إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فهذا يعني أنك بحاجة إلى مراقبة مستويات الأنسولين لديك باستمرار. وفي هذا المقال سنذكر بعض وصفات الحلوى المناسبة لمرضى السكري. تحتوي جميع الوصفات على حوالي 30 جرامًا من الكربوهيدرات أو أقل لكل وجبة.

وصفات الحلوى لمرضى السكر

فطيرة البرقوق بالزنجبيل

تستغرق كعكة البرقوق الساخنة هذه 35 دقيقة فقط لتحضيرها. ومن الأفضل تقديمه دافئاً.

الأجزاء:

  • 1 ورقة فطيرة مبردة
  • 3 1/2 كوب خوخ، مقطع إلى شرائح (حوالي 10 حبات متوسطة)
  • 3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة سكر خشن.
  • 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
  • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل متبلور مفروم ناعماً.
  • 1 بياض بيضة كبيرة.
  • 1 ملعقة كبيرة ماء.

كيفية التحضير:

  1. سخني الفرن إلى 400 درجة، افتحي القشرة. إلى دائرة 12 بوصة. انقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق.
  2. في وعاء كبير، اخلطي البرقوق مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ونشا الذرة. ترتيب الخوخ على القشرة في حدود 2 بوصة من الحواف. يرش بالزنجبيل. قم بطي حافة القشرة فوق البرقوق.
  3. في وعاء صغير، اخفقي بياض البيض والماء. فرشاة القشرة المطوية. يرش مع السكر المتبقي.
  4. اخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون، لمدة 20-25 دقيقة. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

حقائق غذائية:

القطعة الواحدة: 190 سعرة حرارية، 7 جرام دهون (3 جرام دهون مشبعة)، 5 ملليجرام كوليسترول، 108 ملليجرام صوديوم، 30 جرام كربوهيدرات (14 جرام سكر، 1 جرام ألياف)، 2 جرام بروتين. مقايضات السكر: 1-1/2 نشا، 1 دهون، 1/2 ثمرة.

براونيز دقيق جوز الهند:

والتي يمكن أن تسمى أيضًا كعكات باليو أو كعكات خالية من الغلوتين

الأجزاء:

  • كوب من دقيق جوز الهند
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو
  • نصف كوب من السمن أو الزبدة المذابة
  • 3 بيضات
  • نصف كوب من العسل
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • 2 ملعقة كبيرة إسبريسو

كيفية التحضير:

  1. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت،
  2. دهن طبق الفرن بالزبدة، ثم خلط جميع المكونات بالمضرب اليدوي أو بالخلاط اليدوي.
  3. تصب في طبق الخبز المجهز. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة – حتى تخرج السكين نظيفة. تبرد قبل القطع.

حقائق غذائية:

دقيق جوز الهند خالي من الغلوتين وغني بالبروتين، وهو بديل رائع للدقيق الآخر المصنوع من الحبوب. لقد أصبح شائعًا بين الأشخاص الذين يتبعون الأنظمة الغذائية التي تقيد الحبوب، مثل Paleo وGAPS والأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين وSCD.

حلوى فطيرة البرتقال لمرضى السكر

الأجزاء:

  • 8 بسكويت عسل قليل الدسم، مطحون (1 1/2 كوب)
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة قليلة الدسم، مذابة
  • 1 لتر من آيس كريم الفانيليا خالي من السكر
  • 1 لتر برتقال
  • 10 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة بدون سكر
  • 10 شرائح يوسفي

كيفية التحضير:

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رشّي مقلاة مقاس 9 بوصة برذاذ الطبخ غير اللاصق.
  2. الجمع بين الفتات والتقصير في وعاء متوسط. اضغط برفق على خليط الفتات في قاع المقلاة ومسافة 1/2 بوصة من الأعلى. اخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تكتسب اللون البني الفاتح. دعها تبرد تمامًا على الرف.
  3. وزعي الآيس كريم بالتساوي على القشرة المجمدة لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك قوامها. يقسم شربات البرتقال بالتساوي على الآيس كريم. قم بالتجميد لمدة ساعة على الأقل أو حتى تصبح ثابتة.
  4. للتقديم، مرري سكينًا بعناية حول حافة المقلاة. مقطعة إلى 10 شرائح. ضعي فوق كل شريحة ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة وشريحة برتقال.

حقائق غذائية:

السعرات الحرارية: 160 سعرة حرارية، الكربوهيدرات: 28 جرامًا، البروتين: 3 جرامًا، الدهون: 4 جرامًا، الدهون المشبعة: 2 جرامًا، الكوليسترول: 4 مليجرامًا، الصوديوم: 139 مليجرامًا، الألياف: 2 جرامًا.

الكريمة الحامضة القشدة الحامضة البافارية

الأجزاء

  • 1 ظرف بدون جيلاتين منكه
  • 3/4 كوب ماء بارد
  • 2/3 كوب سكر
  • 1 كوب كريمة حامضة خالية الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 كوب كريمة خفق خالية الدسم

لتحضير الصلصة

  • 1 علبة توت مجمد أو محلى أو شرائح فراولة مذابة
  • 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر

كيفية التحضير:

  1. في قدر صغير، ضعي الجيلاتين فوق الماء البارد. يُضاف السكر ويُسخن ويُقلب على نار خفيفة حتى يذوب الجيلاتين والسكر تمامًا. ضعي الخليط في الوعاء الذي تُخفق فيه الكريمة الحامضة والفانيليا. ثم تبرد لمدة 10 دقائق.
  2. يُسكب الخليط في قالب كيك سعة 4 أكواب ومغطى برذاذ الطبخ. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 4 ساعات.
  3. لتحضير الصلصة، أزيلي التوت واحتفظي بالشراب. أضف كمية كافية من الماء إلى المشروب، حوالي 3/4 كوب. اخلطي خليط نشا الذرة والسكر والشراب في قدر صغيرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُغلى المزيج ويُطهى ويُحرَّك حتى يصبح سميكًا لمدة دقيقتين تقريبًا. بارد قليلا. أضف التوت المجفف. ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.
  4. للتقديم، ضعي الحلوى في طبق التقديم. يقدم مع الصلصة

حقائق غذائية:

قطعة واحدة: 176 سعرة حرارية، 0 دهون (0 دهون مشبعة)، 1 ملجم كوليسترول، 37 ملجم صوديوم، 33 جم كربوهيدرات (30 جم سكريات، 2 جم ألياف)، 3 جم بروتين.

المراجع

المصدر 1

المصدر 2

المصدر 3