تعتبر الدوناتس من ألذ وأسهل أنواع الكيك التي يحبها الكبار والصغار. إنها مثالية لأي مناسبة. لا تتطلب مكونات فاخرة، ولا تتطلب الكثير من السكر. يمكنك أن تكون مبدعًا في تزيينها بأي مكونات لديك دون أن تحصر نفسك في أي شيء محدد. يمكنك تحضيرها في الفرن أو بالطريقة التقليدية من خلال قليها في الزيت. سنوضح لك اليوم كيفية صنع الدونات بدون بيض.

طريقة عمل الدونات بدون بيض

الطريقة الأولى

الأجزاء

  • 1 كوب (140 جرام) دقيق
  • ربع كوب (50 جم) سكر
  • 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) بيكنج بودر
  • ¼ ملعقة صغيرة (1 جرام) من صودا الخبز
  • قليل من الملح
  • 3/4 كوب (175 مل) حليب
  • 1 ملعقة صغيرة من الخل
  • 4 ملاعق كبيرة (57 جرام) زبدة غير مملحة، مذابة
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية

تزيين:

  • نصف كوب (80 جرام) من السكر البودرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1 أو 2 ملعقة كبيرة من الحليب
  • رشة صغيرة من الملح

خطوات التحضير

  • سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية.
  • رش اثنين من قوالب الدونات برذاذ الطبخ والدقيق.
  • ملاحظةتصنع هذه الوصفة 8 دونات، لذا ستحتاج إلى علبتين من الكعك، أو يمكنك فقط أخذ واحدة وخبزها واحدة تلو الأخرى.
  • اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، صودا الخبز والملح في وعاء كبير.
  • في وعاء منفصل، اخلطي الحليب والخل معًا واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكًا.
  • بعد أن يصبح سميكًا، أضيفي الزبدة المبردة والمذابة وخلاصة الفانيليا إلى الخليط السابق واخفقي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
  • أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة تدريجياً حتى تمتزج بشكل متساوي، ولتجنب حدوث كتل، يصبح الخليط ناعماً ومقبولاً.
  • ضعي الخليط في كيس التزيين واسكبي الخليط في قالب الدونات المجهز بحيث يكون ارتفاعه 3/4 ارتفاع القالب.
  • يمكنك استخدام ملعقة لملء فتحات الدونات.
  • اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة واتركيها تبرد على الرف.
  • بمجرد أن تبرد الكعك تمامًا، اغمسيها في كريمة الفانيليا، ثم ضعيها مرة أخرى على الرف ورشيها بالسكر إذا رغبت في ذلك.
  • دع التزجيج يجف لمدة 20-30 دقيقة قبل التقديم.

طريقة عمل كريمة الفانيليا للتزيين

  • في وعاء متوسط، يجمع بين السكر البودرة ومستخلص الفانيليا والملح.
  • أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب واخفقي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
  • إذا كان الخليط سميكًا جدًا، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة أخرى من الحليب حتى الوصول إلى الكثافة المطلوبة.

ملاحظات الوصفة

  • يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، حتى تمتزج المكونات بشكل أفضل.
  • قبل ملء المقلاة، قم بتغليفها برذاذ الطبخ غير اللاصق في كل مرة.
  • استخدم كيس الأنابيب لملء تجاويف الدونات في المقلاة. يمكنك أن تغرف الخليط بالملعقة وتملأ المقلاة إذا لم يتوفر كيس التزيين.
  • تأكدي من أن الكيكات قد بردت تماماً قبل تزيينها بكريمة الفانيليا لأنها إذا كانت لا تزال ساخنة فإن الخليط سوف يتماسك.
  • يمكنك تخزين هذه الكعك في علية محكمة الغلق لمدة تصل إلى 4-5 أيام.
طريقة عمل الدونات بدون بيض

الطريقة الثانية

الأجزاء:

  • دقيق عادي – 2 كوب
  • الخميرة – 1 ملعقة صغيرة
  • حليب – 1/2 كوب
  • زبدة – 50 جرامًا
  • سكر – 2 ملاعق كبيرة
  • الملح – قرصة صغيرة
  • الماء عند الضرورة
  • زيت – 1/2 كوب للقلي
  • السكر والقرفة حسب الرغبة

كيفية التحضير

  • سخني الحليب وأضيفي الزبدة واتركيها حتى تذوب تمامًا.
  • أضيفي الدقيق إلى باقي المكونات والحليب واعجني.
  • أضف الماء إذا لزم الأمر للحصول على عجينة طرية، ولكن ليست مثل العجينة.
  • أضف بضع قطرات من الزيت إلى يدك واتركها لمدة دقيقة.
  • نتركها تتخمر لمدة ساعتين.
  • نخلط العجينة مرة أخرى ويمكنك تخزينها في الثلاجة حتى وقت القلي.
  • تسخين الزيت
  • ضعي كرة صغيرة من العجين على راحة يدك اليسرى بعد دهنها بالزيت، واصنعي ثقباً في وسطها بإصبعك.
  • مد الثقب بأصابعك اليمنى واليسرى وأدخله في الزيت الساخن.
  • خففي الحرارة واطهيها على كلا الجانبين حتى تفحم بشدة.
  • تصفى على ورق المطبخ وترش بالسكر القرفة.
  • إذا كنت تخطط لتزيينها بالشوكولاتة، دع الكعك يبرد تمامًا.
  • يمكنك تخزين العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
طريقة عمل الدونات بدون بيض

المراجع

المصدر 1

المصدر 2