يعتبر البنجر من أفضل الأطعمة التي توفر فوائد صحية هائلة، ويمكن تناوله بأكثر من طريقة. ولتحقيق أكبر قدر من الفوائد يفضل تناوله على شكل سلطة تحتوي على مكونات أخرى مفيدة، وفي هذا المقال سنوضح لك كيفية تحضير سلطة البنجر الصحية، وفوائد البنجر الهائلة لصحة الجسم. جسم.

سلطة البنجر الصحية

تحتوي هذه السلطة على مكونات مفيدة جداً، حيث تحتوي على السبانخ الغنية بالحديد والمعادن والفيتامينات الأخرى، وتحتوي على الجزر الغني بفيتامين أ. أما زيت الزيتون ففوائده للجسم عديدة، بالإضافة إلى وغيرها من المكونات المفيدة جدًا للصحة.

الأجزاء

  • نصف كوب من الكينوا، مغسولة وغير مطبوخة
  • كوب من اللوز المقشر
  • حبة بندورة مقشرة متوسطة الحجم
  • جزرة متوسطة الحجم، مقشرة
  • كوب من السبانخ
  • حبة من الأفوكادو مقطعة إلى مكعبات
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

كيفية التحضير

  1. نخلط الكينوا المغسولة مع كوب من الماء، ونترك الخليط حتى يغلي على نار خفيفة، ثم نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  2. ارفعي الكينوا عن النار واتركيها مغطاة لمدة خمس دقائق. ثم اسكبيه من الماء.
  3. نحمص اللوز في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار، حتى تفوح رائحته ويبدأ بالتحول إلى اللون البني الذهبي، لمدة 5 دقائق، ثم ننقله إلى وعاء ليبرد.
  4. بعد التقشير، نقطع البنجر إلى قطع صغيرة ونقطع الجزر جيدًا أيضًا.
  5. ضعي البنجر واللوز المحمص والكينوا في وعاء التقديم، ثم أضيفي السبانخ والكزبرة الخضراء ومكعبات الأفوكادو، ثم أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون وخل التفاح والخردل والملح والفلفل الأسود واخلطي جيداً. .
  6. والآن أصبحت السلطة جاهزة للتقديم، ويمكن تناولها مع جميع الوجبات، أو بمفردها كنوع من الأطباق الصحية.

سلطة الشمندر مع السبانخ والكاجو

تحتوي هذه السلطة على خمسة مكونات فقط، وهي سهلة التحضير ومغذية للغاية.

الأجزاء

  • بنجر مقطع
  • سبانخ مقطعة
  • جوز الكاجو المحمص
  • زيت الزيتون
  • عسل
  • عصير ليمون طازج

كيفية التحضير

  1. أضيفي السبانخ إلى شرائح البنجر ثم ضعي الكاجو المحمص في وعاء سلطة كبير.
  2. في وعاء آخر، ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون واخفقي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  3. نسكب خليط زيت الزيتون فوق سلطة البنجر ونخلط المكونات جيداً.
  4. والآن أصبحت السلطة جاهزة لتقديمها كطبق جانبي مفيد جدًا، حتى لو كانت تحتوي على مكونات بسيطة.

يمكنك أيضًا قراءة: كيفية تخزين البنجر… تعرف على الطرق الصحيحة لتخزين البنجر على المدى الطويل

فوائد البنجر لصحة الجسم

يوفر البنجر فوائد صحية هائلة للجسم ويحمي من العديد من الأمراض، ومن هذه الفوائد…

1- يساعد على الوقاية من السرطان

يحتوي البنجر على كميات عالية من مضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

يرجع اللون الأحمر للبنجر إلى البيتاسيانين، وهو صبغة نباتية يمكن أن تساعد في حماية خلايا الجسم من المواد المسرطنة الضارة.

كما يحتوي البنجر على نسبة عالية من الألياف، والتي توجد بكميات كبيرة في البنجر، والتي بدورها تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.

2- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

يحتوي البنجر على نسبة عالية من حمض الفوليك والبيتين، ويساعد عمل هذه العناصر الغذائية معًا على تقليل مستويات الهوموسيستين في الدم، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق التسبب في التهاب الأوعية الدموية.

3- يساعد على تحسين صحة العين

يعتبر البنجر مصدراً جيداً للوتين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي العين من الضمور البقعي وإعتام عدسة العين المرتبط بالعمر.

يحتوي البنجر أيضًا على مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية التي يمكن أن تساعد في تحسين صحة أنسجة العين والأعصاب

4- يزيد من القدرة على التحمل

يساعد تناول البنجر على تحسين القدرة على التحمل وهو مفيد بشكل خاص للرياضيين، كما أن تناوله ممزوجاً بالقليل من عصير التفاح يساعد على زيادة قوة الجسم.

5- يقلل من خطر الإصابة بالخرف

يحتوي البنجر على حمض النيتريك، الذي يساعد على زيادة تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم، بما في ذلك الدماغ.

وأظهرت صور التصوير بالرنين المغناطيسي لمجموعة من كبار السن أنه بعد تناول نظام غذائي يحتوي على عصير البنجر الغني بالمزيد من النترات، كان لدى هؤلاء الأشخاص زيادة ملحوظة في تدفق الدم في الجسم.

6- يساعد على الوقاية من فقر الدم

يعتبر البنجر مصدراً غنياً جداً بالحديد، الذي يساعد على زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم، مما يؤدي إلى الوقاية من فقر الدم.

المراجع