تعتبر صلصة المارينارا من أشهر الصلصات المحضرة في المطبخ الإيطالي. وهي صلصة حمراء مكونة من عدة مكونات رئيسية هي: الطماطم، البصل، السكر، الخل، زيت الزيتون، الأوريجانو، أو الأوريجانو المعروف بالبردقوش وهو نبات بري. نبات من عائلة الزعتر ويسمى أيضاً بالنعناع البري.

وقت التحضير

15 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

كمية

تكفي لـ 8 أشخاص

المستوى

سهل

طريقة عمل دجاج المارينارا


سنقوم بإعداد وصفة دجاج لك بناءً على هذه الصلصة، ولهذا السبب يطلق عليها اسم دجاج مارينارا. وهي وجبة محضرة للغداء وتتميز بنكهتها القوية بسبب اعتمادها على التتبيلة التي تشتمل على عدة نكهات. مكونات مثل الخل والصلصة الإيطالية والثوم والفلفل الأسود وزيت الزيتون. تتكون وجبة الدجاج عادة من أفخاذ الدجاج الخالية من العظم. عظام، جلد، بيض، حليب، بقسماط وجبنة موزاريلا.

أنظر أيضا:-

طريقة عمل أصابع الموزاريلا

دجاج مارينارا الجديد

مكونات طريقة عمل دجاج مارينارا


الآن يمكنك تحضير الدجاج بطريقة بسيطة جداً وغير تقليدية وجديدة. سيحبها الأطفال والكبار لمذاقها اللذيذ ونكهتها القوية التي تعتمد على البهارات القوية المذاق.

  • أربعة أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم، أو صدر دجاج فيليه

  • كوب وربع من البقسماط مع نصف كوب من البارميزان الطازج المبشور ناعماً

  • جبنة موزاريلا مبشورة

  • بيضتان مخفوقتان مع ربع كوب من الحليب

  • محدد

  • زيت بسيط للقلي

اقرأ المزيد:-

المطبخ الهندي، طريقة عمل برياني الدجاج


نقيع



  • ربع كوب من خل العنب

  • ربع كوب من الصلصة الإيطالية

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس

  • ملح

  • فلفل أسود مطحون طازجًا


صلصة مارينارا



  • بصلة صغيرة مفرومة

  • فص من الثوم المطحون

  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون

  • رشة من الكزبرة المجففة

  • ملعقة كبيرة من السكر البني المذاب في ملعقتين من الخل على النار

  • علبة من الطماطم المهروسة مع عصيرها

  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب

  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

لا تفوت المشاهدة:-

طريقة عمل فاهيتا الدجاج بالصور

طريقة عمل دجاج المارينارا


يمكن تحضير هذه الوجبة كدعوات لضيوفك. إنه سريع وسهل التحضير ولا يتطلب أي جهد من جانبك. للحصول على مذاق رائع، تأكدي من بقائه في التتبيلة أطول فترة ممكنة.

  1. ننقع الدجاج في التتبيلة ثم نغطيها ونتركها ليلة كاملة أو ثلاث ساعات على الأقل

تحضير صلصة المارينارا


  1. يُقلى البصل والثوم في الزيت على النار حتى يذبل، ثم تُضاف الطماطم مع الكاتشب والبهارات والملح وتترك على نار خفيفة حتى الغليان لمدة خمس دقائق. اهرسي الطماطم باستخدام هراسة البطاطس، ثم أضيفي باقي المكونات واتركيها لمدة ثلاث دقائق أخرى.

  2. ضعي الدقيق في طبق عميق واتركيه جانباً

  3. ضعي خليط البيض والحليب في طبق عميق واتركيه جانباً

  4. ضعي خليط البقسماط والبارميزان في طبق عميق واتركيه جانباً

  5. ضعي الدجاج بعد تجفيفه من التتبيلة في الدقيق حتى يتغطى بالكامل، ثم ضعيه في خليط البيض وأخيراً في خليط البقسماط وقومي بالتقليب حتى يتغطى من الجانبين.

  6. اقلي الدجاج في زيت بسيط على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يحمر من الجانبين، ثم أخرجيه من الزيت وضعيه على مناشف ورقية.

  7. رتبي قطع الدجاج المقلي في طبق بايركس، ثم أسكبي فوقها صلصة المارينارا، ثم رشي جبنة الموزاريلا على كل قطعة.

  8. ندخلها إلى فرن ساخن على حرارة 250 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة

  9. تقدم ساخنة مع المعكرونة

إقرأ أيضاً :-

خطوات عمل الدجاج البرتقالي الذي لا يقاوم