تعتبر الدونات الأمريكية من أخف وأسهل الحلويات الأمريكية، ويفضلها جميع الأمريكيين. وهي وجبة خفيفة تتناولها في الصباح مع كوب من الحليب. إذا كنت من محبي الدوناتس، تابع هذا المقال لتتعرف على طريقة عمل الدونات الأمريكية. الكعك.

كيف تحضرين الدونات الأمريكية؟

الأجزاء:

  • 6 ملاعق كبيرة (90 مل) من الماء
  • (150 مل) زبادي (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 1 بيضة (في درجة حرارة الغرفة)
  • 57 جرام زبدة ذائبة
  • 454 جرامًا من الدقيق متعدد الأغراض
  • 57 جرامًا من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة خميرة عادية
  • زيت للقلي (استخدمي دوار الشمس)
  • (سكر لتغطية الكعك)
  • (مربى أو نوتيلا أو كريمة خفق حسب الرغبة)

كيفية التحضير:

  • ضعي الماء والحليب والبيض والزبدة المذابة في قدر، ثم أضيفي المكونات الجافة الموزونة بالميزان (مهم جداً) ما عدا الخميرة. نصنع مساحة صغيرة في المكونات الجافة ثم نضيف الخميرة.
  • ضعي المكونات الجافة في وعاء. ضعي 6 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر في كوب ورشي فوقه الخميرة. اتركها لمدة 5 دقائق، حتى تبدأ الخميرة في التفاعل (يمكنك إضافة قليل من السكر للمساعدة في حدوث ذلك)، ثم اسكب الحليب والبيض والزبدة المذابة وخليط الخميرة. نخلطهم بالخلاط لمدة 5 دقائق. بالكاد. ثم باليد لمدة 10 دقائق. نغطيها ونتركها جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • بعد أن تتضاعف حجم العجينة، ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها قليلاً.
  • ثم ضعي العجينة في قطاعة الدونات التي كان من المفترض أن تشتريها حتى لا تشعري بالتعب عند تقطيع العجينة.
  • ثم ضعي صينية الدونات في الفرن.
  • ثم قم بغلي بعض الماء وصبه في كوب القياس. ضع علبة الماء في الفرن باستخدام صينية الدونات (سيؤدي ذلك إلى تكوين بخار يمنع تكوين الجلد).
  • يمكنك خبز الدونات بدلاً من وضعها في الفرن. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة.
  • أحضري مقلاة، ضعي فيها القليل من الزيت، سخني الزيت، واقلي الدوناتس، وقلبيها على الجانبين حتى يتحول لونها إلى البني.
  • ثم ضعي الدوناتس في وعاء التقديم ورشي السكر على كل جانب.
  • إذا اخترت حشو الدونات، أدخل سيخًا في وسط الدونات لعمل ثقب، ثم أضف المربى أو النوتيلا الساخنة أو الكريمة واملأ الحشوة في الدونات.
كيف تحضرين الدونات الأمريكية؟

وصفة الدونات الأمريكية بالشوكولاتة والسكر

الأجزاء:

  • للعجين: 4 أكواب من الدقيق
  • 1/3 كوب / 75 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة كبيرة خميرة
  • ربع كوب / 56 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 2 بيضة صغيرة إلى متوسطة
  • 1/4 كوب حليب دافئ
  • زيت نباتي للقلي
  • التزيين بالسكر: السكر المحبب و/أو سكر الحلويات
  • نصف كوب / 113 جرام زبدة غير مملحة
  • 3 أكواب / 375 جرام سكر الحلويات
  • 1/2 كوب/120 مل حليب
  • 1-2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • لتغليف الشوكولاتة الخفيفة: 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 أونصة / 60 جرام شوكولاتة
  • 1 كوب سكر الحلويات
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي

طريقة التحضير:

  • اصنع العجينة: اخلطي الدقيق، السكر، الملح والخميرة في وعاء كبير. أضف الزبدة والبيض والحليب الدافئ. ثم يقلب ويعجن باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا لمدة 5 إلى 10 دقائق. يرجى ملاحظة أن العجينة ستكون لزجة ولكنها ستكون مرنة. أضف القليل من الحليب أو الدقيق لضبط تماسك العجينة.
  • ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطي العجينة بمنشفة واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة، لمدة ساعة أو أكثر.
  • اكشفي العجينة واقلبيها. غطيها مرة أخرى بالمنشفة واتركيها جانبًا مرة أخرى حتى يتضاعف حجم العجينة، أي حوالي 45 إلى 60 دقيقة.
  • ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. قطعي العجينة باستخدام قطاعات الدونات، ثم ضعي الدونات في صينية الخبز المغطاة بالمنشفة. غطي الدونات بمنشفة واتركيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
  • أحضري مقلاة، ضعي فيها الزيت النباتي على نار متوسطة. لا ينبغي أن يكون ساخنًا لدرجة أن العجين يتحول إلى اللون البني بسرعة بمجرد وضعه في المقلاة.
  • ضعي الدونات في الزيت الساخن واقليها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، مع التقليب حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
  • ضعي الكعك في مصفاة أو رف واتركيه ليبرد لمدة 1-2 دقيقة. كرر مع الكرات المتبقية.
  • تزيين الدونات: يمكن دحرجة الكعك الدافئ في السكر المحبب أو الحلويات.
  • يمكن غمس الكعك المبرد في كريمة الشوكولاتة الرقيقة.
  • لتحضير الدونات بالسكر: نذوب الزبدة في مقلاة صغيرة. يُضاف سكر الحلويات والحليب والفانيليا. تسخين على نار متوسطة حتى تصبح رقيقة. أضف المزيد من الحليب. ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد ونغمس الدونات فيها.
    اصنعي كريمة الشوكولاتة الرقيقة.
  • لتحضير دونات الشوكولاتة: نذوب الزبدة والشوكولاتة على نار خفيفة في قدر صغيرة أو مقلاة. يُضاف سكر الحلويات والماء المغلي. سخنيها حتى تصبح رقيقة بما يكفي لغمس الدونات فيها، مع إضافة القليل من الماء المغلي إذا لزم الأمر. ضعيها جانباً على شبك معدني حتى تبرد ثم اغمسي الدونات فيها.
  • يمكن تجميد الكعك المبرد عن طريق وضعه في الثلاجة في حاوية تخزين بلاستيكية أو كيس الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد.
كيف تحضرين الدونات الأمريكية؟

مصدر

مصدر