طريقة عمل الشاورما الأردنية، وهي من أشهر الأكلات في الأردن والعالم العربي، و”معلومة” تقدم لكم معلومات عن طريقة عمل الشاورما الأردنية.

هكذا تصنع الشاورما الأردنية…

هكذا تصنع الشاورما الأردنية

طبق الشاورما شائع في الأردن وستجد المطاعم التي تقدم لحم الضأن ولحم البقر والدجاج. وتتكون من طبقات من اللحم الرقيق يتم وضعها على رف ويتم تحريكها عموديًا أو أفقيًا مباشرة فوق مصدر الحرارة، مما يمنح اللحم نكهة فريدة من نوعها.

عندما تنضج الطبقة الخارجية من اللحم، يتم إخراجها بسكين حاد وعادة ما يتم لفها في الخبز مع صلصة الثوم أو الطحينة وبعض الخضار المخللة.

هكذا تصنع الشاورما الأردنية…

ما هي طريقة عمل الشاورما الأردنية؟

شاورما الدجاج هي ساندويتش شهي شهير يمكنك الحصول عليه في مطاعم الشرق الأوسط. يتم وضع قطع الدجاج المتبلة على سيخ دوار كبير ثم يتم تحميصها ببطء إلى حد الكمال على شواية الغاز.

وبما أن هذه المقالي الصناعية لم تكن متوفرة داخل المنزل، ظلت شاورما الدجاج مرتبطة بالمطعم، ولكننا تعلمنا بعض الحيل التي يمكن أن تساعدك في الحصول على نكهة رائعة لشاورما الدجاج دون الحاجة إلى مثل هذه أجهزة القلي.

وصفات شاورما الدجاج..

هكذا تصنع الشاورما الأردنية

لقد جربنا 3 وصفات على الأقل؛ اثنان منهم كانا جيدين، لكنهما كانا أقرب إلى “شيش طاووق” (طبق دجاج آخر) من شاورما الدجاج.

تهدف الوصفة إلى الحصول على نكهة لذيذة تحاكي طعم شاورما الدجاج الطيب، ثم يتم شواء الدجاج بطريقة تحافظ على صلصة اللحم. من الأفضل استخدام شواية البانيني أو شواية جورج فورمان، وهي الأفضل لأنها تطبخ بسرعة وتحتفظ برطوبة الدجاج، ولا تبالغ في مدة طهي الدجاج، إذ يكفي 13 إلى 15 دقيقة على نار متوسطة إلى عالية. حان وقت النضج، خاصة مع شرائح الدجاج الرقيقة.

هكذا تصنع الشاورما الأردنية…

ضعي شرائح الدجاج على لوح التقطيع وقطعيها إلى شرائح رفيعة. قسمي هذه الشرائح على قطر خبز البيتا. أضف القليل من معجون الثوم وبعض مخلل الخيار المملح والقليل من الطماطم المحمصة والبطاطا المقلية. نغلفها مثل شطيرة شاورما الدجاج.

طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت..

ما هي طريقة عمل الشاورما الأردنية؟

وقت الطهي: 15 دقيقة

الوقت الإجمالي: 40 دقيقة

تعرف على كيفية تحضير وصفة شاورما الدجاج اللذيذة في المنزل باستخدام شواية البانيني الخاصة بك.

الأجزاء..

2.5 رطل من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد

½ كوب عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

4 ملاعق كبيرة من الزبادي

3 ملاعق كبيرة خل أبيض

1 رأس ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 إلى 1.5 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

½ ملعقة صغيرة زعتر مطحون (أو أوريجانو)

1 ملعقة صغيرة فلفل حلو

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل (اختياري)

قليل من جوزة الطيب

كيفية التحضير..

ما هي طريقة عمل الشاورما الأردنية؟

اشطفي صدور الدجاج الخالية من العظم بالماء البارد الطازج، ثم قطعيها أفقيًا إلى قطع أرفع بحوالي 1 بوصة (يمكن تقسيم كل صدر إلى شريحتين حسب سمكه).

نخلط جميع المكونات في الخلاط، ونضعها في وعاء، ونخلطها جيداً مع الدجاج، ونترك الخليط في الثلاجة طوال الليل.

عندما يصبح جاهزًا، قم بطهي الدجاج المتبل على الشواية على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. يمكنك أيضًا تحضير الدجاج على الشواية إذا كنت تفضل ذلك.

بعد أن ينضج الدجاج، قومي بتقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة، وهو الآن جاهز للالتفاف في ساندويتش الشاورما. قسمي قطع الدجاج على قطر خبز البيتا، ثم وزعي القليل من معجون الثوم عليها، وأضيفي بعض مخلل الخيار المملح وبعض البطاطس المقلية وبعض الطماطم المشوية واستمتعي بها.

تعليقات..

حاولي تناول خليط من 75% صدور دجاج و25% أفخاذ دجاج منزوعة الجلد، فالدهون الموجودة في الفخذين تعطي الدجاج نكهة أفضل.

أضف الطماطم المشوية إلى الساندويتش بدلاً من الطماطم النيئة.

تضيف بعض المطاعم البطاطس المقلية إلى الساندويتش، بينما يضيف البعض الآخر كولسلو/مايونيز إلى الساندويتش.

المراجع…

المصدر : من هنا