يتميز فصل الشتاء بالطقس البارد، لذا نحتاج إلى تناول الأطعمة التي تمدنا بالطاقة والحيوية. سنتناول في هذا المقال بعض الأطعمة الشتوية سهلة التحضير.

أكلات شتوية سهلة

  1. شوربة الدجاج والذرة:

الأجزاء:

  • صدر دجاج
  • بصلة كبيرة
  • علبة من الذرة
  • 3 أكواب مرق دجاج
  • ملعقة من الثوم
  • ملعقة من الزنجبيل
  • زيت نباتي
  • ملعقتان كبيرتان من النشا
  • ملعقة صغيرة من الصويا
  • ملعقة من زيت السمسم
  • بياض عدد 2 بيضة
  • ملح وفلفل

كيفية التحضير:

  1. يقلى البصل في الزيت، ثم يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب قليلاً.
  2. أضيفي الدجاج وحركي ثم أضيفي مرقة الدجاج وغطي القدر واتركيه على نار متوسطة.
  3. أخرجي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً.
  4. تُضاف الذرة إلى المرق ويُحرَّك ويُخفق البروتينات ويُضاف إلى الحساء.
  5. نذوب النشا في القليل من الماء، ونضيفه إلى الشوربة ونقلب حتى يتكاثف.
  6. ضعي الدجاج في الحساء، واتركيه على النار لبعض الوقت.
أكلات شتوية سهلة
  1. المعكرونة مع النقانق الحارة:

الأجزاء:

  • سجق
  • الثوم المهروس
  • ملعقة من الزنجبيل
  • فلفل أحمر
  • ملعقة من الزيت النباتي
  • كوب من الفاصوليا الخضراء
  • 200 جرام من الشعيرية
  • صلصة الطماطم
  • كسبرة

كيفية التحضير:

  1. يخلط النقانق مع الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً.
  2. أضيفي الفاصوليا الخضراء واقليها لمدة دقيقة.
  3. اسلقي المعكرونة وأضيفيها إلى السجق ثم أضيفي صلصة الطماطم مع القليل من الماء.
  4. غطي المقلاة واتركي الفول يطهى لبضع دقائق.
أكلات شتوية سهلة
  1. يخنة الفلفل الحار

الأجزاء:

  • نصف كيلو لحم مفروم
  • ملعقة زيت زيتون ب
  • الرابط المقطوع 2
  • فلفل أخضر مقطع
  • كوب من معجون الطماطم
  • كوب من مرق اللحم
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس
  • ملعقة من الفلفل الحار
  • فص من الثوم المفروم
  • ربع ملعقة كمون
  • ربع ملعقة فلفل
  • نصف كوب من الفول

كيفية التحضير:

  1. يقلى اللحم في مقلاة كبيرة حتى ينضج، ثم يوضع جانباً.
  2. في نفس المقلاة، اقلي البصل والفلفل الأخضر حتى يذبل ثم أضيفي اللحم إلى المقلاة.
  3. أضيفي الطماطم والمرق والبقدونس والفلفل الحار والثوم والكمون والفلفل واتركيه حتى يغلي.
  4. خففي النار إلى درجة منخفضة، ثم غطي الخليط واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة.
  1. إليك طريقة تحضير اللازانيا:

الأجزاء:

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • بصل مفروم
  • 2 فص من الثوم المهروس
  • نصف كيلو لحم مفروم
  • كوب من الفطر المقطع
  • ربع كوب معجون طماطم
  • طماطم مقطعة
  • ½ كوب من الخل
  • البقدونس المفروم
  • صينية لازانيا
  • ½ كوب جبن مبشور
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
  • كوب من الكريمة الثقيلة
  • سمنة
  • صلصة البروتين
  • 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
  • 2 كوب حليب

كيفية التحضير:

  1. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية ويُقلى البصل والثوم حتى يذبل.
  2. أضيفي اللحم المفروم، وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً.
  3. يُضاف الفطر ويُطهى المزيج مع التحريك، ثم يُضاف معجون الطماطم والخل ويُترك حتى الغليان.
  4. خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكًا. ثم أضيفي البقدونس.

تحضير الصلصة البيضاء:

  1. نذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار عالية.
  2. أضيفي الدقيق، وحركي لمدة دقيقة، ثم ارفعيه عن النار، واخلطيه مع الحليب، وحركي جيداً ثم أعيديه إلى النار.
  3. دع كل شيء يمتزج ويقلب حتى تقل الصلصة وتكثف، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
  4. ضعي شرائح اللازانيا في طبق مدهون، ثم طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة من الصلصة البيضاء ورشيها بالجبن، كرري هذه الطبقات وانتهي بورقة اللازانيا.
  5. تُخفق الكريمة والبيض معًا في وعاء صغير، ثم يُسكب فوق الطبق ويُرش بالجبن المتبقي.
  6. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
لازينا
  1. هذه هي الطريقة التي تصنع بها البليلة:

الأجزاء:

  • كوب من القمح
  • 3 أكواب من الحليب
  • كوب من السكر
  • ملعقة من الفانيليا
  • نصف كوب من جوز الهند
  • نصف كوب من الكريمة
  • المكسرات

كيفية التحضير:

  1. نقع القمح في الماء في الليلة السابقة.
  2. اسلقي القمح في مقلاة عميقة، ثم أضيفي السكر إلى كوب الماء، واسكبيه فوق القمح المسلوق واتركيه على النار لمدة 5 دقائق، ثم غطيه حتى تنفتح حبات القمح.
  3. أضيفي الحليب وجوز الهند والفانيليا إلى المقلاة واتركيها تطهى على نار خفيفة.
  4. رفع البليلة عن النار، وسكبها في أكواب التقديم، ووضع ملعقة من القشطة في كل كوب، وتزيينها بالعسل والمكسرات.
البليلة
  1. كيفية صنع القلقاس:

الأجزاء:

  • مكعبات القلقاس
  • أعشاب مختلفة
  • ملح وفلفل أسود
  • بصل مفروم
  • زيت نباتي
  • ملعقة من الثوم
  • كزبرة طازجة
  • سمنة

كيفية التحضير:

  1. ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  2. أضيفي القلقاس إلى البصل ثم أضيفي 3 أكواب من الماء.
  3. أضيفي الأعشاب والملح إلى القلقاس، ثم غطي القدر واتركيه حتى ينضج على نار خفيفة.
  4. نقطع الثوم إلى شرائح، ونضع الزبدة في مقلاة على نار خفيفة حتى تذوب، ثم نضيف الثوم والكزبرة ونقلب حتى يتحول الثوم إلى اللون البني.
  5. نسكب الثوم في القلقاس، ونتركه على النار حتى ينضج.
القلقاس

المراجع

المصدر الأول

المصدر الثاني

المصدر الثالث

المصدر الرابع