تعتبر الأواني الفخارية الطبيعية أفضل أنواع الأواني للطهي الصحي في المنزل لأنها مصنوعة من الطين الطبيعي ولا تتفاعل مع الطعام. وفي هذا المقال سنذكر بعض أفضل أنواع الفخار المستخدمة في الطبخ.
محتوي المقالة
أفضل أنواع الفخار للطبخ
-
الصين
كان الفخار موجودًا في الهند لفترة طويلة. في الماضي، استخدم الناس هذه الجرار أو الأوعية لتخزين أطباق الحلويات أو شرب الماء البارد. ولكن الآن أصبحت هذه المنتجات أكثر تقدما. اليوم، تبدو الأواني الفخارية حديثة نسبيًا وتتميز بمقابض لسهولة الاستخدام. تقوم العديد من الشركات أيضًا بإنتاج مرشحات المياه الطينية لتوفير مياه باردة صحية. في الوقت الحاضر يمكنك حتى الحصول على زجاجة ماء من الطين بسعر معقول.
يجب أن يتوافق الفخار الذي يتم تصنيعه أو بيعه مع إرشادات السلامة الخاصة بمحتوى الرصاص ويعتبر آمنًا للاستخدام في الطعام. تأكد من شراء أواني الطبخ الفخارية من شركة مصنعة حسنة السمعة وابحث عن ملصق السلامة الذي يشير إلى أن هذا المنتج “آمن للطعام”. اختر أيضًا منتجًا خاليًا من الرصاص. تجنب أدوات المائدة والأشياء المزخرفة للغاية والتي يصنعها الأفراد يدويًا. لا تستخدم الفخار المصنوع في المكسيك أو أمريكا اللاتينية أو الأطباق الآسيوية المزخرفة بشكل كبير لطهي وتخزين الطعام لأن هذه العناصر قد تحتوي على مستويات عالية من الرصاص. كما أن البلدان النامية ليس لديها لوائح صارمة فيما يتعلق بالرصاص. توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بعدم استخدام هذه القطع في الطعام، حتى لو تم تصنيفها على أنها “خالية من الرصاص”. تُصنع أواني البورسلين من طين خاص “قابل للاشتعال” مصمم لتحمل درجات الحرارة المرتفعة للغاية والصدمات الحرارية. يمكن استخدام أدوات اللهب في جميع أنواع المواقد وفي جميع الأفران.
مصنوع من الطين غير المكرر مع قليل من الشوائب. يتم تسخينه في درجات حرارة أعلى من الأواني الفخارية (2100 درجة فهرنهايت إلى 2300 درجة فهرنهايت). الخزف الحجري شبه زجاجي، قوي، مقاوم للكسر، وأكثر متانة من الخزف الخزفي، ويصنع البورسلين من أنقى أنواع الطين، المسمى الكاولين. كما أن لديها نطاق حرق يتراوح بين 2335 درجة فهرنهايت إلى 2550 درجة فهرنهايت، وبعد الحرق، يصبح الخزف غير مسامي، وزجاجي الملمس وشفاف.
-
فخار الطين
تحظى تصميمات الطين بشعبية كبيرة في الهند وتستخدم لتزيين المنزل ولأغراض الطهي. عادة ما يستخدم الناس أواني أو مزهريات التيراكوتا لإضفاء مظهر جمالي على منازلهم، لكن بعض المنتجات تعتبر أيضًا مثالية لمطبخك. هناك بعض الأواني والمقالي الفخارية القوية التي يمكن استخدامها بسهولة للطهي البطيء. في الوقت الحاضر، تمتلك بعض الشركات أدوات طهي الضغط المصنوعة من الطين، وآلات صنع Idli، وأجهزة طهي الأرز، وما إلى ذلك. هذه المنتجات ليست رائعة للطهي فحسب، بل إنها رائعة أيضًا لصحتك.
-
الأواني الفخارية الدقيقة
هذا نوع مثير للاهتمام من الطين الذي يمكنك صنع الأواني منه، كما أنه يصنع أدوات طهي جيدة جدًا. يحتوي هذا الفخار على العديد من الخصائص المثيرة للاهتمام:
- لها سطح لامع
- بسبب نوع الطين فهو يتحمل الحرارة بشكل جيد
- عادة ما تكون أوعية كبيرة، لذا يمكنك استخدامها لكثير من الطعام
- إنه آمن للطعام
ومع ذلك، فهي تميل إلى أن تكون مسامية ما لم يتم وضع طلاء زجاجي عليها، لذلك لا يمكنك استخدامها على المدى الطويل إذا كانت تحتوي على سوائل.
المراجع
المصدر1
