يعد تحضير عاشوراء من الوصفات التقليدية القديمة التي لا نزال نلتزم بها حتى اليوم. تقوم العديد من الأسر المصرية بتحضيره للجميع، خاصة في مناسبة عاشوراء، لما يحتويه من فيتامينات ومعادن وعناصر غذائية متكاملة تمد الجسم بالطاقة والصحة.

كيفية القيام بعاشوراء

وقت التحضير

60 دقيقة

وقت الطهي

20 دقيقة

كمية

4 أشخاص

المستوى

سهل

طريقة عاشوراء بالمكسرات في البيت

يمارس الكثير من الناس في البيوت الإسلامية عاشوراء، فهي تتميز بمذاقها الخاص واللذيذ، ويتم تحضيرها على عدة مراحل. وأهم المكونات المستخدمة في تحضيره هي:

مكونات

:

  • كوبان من حبات الحمص.

  • نصف كوب من النشا.

  • 4 أكواب من الحليب كامل الدسم.

  • كوب من القمح المطحون.

  • 2 كوب سكر ناعم.

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

  • 2 كوب كريمة.

  • كوب قشطة لبنانية.

وقت التحضير:

30 دقيقة

خطوات الاستعداد لعاشوراء

للحصول على أفضل طعم لعاشوراء بالنكهة الطيبة واللذيذة عليك اتباع الخطوات التالية:

  1. نضع القمح في وعاء عميق ونغسله تحت الماء الجاري حتى يصبح نظيفاً وننقعه في الماء لمدة يوم كامل تقريباً.

  2. ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر كبير، وأحضري حوالي 2 لتر من الماء، وضعيه على النار واتركيه حتى يغلي تماماً.

  3. ضعي الحليب في وعاء آخر على نار متوسطة، وأضيفي إليه الكريمة والحليب البقري، مع التحريك المستمر حتى تمتزج جميع المكونات.

  4. أضيفي السكر واتركيه يذوب لمدة دقيقتين، ثم أضيفي القمح تدريجياً مع التحريك حتى ينضج.

  5. في وعاء آخر، أضيفي الكريمة المخفوقة مع حوالي نصف كوب ماء وضعيها على النار مع التحريك لمدة دقيقتين، ثم أضيفي النشا في ربع كوب ماء مع التحريك وأضيفيه إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب. .

  6. بعد الحصول على قوام متجانس، ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد لبضع دقائق، ثم ضعيه في أطباق التقديم الزجاجية، وزينيه بجوز الهند والمكسرات، ويقدم ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.

عاشوراءعاشوراء

طريقة عمل عاشوراء بالقشطة في المنزل

وهذه إحدى الطرق البسيطة لتحضير عاشوراء في المنزل بالقشطة، والتي يستخدمها الكثير من الناس في المنزل لتحضيرها. ومن بين المكونات المستخدمة للحصول على الطعم اللذيذ، نحتاج إلى المكونات التالية:

  • كوب ونصف من القمح.

  • ربع كوب زبيب.

  • نصف ملعقة كبيرة من النشا.

  • ربع كوب جوز الهند.

  • كوب من الحليب العادي كامل الدسم.

  • 5 ملاعق كبيرة من الكريمة.

  • نصف كوب من المكسرات.

خطوات تحضير عاشوراء بالقشطة

لتحضير عاشوراء والحصول على أفضل نتيجة وطعم لذيذ، عليك اتباع خطوات معينة، وهي:

  1. وضع القمح في وعاء عميق، وغسله تحت الماء، ونقعه لمدة يوم كامل.

  2. يوضع القدر الذي يحتوي على القمح المنقوع على نار متوسطة لمدة ثلث دقيقة حتى تتأكد أنه أصبح ليناً، ثم يرفع عن النار حتى يبرد.

  3. يضاف القمح الناضج إلى الخلاط الكهربائي ويخلط بسرعة عالية حتى يصبح ناعماً.

  4. في وعاء عميق آخر، ضعي الحليب والسكر على نار متوسطة، مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر تماماً.

  5. أضيفي القمح، مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح متجانساً. ثم نجهز كوب زجاجي به حوالي نصف كمية الماء ونضيف إليه ملعقة كبيرة من النشا ونقلب جيداً حتى يذوب النشا جيداً.

  6. يضاف خليط النشا إلى خليط القمح والحليب السابق مع الاستمرار في التقليب على نار متوسطة حتى يلتصق الخليط ببعضه ويكون قوامه متماسكاً خالياً من الكتل.

