السباغيتي مع الباذنجان للرجيمالباذنجان غذاء مليء بالألياف والفيتامينات والمعادن. كما أنها إضافة صحية ولذيذة للمعكرونة، حيث أنها تمتص النكهات المطبوخة فيها وتصبح طرية تماماً وغير مريرة، مما يجعلها خياراً مثالياً للكثيرين، بما في ذلك الذين يتبعون نظاماً غذائياً.

السباغيتي مع الباذنجان للرجيم

الأجزاء

  • 2 ملعقة كبيرة زيتون بكر ممتاز
  • 1 باذنجان متوسط ​​الحجم، مقطع إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • كوب من الزيتون الأخضر المقطع، منزوع النوى
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري)
  • حزمة من السباغيتي
  • ربع كوب من البقدونس أو الريحان الطازج المفروم
  • 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة.

طريقة الإعداد

الخطوة 1

  • جلب وعاء من الماء ليغلي.

الخطوة 2

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف الباذنجان ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  • يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة.
  • أضف الطماطم والزيتون والملح والفلفل والفلفل الأحمر المطحون (إذا كنت تستخدمه) واطهيها مع التحريك حتى تبدأ الطماطم في التحلل لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى.

الخطوه 3

  • في هذه الأثناء، قم بطهي المعكرونة في الماء المغلي حتى تنضج، لمدة 6 دقائق أو حسب توجيهات العبوة.
  • تحقق بانتظام أثناء الطهي مما إذا كانت المعكرونة قد نضجت أم لا.
  • صفي المعكرونة وقسميها بين 6 أوعية ضحلة. تُسكب الصلصة فوق المعكرونة وتُرش بالبقدونس (أو الريحان) مع جبنة البارميزان.

حقائق غذائية

  • لكل حصة: 283 سعرة حرارية، بروتين 9.7 جم؛ كربوهيدرات 49.7 جم؛ الألياف الغذائية 9.9 غرام؛ السكريات 5.7 جم. 7.2 جرام دهون الدهون المشبعة 1 غرام؛ فيتامين ج 11.1 ملغ؛ حمض الفوليك 59.7 ميكروغرام؛ كالسيوم 45.6مجم; حديد 2.6 ملغ؛ المغنيسيوم 99.7 ملغ؛ بوتاسيوم 418.2 مجم; الصوديوم 467.3 ملغ؛ الثيامين 0.3 ملغ.

نصائح قبل تحضير الوجبة

المعكرونة
  • احرصي على عدم الإفراط في طهي الزيت لأن الباذنجان يعمل كالإسفنجة ويمتص الزيت بسرعة كبيرة. ابدأ بكمية صغيرة من الزيت في المقلاة وأضف المزيد بكميات صغيرة حسب الحاجة إذا كان الباذنجان ملتصقًا.
  • للتخزين، ضع بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
  • إن الشيء العظيم في طبق المعكرونة بالباذنجان هو أنه مليء بالخضروات، الطماطم والباذنجان. لذلك لا تحتاج حقًا إلى إضافة سلطة لتكملة تناولك اليومي من الخضار؛ إنها حقا وجبة كاملة.
  • ومع ذلك، إذا كنت تريد سلطة معها، فإن سلطة الجرجير مع جبنة البارميزان الحلوة مثالية.

المراجع

مصدر
مصدر