يمكنك إعداد وجبة خفيفة من اليقطين بعدة طرق، ومن أشهر أطباق اليقطين هو اليقطين الأمريكي. من خلال هذه المقالة سوف تتعلم كيفية طهي اليقطين الأمريكي.

كيف لطهي اليقطين الأمريكي

فطيرة اليقطين أمريكي

مكونات:

  • للكعكة: 3/4 كوب (210 جم) دقيق متعدد الأغراض
  • قليل من الملح
  • ½ كوب + 2 ملعقة كبيرة (140 جم) زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
  • 1/3 كوب (75 مل) ماء مثلج
  • لملء: 425 جرام هريس اليقطين
  • 3 بيضات كبيرة
  • ربع كوب (250 جم) سكر بني غامق
  • 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) نشا الذرة
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل
  • 1 كوب (240 مل) كريمة سائلة، مخفوقة
  • ربع كوب (60 مل) من الحليب كامل الدسم

كيفية التحضير:

  • لصنع الكعكة: اخلطي الدقيق والملح في وعاء متوسط.
  • قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة وانقعيها بالدقيق حتى تصبح بحجم حبة البازلاء الصغيرة.
  • أضف السكر وحركه جيدًا.
  • نسكب الخليط في الماء البارد، ونعجنه باليد حتى تصبح العجينة مسطحة، ثم نغلفها بورق الألمنيوم ونتركها تبرد في الثلاجة لحوالي 30 دقيقة.
  • سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
  • دهن قالب كيك مقاس 23 سم وعمق 5 سم بقليل من الزيت.
  • تُلف العجينة على شكل دائرة مقاس 13 بوصة، ثم تُوضع في القالب المُجهز. قم بقص الحواف إذا لزم الأمر.
  • ضعي الكعكة في ورق الألمنيوم.
  • اخبزيها حتى تبدأ الحواف بالتحول إلى اللون البني، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  • أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً.
  • سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
  • لملء اليقطين: اخلطي هريس اليقطين والبيض والسكر البني في وعاء متوسط.
  • يُضاف نشا الذرة والملح والبهارات والكريمة الثقيلة والحليب.
  • فاز بقوة حتى يتم الجمع بين كل شيء. الحشوة ستكون سميكة قليلاً.
  • يُسكب الخليط في الفطيرة المخبوزة مسبقًا وتُخبز لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة، وتُغطى بورق الألمنيوم لمنع الحواف من الاحتراق.
  • انقل الكعكة إلى رف سلكي واتركها تبرد لمدة 3 ساعات. يقدم مع الكريمة المخفوقة
كيف لطهي اليقطين الأمريكي

هكذا تحضرين الكاسترد باليقطين الأمريكي

مكونات: