يعد تحضير الفطائر المالحة من الطرق السهلة والسريعة والرخيصة، لأن مكوناتها موجودة في كل منزل. وهي وجبة خفيفة يفضلها الأطفال والكبار ولها قيمة غذائية عالية. يمكن أن يحل محل وجبة الإفطار أو يكون وجبة خفيفة بين الوجبات.

كيفية صنع الفطائر المالحة

الأجزاء

  • 2/3 كوب ماء.
  • 2/3 كوب حليب.
  • 2 بيضة.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 1/3 ملعقة صغيرة ملح.
  • 3/4 كوب دقيق متعدد الأغراض.

كيفية التحضير

  • اخفقي الماء والحليب والبيض والزيت النباتي والملح في وعاء كبير.
  • ثم أضيفي المكونات الجافة ببطء وحركيها حتى تصبح العجينة رطبة. ثم نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة.
  • نسخن صينية تيفال على نار متوسطة، ثم دهنها بالقليل من الزيت.
  • ضعي ملعقة من الخليط في صينية الخبز حتى تتشكل الفقاعات وتصبح الجوانب ذات حواف. اقلبي المقلاة على الجانب الآخر، وكرري العملية حتى انتهاء كمية الخليط.
كيفية صنع الفطائر المالحة

القيمة الغذائية للكعكة

لكل حصة: 86 سعرة حرارية، 3.5 جرام دهون، 10 جرام كربوهيدرات، 3.5 جرام بروتين، 48 ملجم كوليسترول، 124 ملجم صوديوم.

طريقة عمل الفطائر بالخضار

الأجزاء

  • 1 كوب من الحليب.
  • 1 كوب من الحليب.
  • 1 بيضة.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة زيت.
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر.
  • 1 ملعقة كبيرة طماطم مفرومة، 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة زيتون أسود أو أخضر مقطع.

كيفية التحضير

  • يكسر البيض في وعاء عميق، ويضاف إليه الحليب، والزيت النباتي، والخميرة، والملح، والدقيق، ويتم تقليب العجينة بشكل مستمر حتى تصبح العجينة طرية.
  • يُضاف الزيتون المفروم، والطماطم، والفلفل، والزعتر، مع التحريك المستمر.
  • ضعي مقلاة مدهونة بالزيت على نار متوسطة واستخدمي مغرفة صغيرة لغرف بعض الخليط ونقله إلى المقلاة.
  • عندما تبدأ العجينة بالتشكل، اقلبيها على الجانب الآخر وكرري العملية حتى يصبح الخليط جاهزاً. تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

طريقة تحضير الفطائر بالذرة والطماطم

الأجزاء

  • 4 أوقية طماطم متوسطة الحجم.
  • 1 كوب ذرة طازجة.
  • ½ 1 كوب دقيق متعدد الأغراض.
  • ¼ كوب نشا الذرة.
  • ربع كوب سكر الحلويات.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج.
  • ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • 1 كوب من الحليب.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، المذابة.
  • 2 بيضة كبيرة.
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة أصفر مطحون.

حشوة الخضار

  • ½ كوب مايونيز.
  • ½ كوب كريمة حامضة.
  • ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة.
  • ربع كوب من الثوم الطازج المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 4 أوراق ريحان طازجة كبيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الأنشوجة (اختياري).
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج.
كيفية صنع الفطائر المالحة

كيفية التحضير

  • اخفقي الدقيق، ونشا الذرة، وسكر الحلويات، ومسحوق الخبز، والملح، والفلفل، وصودا الخبز في وعاء كبير، ثم اخفقي الحليب والزبدة المذابة والبيض معًا.
  • أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وحركي حتى تمتزج المكونات ثم اتركي الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق.
  • يتم تحضير الصلصة بوضع المايونيز، والقشدة الحامضة، والبقدونس، والثوم، وعصير الليمون، والريحان، ومعجون الأنشوجة، والملح والفلفل في وعاء وتترك جانباً لحين التقديم.
  • سخني مقلاة كبيرة مدهونة بالزيت على نار متوسطة وأضيفي ربع كوب من الخليط إلى المقلاة، ووزعيه حوالي ربع بوصة.
  • نرش ملعقتين كبيرتين من خليط الذرة والطماطم فوق كل فطيرة، ثم نرش حوالي ربع ملعقة صغيرة من دقيق الذرة فوق كل فطيرة، حتى تظهر فقاعات من سطح الفطيرة ويصبح قاعها بنياً ذهبياً.
  • اقلب الفطائر باستخدام ملعقة واطهيها حتى تكتسب الخضار اللون البني وينضج الخليط على الجانب الآخر، لمدة دقيقة و30 ثانية تقريبًا.

المراجع

المصدر 1

المصدر 2

المصدر 3