يعتبر الأرز من الأطباق الأساسية التي تقدم على المائدة، حيث أن هناك العديد من الوصفات لتحضيره والتي تختلف من طاهٍ إلى آخر، ولهذا سيوضح لكم سعودية 360 نيوز اليوم طريقة تحضير الأرز الأصفر باللحمة بالتفاصيل والصور.

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

60 دقيقة

كمية

تكفي لـ 3 أشخاص

المستوى

سهل

محتوى المقال

  • ١ طريقة عمل الأرز الأصفر باللحمة

  • 2 طريقة التحضير

  • 3 طريقة تحضير الشيبس

  • 4 طريقة التحضير

  • 5 صور لطريقة التحضير

طريقة عمل الأرز الأصفر باللحم

مكونات

  • كيلو أرز بسمتي

  • كيلو لحم

  • بصلة متوسطة الحجم

  • حبة طماطم متوسطة الحجم

  • فصين من الثوم

  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي

  • رشة من الملح حسب الرغبة

  • رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري

  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم

  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران

  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة

  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)


كيفية التحضير


  1. نغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون. ومن الأفضل أن يكون اللحم صغيراً حتى ينضج بسرعة.

  2. أحضري وعاءً صغيراً، ضعي فيه ماء الورد، والزعفران، واتركيهما معاً لمدة خمس دقائق على الأقل.

  3. نحضر وعاءً كبيرًا، ونضع فيه اللحم

  4. أضيفي نصف كمية ماء الورد والزعفران إلى اللحم وتبليه جيداً من جميع الجوانب حتى يمتص الزعفران جيداً.

  5. إحضار وعاء مناسب، ووضع كمية مناسبة من الماء فيه.

  6. نقشر البصلة، ونغسلها جيداً، ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.

  7. نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع كبيرة.

  8. ضعي البصل والطماطم في الماء.

  9. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي الماء.

  10. ضعي اللحم في الماء المغلي واتركيه حتى ينضج وينضج تماماً.

  11. عندما يقترب اللحم من النضج، أضيفي رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من القرفة والزنجبيل المطحون.

  12. ونضيف أيضًا نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون والقرنفل.

  13. اتركي اللحم على النار حتى يتشرب البهارات لمدة عشر دقائق أخرى.

  14. بمجرد أن ينضج اللحم نرفعه عن النار ونصفي مرق اللحم.

  15. أحضري صينية مناسبة للخبز وضعي فيها اللحم.

  16. نسكب الكمية المتبقية من ماء الورد والزعفران فوق اللحم.

  17. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

  18. ضعي صينية اللحم في الفرن الساخن واتركيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

  19. بعد أن ينضج اللحم نخرجه من الفرن ونضعه في طبق جانبي لحين الاستخدام.

  20. بعد ذلك نحضر الأرز الأصفر ونغسله جيداً ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل تحضيره.

  21. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية مناسبة من شوربة اللحم الجاهزة.

  22. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي الحساء.

  23. – صفي الأرز من ماء النقع، ثم اسكبيه في الحساء.

  24. نترك الأرز على نار متوسطة حتى يغلي.

  25. بمجرد غليان الأرز، خففي النار ثم غطيه واتركيه حتى ينضج تماماً، وهو ما قد يستغرق نصف ساعة أو أقل.

  26. بعد أن ينضج الأرز، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.

  27. إحضار أطباق التقديم، ووضع الأرز الأصفر عليها.

  28. ضعي اللحم فوق الأرز.

  29. يتم تقديم الأرز الأصفر مع لحم الهنا والشفاء ومع رقائق البطاطس.

كيفية تحضير الشيبس

مكونات

  • حبتان من البطاطس الكبيرة

  • كمية كبيرة من الزيت للقلي

  • ملعقة صغيرة من الملح

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

  • حبتين ليمون

  • ملعقة كبيرة من الخل

اقرئي أيضاً: خطوات تحضير الدجاج مع الأرز والخضار في الفرن


كيفية التحضير


  1. نقشر البطاطس، ونغسلها جيداً، ثم نقطعها مثل الشيبس بآلة التقطيع.

  2. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الرقائق.

  3. أضف ربع كوب من الماء إلى الرقائق.

  4. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح والصلصة الحارة، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الخل وعصير الليمون.

  5. اتركي الرقائق جانباً لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب البهارات.

  6. نحضر مقلاة، ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت النباتي.

  7. ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.

  8. – صفي الرقائق من الماء، ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي.

  9. نقوم بإزالة الرقائق على ورق ماص حتى يتم امتصاص الزيت الزائد.

  10. يقدم الرقائق مع الأرز واللحم مع هناء وشفاء.

شاهد المزيد:- طريقة عمل الكشري الإسكندراني بالعدس

صور طريقة التحضير

أرز

لحمةلحمة

تحضير الأرزتحضير الأرز

ارز أصفرارز أصفر

 ارز أصفر ارز أصفر

ارز أصفرارز أصفر

ارز أصفرارز أصفر

أرز أصفر مع اللحمأرز أصفر مع اللحم

أرز أصفر مع اللحمأرز أصفر مع اللحم