صنع الفطائر في المنزل ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو شراء المكونات ومعرفة الوصفة الجيدة. قد تكون المكونات موجودة بالفعل في ثلاجتك ولا تحتاج إلى شرائها. أما بالنسبة للوصفة، فنقدم لكِ طريقة تحضير فطيرة لذيذة وسهلة.

كيفية صنع الفطائر

الفطائر هي فطائر سميكة ورقيقة مصنوعة من عدد قليل من المكونات الموجودة بالفعل في مطبخك. كما أن طهيها بسيط للغاية: بمجرد أن تصبح جاهزة للقلب، ستظهر الفقاعات وستبدو الحواف جافة. يستغرق هذا عادةً حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب.

إقرأي أيضاً: كيف تصنعين الفطائر؟

المكونات للفطائر

  • الدقيق: الدقيق ضروري لتحضير جميع الفطائر. بالنسبة للفطائر الخالية من الغلوتين، استخدم الدقيق الخالي من الغلوتين أو جرب دقيق الحنطة السوداء.
  • البيكنج باودر: يعمل على تخمر الخميرة وهو سر الفطائر الرقيقة.
  • السكر: ملعقة كبيرة من السكر الأبيض تكفي لتحضير الفطائر الحلوة. السكر المحبب أفضل من السكريات الأخرى، مثل سكر جوز الهند أو السكر الخام أو السكر البني.
  • الملح: قليل من الملح يحسن النكهة العامة للفطائر دون جعلها مالحة. إذا كنت تستخدم الزبدة المملحة، يمكنك تقليل الملح إلى 1/4 ملعقة صغيرة.
  • الحليب: يضيف الحليب الرطوبة والنكهة الغنية إلى الفطائر. جميع أنواع الحليب تصلح لهذه الوصفة، سواء كان الحليب كامل الدسم أو قليل الدسم أو حتى قليل الدسم. بالنسبة للفطائر الخالية من الألبان، يمكن استبدال الحليب بحليب اللوز أو حليب الشوفان. ويمكن أيضا استخدام عصير البرتقال.
  • الزبدة: تحتاج إلى استخدام الزبدة للحصول على النكهة المناسبة، ولكن إذا كنت تفضل الخيارات النباتية، يمكنك أيضًا استخدام زيت جوز الهند المذاب أو الزبدة النباتية المذابة. في حالة استخدام الزبدة المملحة، قلل كمية الملح بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
  • البيض: تضيف البيضة الكاملة المزيد من الرطوبة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد خليط الفطائر على التماسك معًا.
  • مستخلص الفانيليا: تضيف الفانيليا الحلاوة وعمق النكهة.

إقرئي أيضاً: طرق عمل الكيك بدون بيض

كيفية صنع الفطائر

  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
  • الوجبات: 8

مكونات

  • 1 كوب دقيق متعدد الأغراض
  • 3 ونصف ملاعق صغيرة من البيكنج باودر
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • ربع ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 1/2 كوب حليب
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
  • 1 بيضة

كيفية التحضير

  1. نخل الدقيق، البيكنج باودر، الملح والسكر في وعاء كبير.
  2. اصنعي حفرة في وسط المكونات ثم أضيفي الحليب والزبدة المذابة والبيض. ثم تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
  3. نسخن المقلاة، ثم دهنها بالقليل من الزيت على نار متوسطة.
  4. صب حوالي ربع كوب من الخليط في كل فطيرة.
  5. قم بطهي الفطائر حتى تنضج وتجف الحواف، لمدة 2 إلى 3 دقائق.
  6. اقلبي الفطيرة على الجانب الآخر واطهيها حتى تكتسب اللون البني، ثم كرري ذلك مع باقي الخليط.

إقرأي أيضاً: كيف تصنعين الوافل؟

حقائق غذائية لكل وجبة

  • 158 سعرة حرارية
  • 6 جرام دهون
  • 22 جرامًا من الكربوهيدرات
  • 5 جرام بروتين

إقرأي أيضاً: طريقة عمل كيكة الكريمة المخفوقة… مكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة لعمل كيكة الكريمة المخفوقة

تخزين الفطائر

يمكن تخزين الفطائر في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. لكن يجب عدم إضافة أي إضافات إليه كالعسل أو الشراب حتى لا يصبح طرياً ويفسد. يمكن أيضًا تخزين خليط الفطائر في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين قبل الخبز. إذا كنت تخطط للاحتفاظ به لفترة أطول، فيجب تجميد الخليط.

اقرئي أيضاً: تحضير الكعكة التركية

هل يمكن تجميد الفطائر؟

نعم، يمكنك تجميد الفطائر وتجميد عجينة الفطائر.

لتجميد الفطائر المطبوخة: دع الفطائر تبرد تمامًا، ثم رتبيها في طبقة واحدة وقم بتجميدها بسرعة. ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج تماماً.

لتجميد عجينة البانكيك: قسمي خليط البانكيك إلى أجزاء ثم ضعيها في أكياس الفريزر. ثم قم بتغطية الأكياس بورق الألمنيوم، ثم قم بتخزينها مجمدة لمدة شهر، ثم قم بتذويبها في الثلاجة طوال الليل.

إقرأي أيضاً: طريقة عمل فطيرة الزعتر

خيارات طبقة البانكيك

  • رش حفنة من التوت أو رقائق الشوكولاتة أو المكسرات في الخليط.
  • وزعي بضع طبقات من الفراولة أو الموز فوق الخليط بمجرد إضافته إلى المقلاة.
  • أضف نكهة الليمون أو التوابل، مثل جوزة الطيب أو القرفة أو البهارات.
  • أضف بذور الكتان أو الشوفان.

هل يمكنني صنع الفطائر بدون مسحوق الخبز؟

نعم. يجب عليك استبدال الحليب بالزبادي أو اللبن.

كيف تحضرين الفطائر بدون بيض؟

يستخدم بيض الكتان لصنع الفطائر بدون بيض ويمكنك تحضيرها عن طريق خلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف، ثم استخدميه كبديل للبيضة.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل التشيز كيك؟

#معلومات #نصائح #فوائد #طبخ #طبخ #كيك

المراجع:

المصدر1
المصدر2