يعتبر الحبار من المأكولات البحرية اللذيذة ذات المذاق اللذيذ. يحب الكثير من الناس تناول هذا الطبق مع السمك والروبيان. وهو من أشهر الأكلات التي تتميز بها الإسكندرية. وتتنوع طرق تحضير الحبار، فمنها الحبار المقلي، وطاجن الحبار مع صلصة الطماطم المخبوزة، وغيرها من الطرق.

ويحرص الكثير من الأشخاص على تناول هذه الأطعمة لأنها من الأطعمة المهمة والمفيدة للجسم، على عكس اللحوم الحمراء. الحبار غني بالبروتين وهذا العنصر الغذائي يساعد على حماية جسم الإنسان من العديد من الأمراض. تابعونا في هذا المقال للتعرف على طريقة تحضير طاجن الحبار في الفرن. شاركنا رأيك في هذه الطريقة.

وقت التحضير

10 دقائق

وقت الطهي

15 دقيقة

كمية

تكفي لـ 4 أشخاص

المستوى

سهل

طاجن الحبار

طاجن الحبار في المنزل

أولاً: المكونات

  • 1 كيلو من الحبار، مقطع إلى شرائح دائرية.

  • 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.

  • 1 كوب كبير من الطماطم المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

  • 2 كوب كبير بصل مفروم.

  • 2 حبة فلفل رومي أو فلفل حار مقطعة إلى شرائح.

  • 5 ملاعق كبيرة من معجون صلصة الطماطم.

  • 1 كوب كبير من البقدونس والكرفس والشبت المفروم.

  • شرائح ليمون.

  • 1 كوب كبير من الماء.

  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.

  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون.

  • نصف ملعقة من الفلفل الحار.

  • نصف ملعقة من مسحوق البصل.

  • نصف ملعقة من مسحوق الثوم.

طاجن الحبار طاجن الحبار

كيفية تحضير الحبار

  • قبل تحضير الحبار يجب تنظيفه جيداً. يمكنك أيضًا التخلص من أي رائحة كريهة، وذلك من خلال إضافة عصير نصف ليمونة إلى الماء، وشطفه مرة أخرى بالماء، وستلاحظين أننا تخلصنا تمامًا من الرائحة.

  • نقطع الحبار إلى شرائح دائرية متوسطة الحجم.

  • ومن الأفضل غلي الحبار قليلاً قبل استخدامه في الطاجن. أحضري وعاء عميق وأضيفي إليه الماء المغلي، ثم أضيفي شرائح الحبار إلى الماء. ومن الأفضل أيضًا إضافة الليمون مع قشره بعد تقطيعه إلى نصفين. .

  • نترك الحبار على النار لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يبدأ بالطهي لاستخدامه في الطاجن.

إقرأ المزيد: – أفضل الخطوات لتنظيف الحبار في المنزل

طاجن الحبار طاجن الحبار

  • أحضري مقلاة كبيرة، وضعي فيها القليل من الزيت، ثم البصل المفروم. يقلب البصل باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف الثوم المفروم.

  • أضيفي الطماطم والفلفل إلى البصل ثم أضيفي البهارات واخلطي هذه المكونات.

  • أضف معجون صلصة الطماطم أو عصير الطماطم الطازج. تأكد من خفض حرارة هذا الخليط حتى لا تحترق المكونات.

  • نصفي شرائح الحبار من الماء المغلي، ثم نضيف الحبار إلى صلصة الطاجن التي قمنا بتحضيرها، ونخلط الحبار جيداً مع مكونات الطاجن حتى تنقع في صلصة الطماطم.

  • أضيفي كوبًا كبيرًا من الماء إلى الصلصة والحبار، ثم غطي المقلاة واتركيها على النار.

  • بعد حوالي 10 دقائق، أضيفي كوباً من الخضار الورقية إلى القدر وانتظري حوالي 5 دقائق حتى تذبل الخضار.

شاهدي أيضاً: خطوات تحضير طاجن الحبار بالصور

طاجن الحبار طاجن الحبار

  • ضعي محتويات طبق الطاجن في طبق الطاجن الفخاري وأدخليه إلى الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً.

  • من الأفضل تغطية الطاجن بورق الألمنيوم، أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة في الأطباق لجميع أفراد عائلتك.

  • يقدم هذا الطبق اللذيذ مع السمك المقلي أو السلطات أو الأرز الأبيض أو أرز الصيادية مع البصل.