.

  6. ثم نضيف كمية مناسبة من الماء

  7. نترك اللحم على النار حتى ينضج تماماً.

  8. ثم نعود إلى الملوخية ونشغلها باستخدام المخرطة.

  9. نضيف الملوخية إلى كمية مناسبة من مرق اللحم ونتركها حتى تغلي على النار.

  10. أحضري مقلاة مناسبة، وضعي فيها كمية من الزيت.

  11. أضيفي الثوم والفلفل الأخضر إلى الزيت.

  12. ثم نضيف المكونات السابقة إلى الملوخية واللحم.

  13. نترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق حتى تمتزج.

  14. وتقدم الملوخية مع ألف هناء وشفاء إلى جانب الأرز والسلطات المفضلة.

لمعرفة المزيد: – طريقة عمل الملوخية بالجمبري

طريقة عمل الملوخية المجففة

مكونات

  • نصف كوب زيت

  • نصف كيلو لحم

  • كوب من الملوخية المجففة

  • كوبين من الماء المغلي

  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

  • قطعة من الفلفل الأخضر

  • ملعقة من الثوم المطحون

  • ورقتين من ورق الغار

  • رشة من الملح حسب الرغبة

كيفية التحضير

  1. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الزيت.

  2. ضعي القدر على النار حتى يسخن قليلاً.

  3. أضيفي الملوخية المجففة إلى الزيت وحركيها لعدة دقائق.

  4. نحضر وعاء آخر ونضع فيه اللحم.

  5. ثم أضيفي الثوم والفلفل الأخضر والزيت والبهارات المطحونة وقومي بالتقليب حتى يحمر قليلاً، ثم اتركيه جانباً.

  6. إضافة الماء المغلي إلى الملوخية مع ورق الغار وتركها على النار لمدة نصف ساعة على الأقل.

  7. ثم نضيف اللحم ونتركه على النار لمدة ساعتين على الأقل حتى ينضج تماماً.

  8. قبل رفع اللحم والملوخية عن النار، أضيفي إليها قليل من الملح حسب الرغبة.

  9. نتأكد من نضج الملوخية من خلال ظهور الزيت على سطحها.

  10. وتقدم الملوخية المجففة مع ألف هناء وشفا مصحوبة بالأرز والسلطات المفضلة حسب الرغبة.

شاهد المزيد:- أشهر طريقة لتحضير الملوخية بالأرانب

صور طريقة التحضير

عمل الملوخية الخضراء

تحضير الملوخية المجففةتحضير الملوخية المجففة

وصفات تحضير الملوخيةوصفات تحضير الملوخية