تعتبر المعكرونة من أفضل أطباق المطبخ الإيطالي، إلا أنها انتشرت بعد ذلك إلى جميع أنحاء العالم وتم تحضيرها بطرق عديدة، وأهم ما يميزها هو إمكانية إضافة الإضافات إليها. مما يجعلها لذيذة وشهية، خاصة إضافة قطع الدجاج الطازج.

محتوى المقال

  • 1 طريقة عمل مكرونة بالدجاج

  • 2 طريقة عمل مكرونة الدجاج بالصلصة البيضاء

  • 3 طريقة عمل مكرونة بالدجاج والزيتون

  • ٤ طريقة عمل باستا الدجاج بالصلصة الحمراء الحارة

  • 5 طريقة عمل مكرونة بالدجاج


طريقة عمل باستا الدجاج


طريقة عمل باستا الدجاج 2024 بسهولة

معكرونة الدجاج ليست وصفة صعبة؛ حيث أن التحضير يستغرق نصف ساعة فقط ولا يتطلب أي جهد شاق.

المكونات

  • 2 كوب مكرونة من أي نوع من اختيارك.

  • صدر دجاج خالي من العظم ومقطع إلى مكعبات صغيرة.

  • 1/2 كوب جبنة موزريلا أو جبنة شيدر.

  • فلفل أصفر، مقطع إلى شرائح رفيعة.

  • كوب من صلصة المعكرونة.

  • ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.

  • رشة من الفلفل الأسود.

  • قليل من الملح.

شاهد المزيد: طريقة عمل باستا الدجاج بالكريمة بسهولة

كيفية التحضير

  1. إحضار وعاء بحجم مناسب.

  2. أضيفي كمية من الماء تتناسب مع كمية المعكرونة.

  3. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.

  4. أضف القليل من الزيت إلى الماء.

  5. ضعي المعكرونة في الماء المغلي.

  6. تُقلب المعكرونة في الماء جيداً؛ لذلك لا يبقون معًا.

  7. عندما تصل المعكرونة إلى مرحلة النضج، تُرفع عن النار وتُصفى وتوضع جانباً.

  8. في مقلاة كبيرة، ضعي قطعة من الزبدة على النار.

  9. أضيفي الدجاج إلى الزبدة واخلطيهم جيدًا.

  10. اتركي الدجاج على النار؛ حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون الأحمر.

  11. عندما ينضج الدجاج، أضيفي شرائح الفلفل الأصفر والملح والثوم والفلفل الأسود.

  12. حركي الخليط جيداً واتركيه على النار لمدة دقيقتين.

  13. أضيفي صلصة المعكرونة إلى خليط الدجاج واتركيه على النار لمدة ثلاث دقائق على الأقل.

  14. أضيفي المعكرونة إلى خليط صلصة الدجاج وحركي حتى تمتزج جميع المكونات.

  15. نرتب المعكرونة في طبق التقديم ونرش الجبن والزعتر ونقدمها ساخنة.

ولا يفوتك أيضاً: طريقة عمل مكرونة بالدجاج والبازلاء


طريقة عمل باستا الدجاج بالصلصة البيضاء


هناك بعض أطباق المعكرونة الإيطالية التي لا يتم استخدام الصلصة الحمراء فيها، بل يتم استبدالها بالصلصة البيضاء أو الصلصة البيضاء، وطعمها لذيذ جداً. وأهم ما يميز هذه الوصفة هو أن تحضيرها يستغرق 50 دقيقة فقط.

المكونات

  • كيس مكرونة أي نوع ترغبينه.

  • ملعقة كبيرة من الدقيق.

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

  • 200 جرام من كريمة الطبخ.

  • 150 جرامًا من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.

  • كوب ونصف من الحليب.

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.

  • نصف ملعقة بهارات الدجاج.

  • 100 جرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.

كيفية التحضير

  1. ضع وعاء من الماء على النار.

  2. عندما تصل إلى درجة الغليان، أضيفي المعكرونة.

