يعد الطعام من أهم الأشياء التي تثير اهتمام معظم الناس. هناك طعام محدد يبرز بين جميع الناس حول العالم، مثل المعكرونة الإيطالية أو الكبسة السعودية، لكن بابا غنوج من أشهر الأطباق المصرية. وتعتبر من الأطباق الإضافية بالإضافة إلى عدة أطعمة أخرى.


طريقة تحضير سلطة بابا غنوج اللذيذة



وصفة سلطة بابا غنوج في البيت 2024

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

  • البقدونس المفروم.

  • ربع كوب من الخل.

  • ربع كوب ماء.

  • عصير ليمون.

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

  • ملعقة صغيرة من الملح، أو أكثر حسب الرغبة.

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.

  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

كيفية التحضير

  1. قم بشوي الباذنجان من خلال وضعه على رف الفرن بدون تقطيعه.

  2. تأكد من أن الغلاف الخارجي ناعم.

  3. تأكدي من نضج الباذنجان واتركيه ليبرد ثم اضربيه في الخلاط الكهربائي.

  4. ضعي جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء كبير، ثم قومي بتحريكها جيداً حتى تمتزج جيداً.

  5. أضيفي الخليط السابق واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.

  6. تُقدم سلطة البابا غنوج بعد تزيينها بالبقدونس.

ولا يفوتك أيضًا: طريقة عمل البابا غنوج المصري في 20 دقيقة


طريقة عمل بابا غنوج على طريقة المطاعم في المنزل




أولاً: الكميات



  • باذنجان (حسب الكمية المرغوبة).

  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

  • كوب متوسط ​​الحجم من الزبادي.

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

  • نصف ليمونة للعصر.

  • رشة من الفلفل الأسود.

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


ثانياً: طريقة التحضير



  1. اشوي الباذنجان.

  2. يُقشر الباذنجان، ويُستخرج قلبه ويُقطع في وعاء كبير.

  3. أضيفي الزبادي، الثوم، الزيت، عصير الليمون، الملح والفلفل.

  4. اخلطي المكونات جيداً باستخدام الشوكة.

  5. نرتب البابا غنوج في طبق التقديم ونزينه بالشبت أو البقدونس.


سلطة بابا غنوج بالطحينة




أولاً: المقادير والمقادير



  • كمية من الباذنجان حسب الحاجة.

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

  • ثلث كوب زيت زيتون.

  • ربع كوب طحينة.

  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

  • فصين من الثوم المفروم.

  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.


ثانياً: طريقة التحضير



  1. نقطع كل حبة باذنجان إلى نصفين بشكل طولي، ثم ندهنها بالزيت، ثم نضعها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

  2. يُشوى الباذنجان في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة، ثم يترك ليبرد لبضع دقائق.

  3. استخرجي اللب من الباذنجان باستخدام ملعقة ثم ضعيه في مصفاة لإزالة أكبر قدر ممكن من ماء الباذنجان.

  4. الآن حان وقت وضع الباذنجان المصفى في وعاء، وإضافة الثوم، والليمون، والطحينة، والملح، والكمون، والزيت، والاستمرار في التقليب.

  5. يوضع الخليط في وعاء التقديم ويزين بالبقدونس والمزيد من زيت الزيتون والليمون حسب الرغبة.

ولا يفوتك أيضاً: طريقة تحضير الباذنجان مع البطاطس والبابا غنوج


طريقة عمل البابا غنوج السوري



أولاً: المقادير والمقادير

  • حبتان كبيرتان من الباذنجان الطازج.

  • فلفل أخضر، مفروم فرماً ناعماً.

  • طماطم مفرومة ناعماً، الكمية حسب الحاجة.

  • بصلة متوسطة الحجم، مفرومة بنفس الطريقة.

  • .ربع ملعقة صغيرة من الملح

  • 4 فصوص من الثوم، المفروم.

  • نصف كوب من عصير الليمون.

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.


ثانياً: طريقة التحضير



  1. ضعي الباذنجان المشوي والثوم في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي الملح واخلطي الخليط حتى يندمج تماماً.

  2. ضعي خليط الباذنجان في وعاء متوسط ​​الحجم، ثم ضعي الفلفل، والطماطم، والبصل معاً، ثم قومي بخلط المكونات.

  3. رتبي البابا غنوج في طبق التقديم من اختيارك، ولا تنسي تزيين الطبق بزيت الزيتون ودبس الرمان.


بابا غنوج التركي



أولاً: المقادير والكميات

  • باذنجان طازج.

  • 2 ملعقة كبيرة طحينة.

  • ثوم مهروس، فصين.

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

  • ملعقة ونصف كبيرة من عصير الليمون.

  • رشة من الفلفل الأبيض.

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.


ثانياً: طريقة التحضير



  1. أولاً يجب شواء الباذنجان على نار خفيفة أو في الفرن حتى ينضج من الجهتين.

  2. نترك الباذنجان ليبرد ثم نقشره ثم نضع اللب في وعاء.

  3. أضيفي الطحينة والثوم والملح والكمون وعصير الليمون والفلفل الأبيض.

  4. تخلط المكونات حتى تمتزج تماماً.

  5. رتبي البابا غنوج في طبق التقديم.

  6. يمكنك تقديم بابا غنوج مع الزيت وأوراق النعناع، ​​أو حتى الزيتون وقطع الفجل على مائدتك.

ولا يفوتك أيضاً: طريقة عمل السمك المقلي وسلطة البابا غنوج


القيمة الغذائية لسلطة بابا غنوج



سعرات حرارية

248 سعرة حرارية

الكربوهيدرات

12 جرام

سكر

5.6 جرام

الدهون

23 جرام

الفيبر

5.6 جرام

بروتين

3.3 جرام

يعد بابا غنوج من أقدم وأسهل الأكلات في التحضير، حيث لا تستغرق في المتوسط ​​أكثر من 25 دقيقة. ويمكن أيضًا أن يكون بمثابة طبق أساسي في طرق معينة لتحضيره.