يعتبر مرقة العدس من الأطباق اللذيذة، خاصة في فصل الشتاء، لأنه طبق ذو نكهة كاملة. ومن خلال هذا المقال سنوضح لك طريقة عمل مرق العدس التونسي. تابعنا.

هكذا تحضرون مرق العدس التونسي

الأجزاء

  • 1 كوب عدس أصفر مغسول جيداً
  • 1 بصلة متوسطة
  • 2 جزرة متوسطة
  • 3 فصوص من الثوم المفروم
  • 4 أكواب شوربة خضار أو دجاج
  • ½ ملعقة كبيرة من الليمون
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 2 ملعقة كبيرة زبادي
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون خفيف
  • الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
مرق العدس التونسي

كيفية التحضير

  1. أضف زيت الزيتون إلى قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والجزر والثوم، وقلبي الخليط جيداً. ثم تضاف القرفة المطحونة والكمون والكركم والكزبرة ويقلب الخليط ببطء لمدة 6 دقائق.
  2. يضاف معجون الطماطم والعدس ويقلب جيداً ويغطى القدر وترفع درجة الحرارة ويترك على الموقد حتى الغليان.
  3. عندما يبدأ الحساء بالغليان، خففي درجة الحرارة واتركيه لمدة 35 دقيقة، أو حتى ينضج العدس.
  4. أضيفي الزبادي وعصير الليمون واخلطيهم بالخلاط حتى يصبح الخليط ناعمًا. ثم أضيفي الملح والفلفل وقدميه في طبق التقديم الساخن.

هكذا تحضرون مرق العدس التونسي ولا يمكن أن يكون الأمر أبسط من ذلك

الأجزاء:

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1.5 كوب عدس أسود
  • 1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
  • 3 جزر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 4 فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً أو مبشورة
  • قطعة من الزنجبيل الطازج، مقشرة ومبشورة
  • 1 فلفل أصفر، مقطع مكعبات
  • 2 عود قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل حلو
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة، يمكنك الاستغناء عنها
  • ربع كوب من الحمص
  • الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
  • الفستق المفروم ناعماً.
مرق العدس

كيفية التحضير

  1. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى قدر الطهي ثم أضيفي العدس والبصل والجزر والثوم والزنجبيل والبابريكا والقرفة والكركم والكمون والكزبرة والبابريكا والمرق والصلصة.
  2. حركي المزيج جيداً، ثم غطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 4 إلى 5 ساعات. إذا أصبح الخليط متماسكاً، أضيفي الماء تدريجياً حتى ينضج العدس تماماً ثم قدميه دافئاً.

هكذا تحضرون مرق العدس التونسي مع الدجاج

الأجزاء

  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكزبرة
  • 5-6 فصوص من الثوم المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حلو
  • 1/4 أو 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • ½1 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 كوب قطع دجاج
  • 1 كوب عدس أسود
مرق العدس التونسي مع الدجاج

كيفية التحضير

  1. ننقع العدس في الماء لمدة نصف ساعة حتى ينضج لمدة أقل. ضعي قدرًا متوسط ​​الحجم على النار وأضيفي إليه الماء.
  2. نقطع الثوم والكزبرة معًا ونضيف القليل من الملح. في وعاء آخر، أضيفي كمية كافية من الزيت النباتي لتغطية قاع المقلاة بالكامل ثم ضعيها على نار متوسطة. ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
  3. ثم يضاف خليط الثوم والكزبرة ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا ويقلب لعدة دقائق. أضيفي قطع الدجاج واستمري في التقليب حتى لا تلتصق.
  4. أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج، ثم غطيه وخفضي درجة الحرارة. بعد 30 دقيقة، يضاف خليط العدس إلى الدجاج ويقلب لمدة 10 دقائق، ثم يرفع عن النار ويسكب في وعاء التقديم.

المراجع

المصدر1

المصدر2

المصدر3