يعتبر الأرز من الأطعمة الأساسية التي لا يمكننا الاستغناء عنها عند تحضير مائدة الطعام، لأن هناك العديد من الوصفات لتحضير الأرز، واليوم سيوضح لكم موقع المحتوى في هذا المقال كيفية تحضير الأرز البرياني الأرز بطريقة بسيطة وسهلة لأنه أرز بسمتي يحتوي على عصير الطماطم والبازلاء وغيرها. وهو متنوع البهارات والنكهات، وتشتهر به معظم الدول.

وقت التحضير

12 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

كمية

تكفي لـ 4 أشخاص

المستوى

سهل

طريقة عمل الأرز البرياني

مكونات

  • كوبان من الأرز البسمتي طويل الحبة

  • نصف كوب من عصير الطماطم

  • أربعة فصوص من الثوم

  • نصف كوب من البازلاء الخضراء

  • حبتان من الفلفل الأخضر الحلو

  • قطعة من الفلفل الحار

  • ملعقة صغيرة من القرنفل

  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

  • ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون

  • بصلة متوسطة الحجم

  • حبة طماطم كبيرة

  • ملعقة صغيرة من الكركم

  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة

  • رشة من الملح حسب الرغبة

  • رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

  • حفنة صغيرة من الكزبرة الخضراء

  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

شاهد المزيد: – أفضل مطعم هندي في المدينة المنورة

كيفية التحضير

  1. نغسل الأرز جيداً وننقعه لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تحضيره.

  2. قشر الثوم واسحقه جيدًا بأي أداة حادة.

  3. نغسل الفلفل الحار جيداً ونقطع العنق ثم نزيل البذور الداخلية ونفرمه في الكبة فرماً ناعماً.

  4. أضف الفلفل المفروم إلى الثوم المسحوق.

  5. ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون واخلطي.

  6. نقشر البصلة ونغسلها جيداً ثم نفرمها ناعماً في الكبة.

  7. أحضري وعاء عميق وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.

  8. ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.

  9. أضيفي خليط الثوم والفلفل الحار إلى الزيت وحركي لمدة دقيقة.

  10. أضيفي البصل المفروم إلى الثوم قبل أن يتغير لونه واقليهما معًا.

  11. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.

  12. أضف ملعقة صغيرة من القرنفل والقرفة المطحونة.

  13. ونضيف أيضاً نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

  14. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

  15. أضف نصف كوب من عصير الطماطم.

  16. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى المكونات السابقة.

  17. ثم نضيف نصف كوب من البازلاء.

  18. أضف ملعقة صغيرة من الكركم.

  19. نغمس المكونات السابقة في كمية مناسبة من الماء حسب كمية الأرز.

  20. اتركي المكونات على النار حتى يبدأ الماء بالغليان.

  21. ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

  22. بعد ذلك نضيف الأرز المنقوع ونتركه حتى يمتص الماء ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه حتى ينضج تماماً.

  23. ثم أضيفي أوراق الكزبرة الخضراء وحركي قليلاً.

  24. بعد أن ينضج الأرز البرياني، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.

  25. نحضر أطباق التقديم ونضع عليها الأرز البرياني.

  26. يتم تقديم الأرز البرياني مع اللحوم والخضروات، وهو المفضل لدى أليف هنا وشفاء.

شاهد المزيد: – المطبخ الهندي، كيفية عمل برياني الدجاج

صور طريقة التحضير

أرز برياني

أرز بريانيأرز برياني

أرز بريانيأرز برياني

أرز بريانيأرز برياني