كم عدد الشعرات الموجودة في السمبوسة المخبوزة بالفرن؟ السمبوسة هي معجنات رقيقة محشوة على شكل مثلثات. يتم قليها بالزيت أو خبزها في الفرن. وهي وجبة خفيفة مشهورة في مختلف أنحاء العالم، ومن الأطباق الأساسية في شهر رمضان المبارك. إليك ما تحتاج لمعرفته حول تحضيره ومتوسطه. عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها.

ما هي السمبوسة؟

السمبوسة، أو كما تعرف في مصر بالسمبوسة، هي عبارة عن معجنات رقيقة على شكل مثلثات، وعادة ما يتم حشوها بحشوة مالحة مثل الجبن أو البطاطس أو اللحم أو الخضار. كما يمكن حشوها بالحشوات الحلوة مثل المكسرات وغيرها ثم تقلى في الزيت أو توضع في مقلاة في الفرن.
يُعتقد أن السمبوسة نشأت في آسيا الوسطى، لكنها تحظى بشعبية كبيرة أيضًا في جنوب آسيا وشبه الجزيرة العربية والبحر الأبيض المتوسط ​​وبعض أجزاء أفريقيا، حتى أنها انتشرت إلى الهند بعد الفتح الإسلامي.
تُصنع السمبوسة من الدقيق والزبدة والملح والخميرة والزيت والحليب ويتم تناولها على مدار السنة، ولكنها لسبب ما ترتبط بشكل خاص بشهر رمضان.

اقرأ أيضاً: جدول السعرات الحرارية في الأطعمة الشهيرة

كم عدد الشعرات الموجودة في السمبوسة المخبوزة بالفرن؟

المكونات الرئيسية في السمبوسة هي الزيت والدقيق والزيت النباتي والحليب، بالإضافة إلى الحشوات المختلفة مثل الجبن والبطاطس واللحوم. كما تختلف سعراتها الحرارية حسب النوع وطريقة التحضير.

سمبوسة دجاج

قطعة السمبوسة المحشوة بالدجاج تحتوي على:

  • يحتوي على 165 سعرة حرارية.
  • يحتوي على 6.73 جرام من الكربوهيدرات.
  • يحتوي على 9.56 جرام من البروتين.
  • وتبلغ نسبة الدهون حوالي 11.19 جرام.
  • يحتوي على 0.45 جرام من الألياف.

سمبوسة جبن

تحتوي قطعة سمبوسة الجبن وزن 25 جرام على ما يلي:

  • حوالي 60.5 شعرة حرارية.
  • وتبلغ نسبة الكربوهيدرات حوالي 9.75 جرام.
  • حوالي 2.5 جرام من البروتين.
  • نسبة الدهون حوالي 1.25 جرام.
  • يحتوي على 0.5 جرام من الألياف.

سمبوسة لحم

  • تحتوي السمبوسة المليئة باللحم والخضار على حوالي 179 سعرة حرارية.
  • وتبلغ نسبة الكربوهيدرات حوالي 21 جرامًا.
  • محتوى البروتين حوالي 4 جرام.
  • نسبة الدهون حوالي 8 جرام.

السعرات الحرارية والحقائق الغذائية في السمبوسة المقلية

وبشكل عام تحتوي السمبوسة الواحدة (100 جرام) على حوالي 260 سعرة حرارية. وفيما يلي الحقائق الغذائية للسمبوسة:

  • يحتوي على 24 جرام من الكربوهيدرات.
  • يحتوي على 1.6 جرام سكريات.
  • يحتوي على 2.1 جرام من الألياف الغذائية.
  • يحتوي على 17 جرام من الدهون.
  • الدهون المشبعة تساوي 7.1 جرام.
  • محتوى الصوديوم حوالي 423 ملغ.
  • يحتوي على 3.5 جرام من البروتين.
  • كوليسترول 27 ملغ.
  • بوتاسيوم 189 ملغ.

اقرأ أيضاً: السعرات الحرارية في أنواع الجبن المختلفة

طريقة عمل السمبوسة بالجبنة

الأجزاء

  • 22 ورقة سمبوسة.
  • 3 كوب جبنة موزاريلا.
  • 8 مربعات كيري أو 113 جرام جبنة كريمية طرية.
  • ربع كوب من جبنة الفيتا أو الباراميلي أو إسطنبولي الكريمية.
  • زيت عباد الشمس أو الذرة.

كيفية التحضير

  • في وعاء متوسط ​​الحجم، اهرسي الجبن الكريمي والجبن الأبيض المملح حتى يصبحا ناعمين، ثم أضيفي جبن الموتزاريلا وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والماء معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • نفرد شريحة السمبوسة، ونفرد الحشو عليها، ثم نطويها على شكل مثلث ونضيف إليها القليل من معجون الدقيق لتثبيت الطية.
  • لمنع تسرب الحشوة أثناء القلي، ارفعي السمبوسة عن سطح العمل وضعيها على راحة يدك اليسرى، وباستخدام يدك اليمنى، املئي المخروط بحوالي 1 1/2 ملعقة كبيرة من خليط الجبن.
  • ضع الورقة المملوءة مرة أخرى على سطح العمل، ثم قم بتسوية الحشوة بيدك ثم ضع القليل من معجون الدقيق على جميع الجوانب المتبقية، ثم كرر ذلك مع الأوراق المتبقية.
  • لقلي السمبوسة، املأ مقلاة بكمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة وقم بتسخينها على نار متوسطة.
  • اطهي الجانب الأول لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم اقلبيه على الجانب الآخر لمدة دقيقة أو دقيقتين، حتى يصبح لونه بنياً أيضاً.
  • نخرجها من الزيت، ونضعها على مناديل ورقية حتى تتصفى، ثم نرتبها في طبق التقديم.

نصائح لتحضير السمبوسة الصحية

  1. بدلاً من قلي السمبوسة وإضافة الزيت غير الضروري إليها، قم بخبزها في الفرن لجعلها صحية أكثر.
  2. تأكد من عدم إضافة الزيت غير الضروري أثناء تحضير الحشوة.
  3. استخدمي زيت الزيتون وزيت عباد الشمس بدلًا من الزيوت النباتية الأخرى.
  4. أضف مكونات مثل السميد ودقيق القمح الكامل إلى السمبوسة لجعلها ليفية.
  5. اجعل الحشوة صحية بإضافة مجموعة متنوعة من الخضار مثل البازلاء والفطر والبصل إلى جانب المكون العام.

وفي نهاية مقالنا عن عدد الشعيرات في السمبوسة المخبوزة بالفرن، علمنا أنه بما أن السمبوسة تحتوي على مجموعة من المكونات مثل الدقيق والزيت والملح، فمن المعروف أنها لا تحتوي على سعرات حرارية صحية. ويختلف عدد السعرات الحرارية فيه حسب الحشوة وطريقة تحضيرها. كما أوضحنا لك كيفية تحضير سمبوسة الجبن.

المراجع

المصدر 1
المصدر 2
المصدر 3