تعتبر الجمبالايا من الأطباق الشهيرة التي يتم تحضيرها في المطبخ الأمريكي، والتي انتشرت الآن في دول الخليج العربي والشرق الأوسط في المطاعم الكبرى، ويتم تحضيرها الآن في البيوت العربية.

تستخدمه ربات البيوت في التجمعات الكبيرة وخلال شهر رمضان المبارك على وجبة الإفطار. وهو من الأكلات المشابهة للطبق الخليجي المعروف بالمقلوبة والكبسة، والذي يتضمن دفن المكونات التي تحتوي على اللحوم المتنوعة في الأرز البسمتي. مع بعض البهارات.

أنظر أيضا:- بالصور طريقة عمل السلطعون المسلوق

وتتكون الجمبالايا من عدة مكونات أساسية، مثل الأرز البسمتي الذي تشتهر به دول الخليج، والفطر، والنقانق (النقانق)، وأفخاذ الدجاج. كما يمكنك وضع الصدور حسب الرغبة جمبري ويسمى (الجمبري). والثوم والبصل والكراث وبعض البهارات مثل الكزبرة المجففة والكركم والفلفل الأسود والبابريكا (الفلفل الأحمر الحلو) والزنجبيل وغيرها من المكونات.

يمكن تحضير حساء السلطعون مع هذه الوجبة، أو يمكن تحضير الليجيلا بمفردها ويمكن تحضير حساء السلطعون مع أي طبق من المأكولات البحرية الأخرى، حساء السلطعون هو سائل ثقيل أبيض اللون ويشمل السلطعون.

وهو حيوان بحري ويسمى أيضاً (سرطان البحر). وهو من الأكلات الخليجية الشهيرة التي يتم تحضيرها بالمطبخ الكويتي. تتكون الشوربة من مكونات أساسية مثل الفطر والفلفل الأخضر والبرتقالي والثوم والكزبرة الخضراء واللبن والدقيق والبصل وبعض البهارات مثل الكمون والكزبرة المجففة وغيرها.

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

45 دقيقة

كمية

تكفي لـ 4 أشخاص

المستوى

سهل

المكونات اللازمة لصنع جامبالايا

يتم تحضير الجامبالايا من عدة مكونات متوفرة بكثرة في الأسواق، وهذه الوجبة لا تتطلب أي جهد، فهي سهلة التحضير وسيحبها الكبار والصغار على حد سواء لأنها طبق غير تقليدي.

  • كوب ونصف من الأرز البسمتي

  • علبة من الفطر المقطع

  • نصف كيلو من الجمبري المقشر ما عدا الذيل

  • شرائح كراث كاملة

  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة المطحونة

  • ملعقة كبيرة من الثوم المطحون

  • زيت الزيتون

  • ثلاثة أكواب من الماء، ومرق الدجاج، إن وجد. إذا لم يتوفر لديك مرق الدجاج، يمكنك إضافة مكعب ماجي لزيادة النكهة.

  • شرائح من البصل الكبيرة

  • قطعتان من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد

  • ثلاث حبات هوت دوج (سجق) كبيرة الحجم، مُقطعة إلى حلقات

  • ملعقة ونصف كبيرة بابريكا (مسحوق الفلفل الأحمر الحلو)

  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

  • ملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة صغيرة أخرى من الكمون

  • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

  • عصير ليمون

أنظر أيضا: طريقة عمل شوربة الذرة والدجاج بالكريمة في 20 دقيقة

مكونات طريقة عمل شوربة السلطعون (السلطعون)

  • لحم السلطعون (سرطان البحر)

  • علبة من الفطر المقطع

  • نصف حبة فليفلة خضراء ومقطعة إلى مكعبات

  • نصف حبة من الفلفل البرتقالي ومقطعة إلى مكعبات

  • لتر (أربعة أكواب) من الحليب السائل

  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

  • ملح وفلفل أسود

  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس

  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون

  • مكعبات صغيرة من بصلة كبيرة

  • نصف حبة فليفلة حمراء ومقطعة إلى مكعبات

  • نصف حبة فلفل أصفر ومقطعة إلى مكعبات

  • علبة من الذرة الحلوة بالكريمة

  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق

  • كزبرة خضراء مفرومة

  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة المجففة

  • عصير ليمون

كيفية تحضير جامبالايا

طريقة تحضير الجمبالايا تشبه إلى حد كبير طريقة الكبسة وغيرها من الأطباق الخليجية، كما تتميز بمظهرها الرائع وطعمها اللذيذ ولونها الذهبي. يجب نقع الأرز جيداً حتى يصبح رغوياً.

  1. نغسل الأرز وننقعه في الماء الفاتر لمدة ساعة أو أكثر

  2. سخني زيت الزيتون على نار عالية ثم أضيفي النقانق الدائرية وحركيها حتى تصبح مقرمشة ثم أضيفي الفطر.

  3. أضيفي البصل والكراث، وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل.

  4. أضيفي قطع الدجاج (المقطعة إلى مكعبات متوسطة) وقومي بالتقليب حتى يتغير لونها

  5. أضيفي الجمبري وقلّبي حتى يصبح لونه وردياً. أضف الملح والبهارات وعصير الليمون.

  6. أضيفي الأرز، وقلّبي مع الخليط حتى يمتزج، واتركيه على نار ساخنة لمدة خمس دقائق، مع التحريك من حين لآخر.

  7. ثم أضيفي الماء وحركيه بلطف واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار حتى يجف الماء.

  8. حرك الأرز بطرف شوكة رفيعة (حتى لا تنكسر حبات الأرز) وقدمه على طبق كبير مع حساء السلطعون، أو قدمه بمفرده. حظا سعيدا.

شاهد المزيد: خطوات عمل كفتة السمك الفيليه

طريقة تحضير شوربة السلطعون (الكابوريا)

  1. سخني الزيت على نار متوسطة حتى يسخن، ثم أضيفي البصل وقومي بالتقليب مع الثوم، ثم أضيفي الفلفل الملون والمشروم واتركيه لمدة خمس دقائق.

  2. ثم أضيفي الحليب والدقيق (المذوب بقليل من الحليب) والبهارات، وحركي الخليط من وقت لآخر، وعندما يغلي أضيفي لحم السلطعون والذرة وخففي درجة الحرارة حتى يسخن الحساء.

  3. يقدم ويزين بالبصل الأخضر الناعم

صور لصنع جامبالايا وحساء السلطعون

جامبالايا

جامبالاياجامبالايا

حساء السلطعونحساء السلطعون

حساء السلطعونحساء السلطعون

وفي نهاية المقال أتمنى أن يكون محتوى الموقع قد نال إعجابكم، ونود أن تشاركونا آراءكم وتعليقاتكم أسفل المقال.