هناك أنواع مختلفة من اللحوم ولكن قد لا يعرفها البعض وتقوم بإعداد أطباق تقليدية معروفة، لكن طاولة الطعام يجب أن تتغير من وقت لآخر، ولهذا سيقدم لكم سعودية 360 نيوز اليوم في هذا المقال كيفية تحضير اللحوم الباردة مع الأرز المقلي، مع التفاصيل والصور.

وقت التحضير

60 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

كمية

تكفي لـ 4 أشخاص

المستوى

واسطة

طريقة عمل اللحوم الباردة

مكونات

  • كيلوغرامان من لحم الموز

  • حبتان من البصل متوسطة الحجم

  • خمسة فصوص من الثوم

  • حبتان من الفلفل الأخضر

  • جزرتان كبيرتان

  • حبتان من البطاطس متوسطة الحجم

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

  • رقائق الألمنيوم

  • سلسلة

  • رشة من الملح حسب الرغبة

  • رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

  • قطعتين من المعجون

  • حبتان من الهيل

  • ورقتين من ورق الغار

  • الماء حسب الحاجة

شاهد المزيد: خطوات تحضير البازلاء مع الجزر واللحم


كيفية التحضير


  • نغسل اللحم جيداً، ثم نلفه جيداً بالخيط حتى لا يتغير لونه وطعمه أثناء الطهي.

  • نقوم بعمل ثقوب متباعدة باستخدام السكين في اللحم.

  • نقشر فصوص الثوم، ونغسلها جيداً، ثم نقسم كل فص إلى نصفين.

  • ضعي الثوم في الثقوب الموجودة في اللحم وأدخليه جيداً حتى لا يسقط أثناء الطهي.

  • نتبل الجزء الخارجي من اللحم بالقليل من الملح والفلفل الأسود.

  • أحضري صينية خبز مناسبة، وضعي فيها عروق اللحم.

  • نقشر البصل، ونغسله جيداً، ثم نقطعه إلى شرائح أو قطع صغيرة.

  • نغسل الفلفل الأخضر جيداً ونقطعه إلى شرائح.

  • نقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة جداً.

  • افرمي فصين من الثوم جيدًا باستخدام أي أداة حادة.

  • نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

  • نقوم بغسل الجزر جيداً لإزالة أي أوساخ موجودة على جلده.

  • نقطع الجزر إلى قطع صغيرة متساوية حتى تصل إلى نفس مستوى النضج.

  • أضيفي شرائح البصل والثوم المهروس إلى اللحم.

  • ثم أضيفي شرائح الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الحار.

  • بعد ذلك نضيف مكعبات البطاطس وقطع الجزر.

  • ثم نضيف المستكة والهيل وورق الغار.

  • أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

  • وفي النهاية أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

  • نغطي المكونات السابقة بكوب من الماء، وإذا كانت اللحوم والخضار بحاجة إلى الطهي نضيفها تدريجياً.

  • نغلف صينية اللحم بورق الألمنيوم بحيث تغلق بإحكام.

  • تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

  • أدخلي صينية اللحم إلى الفرن الساخن واتركيه حتى ينضج تماماً مع الخضار، وقد يستغرق ذلك ثلاث ساعات على الأقل.

  • قبل خروج اللحم من الفرن، نتأكد من نضجه بإدخال السكين فيه.

  • بعد التأكد من نضج اللحم نخرجه من الفرن ثم نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.

  • قطع اللحم إلى قطع أو شرائح حسب الرغبة.

  • نحضر أطباق التقديم ونضع عليها شرائح اللحم البارد ونضع الخضار بجانبها.

  • ويقدم اللحم البارد مع ألف هناء وشفاء إلى جانب الأرز المقلي.

لحم بارد

لحم باردلحم بارد

كيفية صنع الأرز المقلي

مكونات

  • كوب من الأرز العادي

  • ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي

  • كوبان من مرق الدجاج

  • رشة من الملح حسب الرغبة


كيفية التحضير


  • نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في القليل من الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تحضيره.

  • بعد نقع الأرز، نصفيه جيداً من ماء النقع.

  • نجهز مقلاة مناسبة ونضع فيها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.

  • ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.

  • أضيفي حفنة من الأرز إلى الزيت واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

  • ثم أضيفي بقية الأرز واقليهما معًا.

  • ثم أضيفي قليل من الملح حسب الرغبة.

  • نغطي الأرز بكوبين من مرق الدجاج أو حتى يغطي سطحه.

  • نغطي المقلاة ونتركها حتى يغلي الأرز ثم نخفض الحرارة ونتركه حتى ينضج تماماً.

  • بعد أن ينضج الأرز، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.

  • إحضار أطباق التقديم، ووضع الأرز المقلي عليها.

  • يقدم الأرز مع اللحم البارد بألف هناء وشفاء.

الأرز المحمرالأرز المحمر

شاهد المزيد:- طريقة عمل أرز الخلطة باللحم المفروم