  7. يرفع الخليط عن النار ويوضع في أطباق التقديم الزجاجية بكمية مناسبة لحجم الطبق. يزين الجزء العلوي بجوز الهند والزبيب ويقدم ساخناً أو بارداً حسب الرغبة. بارك الله فيكم و سلمكم .

الاستعداد لعاشوراءالاستعداد لعاشوراء

حلويات عاشوراءحلويات عاشوراء

طريقة عمل عاشوراء بدون نشاء

عاشوراء من أفضل أنواع الحلويات الشرقية التي لها طعم خاص ومميز وتحتوي على فيتامينات ومعادن مفيدة للجسم حيث تمده بالطاقة والحيوية اللازمة. يتم استخدام العديد من المكونات المغذية للجسم. في تحضير أشهى أطباق عاشوراء وهي كالآتي:

معيار

مواد

كأسان

قمح

كوب

سكر أبيض ناعم

ملعقة صغيرة

فانيلا

أربعة اكواب

الحليب الكامل الدسم العادي.

نصف كوب

الكريم

كأسان

المكسرات

خطوات تحضير عاشوراء بدون نشاء

يتم تحضير عاشوراء بعدة خطوات بسيطة باستخدام المكونات السابقة. هذه الخطوات هي كما يلي:

  1. وضع القمح في وعاء عميق، وغسله جيداً بالماء، ونقعه لمدة يوم كامل، ثم غسله مرة أخرى، وتسخينه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.

  2. في وعاء آخر، أضيفي الحليب والسكر واتركيه على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً، ثم أضيفي القمح وحركي حتى تمتزج المكونات جيداً.

  3. أضيفي الكريمة والفانيليا إلى خليط القمح السابق واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط كريمياً.

  4. تسكب العاشوراء في أطباق التقديم ثم تزين بالمكسرات أو الزبيب أو الشوكولاتة حسب اختيارك.

  5. ويقدم بارداً أو ساخناً، وهذه الحرية تختلف من شخص إلى آخر، كما يختلف طعمها.

طريقة تحضير عاشوراء التركية

تختلف طريقة عاشوراء العادية والمعروفة في العالم العربي عن الطريقة التركية. لتحضير عاشوراء على الطريقة التركية تستخدم المكونات التالية:

مكونات عاشوراء:

  • كوب من الحليب كامل الدسم.

  • ربع كوب قمح.

  • 5 ملاعق صغيرة من الكريمة المخفوقة.

  • نصف كوب من السكر الأبيض.

  • ربع كوب من الأرز المنقوع.

  • كوب من الماء المغلي البارد.

  • نصف ملعقة كبيرة من النشا.

مكونات التزيين:

  • نصف كوب من المكسرات المحمصة.

  • ربع كوب من الحليب.

  • 5 ملاعق كبيرة قشطة لباني

خطوات تحضير عاشوراء التركي

يختلف عاشوراء التركي في تحضيره عن عاشوراء المصري الشائع، ومن أهم الخطوات التي يتم بها تحضير أشهى وألذ طبق عاشوراء التركي ما يلي:

حلويات عاشوراءحلويات عاشوراء

  1. نضع القمح في وعاء عميق بعد شطفه بالماء أكثر من مرة، ثم نضعه على النار مع إضافة الأرز ونتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة، مع الاستمرار في التقليب حتى نتأكد من نضجه.

  2. ارفعيه عن النار حتى يبرد تماماً، ثم أضيفي إليه كمية السكر والقرفة وحركيه مرة أخرى.

  3. يضاف الماء والنشا إلى كوب آخر حتى يذوب تماماً، ثم يوضع فوق الخليط السابق.

  4. ضعي هذا الخليط السابق في الخلاط الكهربائي واخلطيه حتى تمتزج المكونات ويصبح خليطاً ناعماً خالياً من الكتل.

  5. أضيفي الكريمة إلى المكونات السابقة ورتبيها في أطباق التقديم.

  6. تزين عاشوراء بالمكسرات أو الحمص وتقدم ساخنة.

وتم التعرف على أهم الطرق المختلفة لتحضير عاشوراء في المنزل بخطوات بسيطة وسلسة، مثل الطريقة المصرية التقليدية، بالإضافة إلى الطريقة التركية الجديدة. كما تعتبر وصفة عاشوراء من أهم العادات التي اعتاد عليها الناس. الاستعداد، وخاصة في يوم عاشوراء.