يعتبر البوريك من الفطائر المحضرة من المكونات الأساسية لعمل العجينة وهي الدقيق والماء، بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى التي تميزه عن باقي الفطائر، بالإضافة إلى الحشوات مثل حشوة اللحم المفروم وحشوة الجبن. ، ويمكنك إنشاء أي نوع منه كما تريد.

فطائر البوريك تم الإجماع على أنها جزء من الفطائر التركية، والتي انتشرت فيما بعد إلى مختلف الدول العربية. تعتبر من ألذ الفطائر الخفيفة التي يمكن تحضيرها وتحضيرها لوجبة ريفية أو تعتمد على اللحم المفروم مع غيرها من الأطعمة في وجبة الغداء، بالإضافة إلى استخدامها خلال شهر رمضان المبارك.

وقت التحضير

15 دقيقة

وقت الطهي

45 دقيقة

كمية

تكفي لـ 6 أشخاص

المستوى

سهل

مكونات طريقة عمل البوريك في الفرن

عجينة البوريك من المعجنات السهلة التي تتميز بلونها الذهبي الرائع عند طبخها، تعتمد على الحشوة التي تحتويها، كما يمكن حشوها بالخضار أو أي حشوة من اختيارك.

شاهد المزيد:- طريقة عمل البوريك بالجبن


عجينة


  • بيضتان كبيرتان

  • كاس ماء

  • ملعقة كبيرة من الخل

  • ملعقة صغيرة من الملح

  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود

  • كوب من الدقيق


حشوة


  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

  • ربع كيلو لحم مفروم

  • بصلة كبيرة مفرومة

  • فص من الثوم المطحون

  • ملعقة صغيرة من الملح

  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

  • كوب من البقدونس المفروم


حشوة الجبن


  • كوبان من الجبن القريش

  • ملعقة كبيرة من السمسم المحمص

  • بيضتان كبيرتان ونأخذ صفارهما

  • نصف كوب من البقدونس المفروم

طريقة تحضير البوريك في الفرن

لتحضير عجينة البوريك المميزة، عليك اتباع بعض الخطوات للتأكد من اختيار أفضل أنواع المكونات الداخلة في تحضيرها، وهي اختيار نوع الدقيق الناعم، واختبار البيض، ونخل الدقيق جيداً.

  1. لتحضير العجينة، ضعي البيض، الماء، الخل، الملح والفلفل في وعاء الخلاط. نحضر الخلاط الكهربائي ونشغله على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة لتختلط المكونات.

  2. أضيفي الدقيق تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتماسكة. يعجن لمدة خمس دقائق.

  3. ضعي العجينة على طبق، ثم غطيها بقطعة من ورق النايلون واتركيها لترتاح لمدة ساعة.

  4. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، وإحضار صواني الخبز ذات الجوانب القصيرة.

  5. على سطح مرشوش بالدقيق، استخدمي النشابة لفرد العجينة على شكل دائرة بسمك ربع سم تقريبًا. باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة بالحجم المرغوب، قطّعي العجينة إلى دوائر.

  6. ضعي ملعقة صغيرة من حشوة اللحم أو الجبن حسب الرغبة، ثم أغلقي حواف الدائرة على شكل نصف دائرة واطوي الحواف بشكل زخرفي لتثبيتها بالكامل.

  7. Disposez le burek sur les plateaux, à l'aide d'un pinceau large, essuyez-le avec un peu d'huile d'olive ou de beurre fondu, et saupoudrez de sésame sur le burek avec la garniture au fromage pour le distinguer de اللحم.

  8. اطهي البوريك لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم قدميه ساخناً.

  9. لتحضير حشوة اللحم، في قدر صغير، ضعي الزيت وسخنيه على نار متوسطة حتى يجف الماء الموجود في اللحم تماماً، ثم أضيفي البصل والثوم وحركي حتى ينضج البصل تماماً، أضيفي الملح والفلفل والبهارات. .

  10. اتركي اللحم على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى ينضج تماماً، واتركيه ليبرد، ثم أضيفي البقدونس.

  11. لتحضير حشوة الجبن، في طبق عميق، ضعي الجبن، السمسم، صفار البيض، والبقدونس. باستخدام الشوكة، قومي بتحريك المكونات حتى تمتزج جيداً.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم

صور تحضير البوريك في الفرن

بوريك تركي

بوريك تركيبوريك تركي

بوريك تركيبوريك تركي