  3. أضف القليل من الزيت إلى الماء.

  4. – صفي المعكرونة جيداً واتركيها جانباً.

  5. يتبل الدجاج بالملح والفلفل والبهارات.

  6. أضيفي القليل من الزيت، وقلّبي الدجاج حتى ينضج ويتغير لونه.

  7. أضف ملعقة من الزبدة إلى مقلاة أخرى.

  8. أضيفي الدقيق إلى الزبدة وقلبي قليلاً.

  9. نسكب الحليب فوق الدقيق مع الاستمرار في التقليب.

  10. نضع الدجاج في الخليط مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأبيض.

  11. اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج المعكرونة جيدًا مع الصلصة.

  12. ضعي المعكرونة في مقلاة أو طبق بايركس.

  13. يرش بجبنة الموزاريلا.

  14. ضعي المعكرونة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق وقدميها ساخنة.

ولا يفوتك أيضاً: بالصور الخطوات الواجب اتباعها لتحضير مكرونة بالدجاج والجبن


طريقة عمل مكرونة بالدجاج والزيتون


يعتبر الزيتون من أهم الإضافات التي يمكن إضافتها إلى المعكرونة. لأن ذلك يمنحها نكهة مثالية للغاية، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية.

المكونات

  • كيس مكرونة أي نوع ترغبينه.

  • زيت الزيتون.

  • صدر دجاج مقطع أو مكعبات، مطبوخ أو نيء، مطبوخ مع البصل.

  • نصف كوب من البصل الأصفر المقطع إلى مكعبات.

  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

  • 2 كوب مرق دجاج.

  • كوب صلصة.

  • 2 كوب جبنة شيدر طازجة.

  • 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع (اختياري للتزيين).

كيفية التحضير

  1. في قدر كبيرة، سخني كمية قليلة من الزيت.

  2. أضيفي البصل والثوم إلى الزيت.

  3. أضيفي الدجاج إلى الثوم والبصل، وقلبي جيدًا حتى ينضج.

  4. أضيفي مرق الدجاج، الماء، الصلصة والمعكرونة إلى الخليط السابق واخلطيهم جيداً.

  5. غطي الخليط واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

  6. حرك الخليط مرة أخرى بعد 15 دقيقة من التغطية.

  7. بعد حوالي 20 دقيقة، تأكدي من أن الوصفة قد انتهت وأضيفي إليها بعض جبن الشيدر.

  8. إذا امتزجت المكونات وجف الماء تماماً، ارفعي الوصفة عن النار.

  9. رش ما تبقى من جبن الشيدر فوق المعكرونة، وتزيينها بشرائح البصل الأخضر، وتقدم ساخنة.


طريقة عمل باستا الدجاج بالصلصة الحمراء الحارة


لا تشتمل معظم وصفات المعكرونة على الصلصة الحارة، لكن هذه الوصفة من أفضل الوصفات الحارة التي يمكن استخدام الدجاج والمعكرونة فيها كمكونات رئيسية.

المكونات

  • 500 جرام من صدور الدجاج الخالية من العظم، والمقطعة إلى قطع صغيرة.

  • نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

  • 2 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية.

  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

  • ربع كيلو مكرونة أي نوع ترغبينه.

  • ملعقة من زيت الطبخ.

  • كوب من الماء.

  • نصف كوب من البصل المفروم.

  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

  • 3 أكواب صلصة.

  • ملعقة صغيرة من بهار المعكرونة الإيطالية.

  • كوب من البارميزان للتزيين.

  • نصف كوب من كريمة الطبخ السميكة.

كيفية التحضير

  1. أضف مقلاة لتجف على نار متوسطة.

  2. أضف القليل من الزيت إليها.

  3. عندما يسخن الزيت، أضيفي قطع الدجاج، بالإضافة إلى الفلفل الأحمر، وشرائح الفلفل الحلو والمدخن.

  4. أضف التوابل الإيطالية وقليل من الملح.

