كيفية تخزين ورق العنب . تحتاج العديد من ربات البيوت إلى معرفة كيفية تخزين الفواكه والخضروات في المواسم الخاصة بكل منها. ومن الخضار المخزنة لفترة معينة ورق العنب الذي يستخدم في الحشو. يتميز ورق العنب بطعمه الخاص وخلال التالي سنتعرف على… كل ما يتعلق بتخزين ورق العنب في المنزل.

كيفية تخزين ورق العنب

يحتوي ورق العنب على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية حيث يحتوي على الفيتامينات بالإضافة إلى العناصر الغذائية. وبما أنها غير متوفرة طوال العام، فقد نجد أن بعض النساء يحتفظن بها بكثرة خلال الموسم ويضعنها في الفريزر حسب الحاجة. طرق تخزين ورق العنب في المنزل هي كما يلي:

كيفية تخزين ورق العنب

طريقة تخزين ورق العنب بدون طبخ

خلال فصل الربيع، يتوفر ورق العنب بكثرة ويمكن حفظه في المنزل من خلال بعض الخطوات البسيطة دون طبخ، وهي:

  • أولاً يتم تحضير كمية ورق العنب المراد تخزينها في الفريزر واختيار الأوراق الصحية والجيدة.
  • لا يتم غسل ورق العنب بالماء إطلاقاً.
  • في هذه الحالة، نقوم ببساطة بمسح الورقة بمناديل نظيفة.
  • يتم قطع الحبوب الموجودة في الورقة بحيث تكون متساوية فوق بعضها البعض.
  • يجب أن تكون عملية التكديس متسقة، خاصة وأن الأوراق يتم تخزينها في مرطبان واسع الفوهة.
  • ضعي ورق العنب على شكل عناقيد في الوعاء، وادفعي بملعقة خشبية حتى يدخل ورق العنب إلى داخله، وضعي أكثر من باقة بجانب بعضها البعض.
  • يتم إغلاق الجرة بإحكام في النهاية ومن الممكن وضع شريط لاصق لمنع دخول الهواء.
  • يوضع الوعاء أيضًا في الفريزر بعد ذلك ونقوم بتفكيكه عند الاستخدام.
  • ومن الممكن استبدال العبوات الزجاجية في هذه الوصفة بأكياس بلاستيكية والحصول على نفس النتيجة.

قد يهمك: – طريقة تخزين الملوخية الخضراء

تخزين ورق العنب المطبوخ

كما يمكن حفظ ورق العنب مطبوخاً في الفريزر باتباع عدة خطوات، وهي:

  • يتم تحضير كمية ورق العنب المراد تخزينها، ويفضل الاحتفاظ بالأوراق المناسبة ذات الحجم الكبير والمتوسطة.
  • في هذه الطريقة يتم غسل ورق العنب جيداً من خلال نقعه في كمية كبيرة من الماء لإزالة الأتربة الموجودة فيه.
  • قطع عروق ورق العنب وتركها حتى يجهز ورق العنب بشرط الاحتفاظ بها معه، ويفضل البعض وضعها في المرطبان أثناء تحضير ورق العنب المحشو.
  • ضعي مقلاة مناسبة على النار تحتوي على كمية من الماء وبعض ورق العنب.
  • إضافة كمية من الملح وتركه على النار لبعض الوقت، كما يقوم بعض الأشخاص بإضافة كمية من عصير الليمون إلى كل لتر من الماء.
  • بعد الطهي، أخرجي ورق العنب من المقلاة وأضيفي كمية أخرى.
  • بمجرد إخراج ورق العنب من الماء المغلي، يتم وضعه في وعاء به ماء مثلج للحفاظ على لون ورق العنب وعدم تغميقه.
  • أخيرًا، قومي بتصفية الأوراق من الماء ثم ضعيها في أكياس تخزين، مع إخراج الهواء من الأكياس.
  • وفي حالة استخدام البرطمانات بدلاً من الأكياس، يتم لف كمية من ورق العنب مثل السيجار للحفاظ على أكبر كمية من ورق العنب.
طريقة تخزين ورق العنب

تخزين ورق العنب بشكل صحيح

ويؤكد خبراء الطهي أن هذه هي الطريقة الصحيحة لحفظ ورق العنب، والتي تتم وفق الخطوات التالية:

  • قومي بتحضير كمية ورق العنب التي تريدين تخزينها في الفريزر واختيار الكمية المناسبة منها.
  • نظّفي ورق العنب جيداً باستخدام المناشف الورقية لإزالة أي غبار أو أوساخ.
  • تحضير محلول يتكون من الماء والملح.
  • ضع أوراق العنب المحضرة في علبة في المحلول واتركها لمدة تصل إلى 5 أيام كاملة.
  • من ثم تصفية ورق العنب من المحلول الملحي ووضعه في أكياس تخزين أو برطمانات زجاجية حسب الرغبة.

مدة تخزين ورق العنب في المنزل

  • تختلف مدة صلاحية ورق العنب المخزن في الفريزر حسب طريقة تخزين ورق العنب.
  • من الممكن أن يصل العمر الافتراضي لورق العنب المطبوخ وغير المطبوخ إلى فترة طويلة تصل إلى عدة أشهر.
  • لكن لا تتركي ورق العنب المحشو في الثلاجة لأكثر من يومين.

مصادر

المصدر1
المصدر2