يعتبر الدجاج المغربي من الأطباق المغربية اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، لذا سيوضح لكم سعودية 360 نيوز اليوم في هذا المقال طريقة تحضير الدجاج المغربي على طريقة الشيف منال العالم بطريقة جديدة ومميزة. لمعرفة التفاصيل والخطوات بالصور.

طريقة عمل الدجاج المغربي منال العالم

مكونات

  • ست قطع من الدجاج

  • ثلاث أوراق غار

  • بصلة كبيرة

  • أربع حبات من الهيل

  • أربعة فصوص

  • عود من القرفة

  • رشة من الملح حسب الرغبة

مزيج التوابل

  • ملعقة كبيرة من الكمون

  • ملعقة كبيرة من خليط البهارات

  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة

  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون

  • ملعقة كبيرة من الملح

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

اقرئي أيضاً: خطوات الدجاج المشوي بالدبس

خلطة مغربية

  • كيلو مغربي مجفف

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة

  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة النباتية

  • حوالي عشرين بصلة صغيرة الحجم

  • كوب من الحمص المسلوق

للصلصة

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق

كيفية التحضير

  • نغسل الدجاج جيداً بالخل والملح والليمون كما فعلنا سابقاً في جميع المقالات السابقة، ثم نشطفه بالماء فقط.

  • أحضري مقلاة مناسبة، وضعي فيها قطع الدجاج.

  • نقشر البصلة، ونغسلها جيداً، ثم نقطعها إلى قطع كبيرة.

  • أضيفي قطع البصل إلى الدجاج.

  • بعد ذلك نضيف ثلاث أوراق الغار.

  • أضف أربعة حبات من الهيل والقرنفل.

  • نضيف أيضًا قليلًا من الملح من اختيارك بالإضافة إلى عود القرفة.

  • نغمر الدجاج بكمية مناسبة من الماء.

  • ضعي المقلاة على نار عالية حتى يبدأ الماء بالغليان، ثم خففي درجة الحرارة واتركي الدجاج حتى يغلي.

  • أخرجي الدجاج من المرق واحفظي المرق لاستخدامه لاحقاً.

  • ثم قم بإزالة الجلد من الدجاج.

  • تحضير طبق عميق، ووضع خليط البهارات المكون من الكراوية، والبهارات المشكلة، والقرفة المطحونة، والكمون المطحون، والفلفل الأسود، والملح.

  • اخلطي البهارات حتى تمتزج.

  • نحضر وعاء آخر ونضع فيه كمية مناسبة من الماء.

  • أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.

  • ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي الماء.

  • أضيفي المغربي إلى الماء واتركيه حتى ينضج تماماً.

  • نحضر وعاء عميق ونضع فيه السمن والزيت.

  • ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يذوب السمن ويمتزج مع الزيت.

  • أضيفي البصل الأخضر إلى السمن وقلبي حتى يذبل قليلاً.

  • أضيفي نصف كمية البهارات المشكلة.

  • ثم نضيف المغربي ونخلطهم مع بعض.

  • غطي المكونات بالقليل من مرق الدجاج واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البصل.

  • ثم نضيف الحمص المسلوق ونترك المكونات على النار لعدة دقائق.

  • ثم أضيفي قطع الدجاج المسلوقة.

  • بعد ذلك نحضر الصلصة، نسخن الزيت في قدر مناسب، ثم نضع فيه الدقيق ونقلب حتى يكتسب لوناً ذهبياً.

  • أضيفي كمية من المرق مع نصف كمية البهارات وقلبي حتى تحصلي على صلصة سميكة.

  • نحضر طبق التقديم ونضع عليه المغربي.

  • تسكب الصلصة فوق المغربي وتقدم بألف ونصف.

شاهد المزيد: أصناف مائدة إفطار رمضان

صور طريقة التحضير

مغربي بالدجاج

مغربي بالدجاجمغربي بالدجاج

مغربي بالدجاجمغربي بالدجاج

مغربي بالدجاجمغربي بالدجاج