  5. يُقلى الدجاج في الزيت لمدة 5 إلى 6 دقائق.

  6. نرفع القدر عن النار، ونغطيه جيدًا، ونتركه جانبًا.

  7. في مقلاة أخرى، ضعي القليل من الزيت والبصل المفروم.

  8. يقلى الدجاج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى ينضج.

  9. أضيفي الماء إلى المقلاة، مع التأكد من الخلط جيدًا حتى لا تلتصق المكونات بقاع المقلاة.

  10. أضيفي المعكرونة إلى المقلاة، واسكبي فوقها الصلصة الحمراء، واستمري في التقليب جيداً، ثم غطي المعكرونة.

  11. عندما تتأكد من نضج المعكرونة، ارفعي المقلاة عن النار واسكبيها في طبق التقديم.

  12. ضعي جبن البارميزان في طبق للتزيين، ثم قدميه ساخنًا.

ولا ينبغي تفويتها أيضًا: طريقة عمل معكرونة فلورا بالشوكولاتة


طريقة عمل باستا الدجاج المشوية


& نبسب

من الأفضل طهي بعض أنواع المعكرونة في الفرن للاستمتاع بطعمها اللذيذ ومظهرها اللذيذ. إنهم يصنعون واحدة من أفضل المعجنات المخبوزة، خاصة إذا تم إعدادها بهذه الطريقة.

المكونات

  • كيلو واحد من مكرونة أقلام (مكرونة مخبوزة).

  • 2 كيلو حليب كامل الدسم.

  • 2 كوب دقيق أبيض.

  • كوب من الكريمة.

  • صدر دجاج 500 جرام، مقطع إلى شرائح صغيرة.

  • قطعة من الفلفل الأحمر والأخضر.

  • موزاريلا.

  • 2 بيضة.

  • قطعة صغيرة من الزبدة.

  • ملعقة صغيرة من الملح.

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كيفية التحضير

  1. ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على نار متوسطة، ثم قومي بتغطيته بإحكام.

  2. عندما يصل الماء في المقلاة إلى درجة الغليان، أضيفي المعكرونة وحركيها جيداً.

  3. أضف القليل من الزيت إلى الماء.

  4. عندما تنضج المعكرونة، صفيها جيداً واتركيها جانباً.

  5. في مقلاة كبيرة، ضعي كمية مناسبة من الزيت، ثم أضيفي صدور الدجاج وقلبيها جيداً.

  6. عندما ينضج الدجاج تقريباً، أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر والقليل من الملح والفلفل الأسود وقلّبي جيداً.

  7. بعد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من المقلاة واتركيه جانباً.

  8. في نفس المقلاة، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة وأضيفي الدقيق.

  9. عندما يصل الدقيق إلى قوام متماسك قليلاً، أضيفي إليه الحليب والكريمة، مع الحرص على الخلط جيداً، إما بالشوكة أو باستخدام مضرب البيض اليدوي.

  10. قبل أن ينضج تقريباً، أضيفي الملح والفلفل الأسود واستمري في التقليب حتى يصبح المزيج ناعماً.

  11. بعد أن ينضج الخليط، أطفئي النار وأحضري صينية ذات حجم مناسب.

  12. دهن الطبق بالزبدة ورشه بالدقيق وإضافة القليل من صلصة البشاميل.

  13. ضعي طبقة من المكرونة، وطبقة من الصلصة البيضاء، ثم طبقة من الدجاج، وكرري هذه العملية حتى انتهاء الكمية، مع مراعاة أن تكون الطبقة الخارجية للصينية عبارة عن طبقة بشاميل.

  14. نكسر البيضتين في طبق صغير ونرشهما بالقليل من الملح ثم نرشهما على الصينية.

  15. أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

  16. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد، ثم قطعيها إلى قطعة صغيرة وضعيها في طبق التقديم الدافئ.

شاهد المزيد: ما هي افضل مطاعم البرجر في الرياض؟