تعتبر البسبوسة أو كعكة السميد من أشهر الحلويات في الشرق الأوسط، وهناك العديد من الوصفات لتحضيرها، وفي هذا المقال سنوضح لك طريقة عمل البسبوسة بالقشطة.

هكذا تحضرين البسبوسة بالقشطة

البسبوسة هي كعكة حلوة المذاق، وهي طبق تقليدي في الشرق الأوسط، مصنوعة من السميد والزبادي وغيرها من المكونات البسيطة. كما أنها سهلة التحضير ولا تستغرق أي وقت: كل ما عليك فعله هو خلط جميع المكونات في وعاء كبير ثم سكبها في صينية الخبز. يمكن تزيين البسبوسة بالمكسرات أو الفواكه أو الشوكولاتة أو الكريمة. بالنسبة للنباتيين، يمكن تحضير البسبوسة بعصير التفاح بدلاً من منتجات الألبان والبيض.

الشربات أو الشراب هو خليط من السكر والماء، يغلى لمدة 10 دقائق مع قليل من عصير الليمون ويسكب فوق البسبوسة بعد طبخها ليعطيها طعماً حلواً وملمساً ناعماً.

إقرأي أيضاً: كيف تصنعين الفطائر؟

مكونات الكريم

  • 2 كوب حليب
  • 170 جرام كريمة
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر
  • فانيلا

كيفية التحضير

  • ضعي الحليب في وعاء، وأضيفي إليه الكريمة، والنشا، والسكر، والفانيليا، واخفقي جيدًا.
  • ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي، مع تحريك الخليط حتى لا تتشكل أي كتل.
  • عندما يبدأ بالغليان، ارفعيه عن النار وأضيفي الزبدة مع التحريك حتى تمتزج المكونات.
  • نضع خليط الكريمة في وعاء آخر، ثم نغطيه ونحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.
  • بعد أن تبرد الكريمة يمكن وضعها في كيس خاص بها وتزيينها بالبسبوسة.

إقرأي أيضاً: كيف تصنعين الفطائر؟

كيفية تحضير شربات البسبوسة؟

مكونات الشربات

  • كوب ونصف من السكر
  • 2 كوب ماء
  • عصير نصف ليمونة
  • القليل من ماء الورد إذا أردت

طريقة تحضير الشربات

  • ضعي السكر والماء في وعاء واتركيه حتى يغلي. بمجرد أن يغلي، أضيفي عصير الليمون.
  • اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق.

إقرأي أيضاً: كيف تصنعين الوافل؟

هكذا تحضرين البسبوسة بالقشطة

مكونات البسبوسة

  • 1 كوب دقيق متعدد الأغراض
  • 1 كوب سميد
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
  • 1 كوب سكر
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من جوز الهند المجفف
  • 1 كوب زبادي
  • 100 جرام من الزبدة المذابة
  • 1/4 كوب زيت
  • 3 بيضات
  • فانيلا

كيفية التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت.
  • نخفق البيض والسكر معًا في وعاء كبير، ثم نضيف الزبادي والزيت حتى تمتزج المكونات.
  • أضيفي السميد والملح والبيكنج باودر وماء الورد واخلطي المكونات جيدًا.
  • نسكب نصف كمية خليط البسبوسة في صينية الخبز، ونضع فوقها طبقة من الكريمة، ونوزعها بالتساوي.
  • أضف نصف الخليط المتبقي.
  • أدخلي صينية الخبز إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • نسكب القطر الساخن فوق البسبوسة فور خروجها من الفرن.
  • انتظري حتى تبرد البسبوسة، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وزينيها ببراعم الورد أو الفستق المفروم.

اقرأ أيضاً: مكونات البسبوسة العادية تعرف على طريقة عمل البسبوسة

ما هو السميد؟

السميد هو نوع من الدقيق، ولكنه مصنوع من القمح القاسي. هناك أنواع مختلفة من السميد، مثل السميد الخشن والسميد الناعم. من السهل العثور عليه في أي متجر في الشرق الأوسط.

أنقذوا البسبوسة

يمكنك تخزين البسبوسة المتبقية بوضعها في وعاء محكم الغلق وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

إقرأ أيضاً: طريقة عمل البسبوسة الليبية بجوز الهند..

القيمة الغذائية

  • السعرات الحرارية: 565 سعرة حرارية
  • الكربوهيدرات: 71 جرام
  • البروتين: 5 جم
  • الدهون: 31 جرام
  • الدهون المشبعة: 6 جرام
  • الدهون المتحولة: 1 جرام
  • الكولسترول: 59 ملغ
  • الصوديوم: 102 ملجم
  • البوتاسيوم: 153 ملغ
  • الألياف: 1 جرام
  • السكر: 64 جرام
  • فيتامين أ: 350 وحدة دولية
  • فيتامين ج: 1 ملغ
  • الكالسيوم: 140 ملغ
  • الحديد: 1 ملغ

اقرئي أيضاً: طريقة عمل الهريسة الأردنية…

#معلومات #نصائح #فوائد #طبخ #طبخ #كيك

المراجع:

المصدر1
المصدر2