قمر الدين هي حلوى مصنوعة من المشمش المجفف. وهي من أكثر الفواكه شيوعاً في سوريا، حيث تشتهر دمشق بشكل خاص بزراعتها في أراضيها صيفاً. وهو شكل كروي ذو لون برتقالي وجلد ناعم. قوامها، وتحتوي بداخلها على بذرة بنية اللون.

ومن المعروف أن للمشمش استخدامات عديدة، حيث يمكن تحويله إلى عصير يحتاجه الإنسان بكثرة، خاصة في فصل الصيف. كما يمكن تحضيرها كحلوى قمر الدين بعد تجفيفها، والتي غالباً ما يتم طهيها في شهر رمضان المبارك. يعتبر من الأطباق الرئيسية التي يجب أن تكون على مائدة الإفطار، فهو من أشهر الحلويات. وفي هذا الشهر الفضيل يقلل من العطش طوال فترة الصيام.

ومن الجدير بالذكر أن قمر الدين يحتوي على العديد من الفوائد والقيم الغذائية والصحية التي يحتاجها جسم الإنسان. ويرجع ذلك في الأصل إلى الفوائد الموجودة في ثمرة المشمش نفسها، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين أ، كما أنها تحتوي على الألياف، لذلك يقدم لكم الموقع محتوى السعودي عن فوائد قمر الدين وطرق تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة.

وقت التحضير

ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطهي

20 دقيقة

كمية

2

المستوى

سهل

طريقة تحضير قمر الدين المجفف


مكونات

  • 5 كيلو مشمش طازج

  • سكر حسب الرغبة

  • لترين من الماء

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون


كيفية التحضير



  1. نغسل المشمش ونصفيه جيداً من الماء.

  2. نحضر كيسًا من القماش، ونضع فيه المشمش.

  3. نحضر قدراً، ونضع فيه الماء، ونتركه على النار حتى يغلي.

  4. بعد غليان الماء، ضعي كيس المشمش فيه لمدة دقيقتين على الأقل.

  5. بعد ذلك نخرج المشمش من الماء المغلي ونتخلص من البذور الموجودة فيه ونقشر الطبقة الخارجية أيضًا.

  6. ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه المشمش.

  7. ثم نضيف السكر حسب الرغبة ونتركه على نار هادئة حتى يتماسك عند الغليان.

  8. بعد ذلك نحضر صينية مسطحة وندهنها بالقليل من الزيت.

  9. ضعي المشمش في الصينية بعد إشعالها ووزعيها بالتساوي.

  10. ثم نترك الصينية في الشمس لعدة أيام مع الحرص على تغطيتها حتى لا تتلوث بالغبار الجوي.

  11. وبعد قضاء أيام في الشمس، نلاحظ أنها أصبحت جافة.

  12. ثم نقطع قطعة قمر الدين إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في أكياس، ومن ثم يمكن استخدامها.

طريقة تحضير بودينغ قمر الدين


مكونات

  • لفة قمر الدين

  • خمس ملاعق كبيرة من النشا

  • كوب من السكر

  • كوبان ونصف من الماء

  • كيلو من الحليب

  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد

  • جوز الهند المبشور

  • سوداني

  • زبيب

اقرئي أيضاً:- فوائد شرب قمر الدين في شهر رمضان


كيفية التحضير



  1. تحضير وعاء عميق، ووضع قمر الدين فيه، ثم إضافة الكمية المحددة من السكر إليه مع كوبين من الماء.

  2. نترك قدر قمر الدين على نار خفيفة حتى يصبح سائلاً ويغلي.

  3. تحضير طبق عميق، ووضع النشا فيه، ثمّ ذوبانه في الحليب، مع التحريك بالملعقة حتى لا يتحول إلى كرات.

  4. ثم نضيف النشا بعد إذابته على حلو قمر الدين مع التحريك المستمر أثناء السكب حتى لا يتحول إلى قطع صغيرة.

  5. نستمر بالتحريك لعدة دقائق على النار حتى يصبح الخليط متماسكاً قليلاً.

  6. نرفع قمر الدين من النار.

  7. ثم نسكب قمر الدين في أطباق التقديم.

  8. نزيّن الأطباق بالمكسرات، وهي جوز الهند المبشور، والفول السوداني المقطع إلى قطع صغيرة، والزبيب.

  9. نضع أطباق قمر الدين في الثلاجة ثم نقدمها بكل سرور.

فوائد قمر الدين


  • يحتوي قمر الدين على العديد من الفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان.

  • يحتوي على العديد من المعادن، بما في ذلك الصوديوم والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.

  • ويلعب قمر الدين دوراً مهماً جداً في علاج العديد من الأمراض التي يمكن أن تصيب الإنسان.

  • يحل جميع مشاكل المعدة التي يعاني منها الكثير من الأشخاص، كما يعالج المشاكل المعوية وعسر الهضم.

  • قمر الدين يعالج فقر الدم.

شاهد: طريقة عمل بودنغ قمر الدين

صور طريقة التحضير


مشمش

شاهد المزيد: طريقة عمل بودنغ قمر الدين