يعتبر السمك من المأكولات البحرية المفضلة لدى الكثير من الناس، وذلك لما له من طعم لذيذ ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية. من جهته، هناك أنواع عديدة من الأسماك، ولكل منها طريقة معينة في تحضيره.

وقت التحضير

25 دقيقة

وقت الطهي

20 دقيقة

كمية

يكفي لشخصين

المستوى

سهل

محتوى المقال

  • ١ طريقة عمل السمك المشوي بالروزماري

  • 2 طريقة التحضير

  • 3 صور لطريقة التحضير

طريقة عمل سمك مشوي بالروزماري

مكونات

  • كيلو واحد من السمك البوري أو البلطي

  • عصير ليمون

  • رشة من الملح حسب الرغبة

  • رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

  • أربعة فصوص من الثوم

  • حفنة صغيرة من البقدونس الأخضر

  • كوبين من الماء

  • ربع كيلو ردة (دقيق النخالة)


كيفية التحضير


  • نقوم بتنظيف السمكة جيداً والتخلص من قشورها وزعانفها.

  • نفتح بطن السمكة بشكل طولي ونتخلص من الأمعاء الداخلية.

  • نغسل السمك جيداً بالخل والملح والليمون ونتركه منقوعاً لمدة ساعة على الأقل.

  • نقوم بعد ذلك بفرك السمك بالقليل من الدقيق.

  • ثم نشطف السمك ونصفيه من الماء تماماً.

  • أحضري صينية مناسبة وضعي السمك عليها.

  • نعصر القليل من الليمون فوق السمك.

  • ثم نتبلها بالقليل من الملح والفلفل الأسود من الجهتين ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

  • أحضري وعاء عميق، ثم ضعي فيه كوبين من الماء.

  • ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يبدأ الماء بالغليان.

  • نقوم بتنظيف البقدونس من الشوائب التي يحتوي عليها ونغسله جيداً. ومن الأفضل نقعه في الماء لمدة ربع ساعة على الأقل.

  • أضف أوراق البقدونس إلى الماء المغلي.

  • نقشر فصوص الثوم ونقسمها إلى نصفين.

  • نضيف أيضًا الثوم إلى الماء.

  • ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

  • نضيف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

  • حرك المكونات على النار لمدة دقيقتين على الأقل، ثم ارفعها عن النار واتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.

  • أحضري صينية مسطحة وضعي عليها ربع كوب من إكليل الجبل.

  • ضعي السمك في المقلاة، وقومي بالتقليب حتى يتغطى جيداً.

  • قم بتشغيل الشواية على درجة عالية.

  • نرتب السمك على الشواية ونقلبه على الجهتين حتى يُشوى جيداً ويتحول لون الحساء إلى اللون الأسود.

  • نقوم بعد ذلك بوضع السمك المشوي في الماء المجهز مسبقاً ونتركه في الماء حسب حجم السمك حتى يمتصه جيداً.

  • نخرج السمك بعد ذلك من الماء ونضعه في صينية مسطحة.

  • نغطي صينية السمك بإحكام بورق الألمنيوم من جميع الجوانب.

  • اتركي السمك المشوي جانباً لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يمتص الماء.

  • إحضار طبق التقديم، وترتيب السمك المشوي عليه.

  • ثم نزين السمك بشرائح الليمون.

  • يتم تقديم السمك المشوي مع اكليل الجبل والهنا والشفا مع أرز السمك والسلطات المفضلة والطحينة.

شاهدي أيضاً: خطوات تحضير السمك المشوي على الفحم

صور طريقة التحضير

سمكة

سمك مشوي مع السلقسمك مشوي مع السلق
سمك مشوي مع الروزماريسمك مشوي مع الروزماري
سمك مشوي مع الروزماريسمك مشوي مع الروزماري

إقرئي المزيد: طريقة عمل سمك مشوي في الفرن